የከብት መጎሳቆል ለረጅም ጊዜ ቸል ተብለው ከሚጠሯቸው ስጋዎች መካከል አንዱ ነው. መልካምነት እናመሰግናለን, አስቀያሚው ስጋያቸው አንድ ጊዜ እንደገና እየተፈፀመ ነው. ለጎረም ለረዥም ጊዜ ቀዝቃዛ ምግብ ማብሰል, ለሀብታሞች, ለመጥበስና ለስላሳ የስጋ ምርትን ያመጣል.
ከዚህ በታች የከብት ጉንጣጣ ኩሳውን አዘጋጁ እና ለቡድኑ ፓስታ ስጋውን በፍጥነት ይሰበስቡት. ከልክ በላይ የተሸፈኑ ድንች እና ጥራጥሬዎች ከላይ ጋር አብረን እናገለግላለን . 'Viola!' ለመደበኛ ስሪት በጣም ጣፋጭ ጣዕም አማራጮች.
ይህ በጣም ብዙ ስራ እንደሚመስለ አውቃለሁ, አምናለሁ; አንድ ጊዜ ተሰብስበው አንድ ላይ ተሰብስበው ብስክሌቱ ለመብሰል ከመውጣቱ በፊት, መቆሙ አያስፈልጋችሁም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የሾርባ ስፖንጅ ዘይት
- 1 ፓውንድ በሬዎች ጉንጣዎች
- 3 ትላልቅ ኩበት (በርሜላ እና ዳይኬድ)
- 3 ትላልቅ የትንሽ ነጭ ሽንኩርት (የተሸፈነና የተለያየ)
- 2 መካከለኛ ትላልቅ (የተቆለፈ, የተጸዳ, እና የተቆራረጠው)
- 1/2 ስኒ የወይን ጠጅ
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት 1 ኩባያ
- 1/2 የከብት እቃዎችን (ሞቅ ያለ እና ጨለማ)
- 4 ትልቅ ካሮቶች (የተሸፈኑ እና ትልልቅ ብረቶች የተቆራረጡ)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 2 ፓውንድ ድንች (በርሜል እና ጥልፍ የተሞላ)
- 6 ወዝታ ወተት
- 4 ወጋ ቅቤ (ቅቤ)
- ለመጣስ ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ምድጃውን እስከ 150 ° ሴ / 300 ዲግሪ ፋራናይት / ሙቀት 2 ይክፈቱ
- ዘይትውን በትልቅ ድስት ይሞቀው. የሆድ ጉንጮችን በወረቀት ፎጣ ማድረቅ. በመጨመር ትንሽ ጨውና ፔይን በመቀጠል በጥንቃቄ ወደ ትኩስ ዘይት አስቀምጡ. በሁለቱም በኩል ለ 4 ደቂቃዎች ቡና.
- ከፓኒው ውስጥ ያሉትን ጉንጮቹን ያስወግዱ እና በፓስት ማቀዝቀዣ ምድጃ ውስጥ (ወይም ካለዎት ፍጥነት መቀነስ) ያድርጉ. የሙቀቱን ድስት በቤት ሙቀት ላይ ያስቀምጡ, ድስቶቹ, ነጭ ሽንኩርት እና ጥርስ ይጨምሩ. ለ 1 ደቂቃ ማበትና ማብሰል. አትክልቶችን ያስወግዱ እና በጣሪያው ውስጥ በጣሪያው ውስጥ ያስቀምጡ.
- ሙቀቱን ሙቀቱን ጠብቆ ማቆየት, ወይኑን ማከል, ለሁለት ሶስተኛ ጊዜ መቀነስ. በፍቃዱ ላይ ትኩስ ዱቄት ይቅበቱ እና እጅን በደንብ ለመንከባለል በጅራጅ ያሽከረክራታል. ሹክታቱን ይቀጥሉ እና በቀዝቃዛ ክምችት ላይ ይጫኑ. ለኣንድ ሰከንቀል ይቀቅላል ከዚያም ስጋ እና አትክልት ላይ ይንጠቁ. በመጨረሻም የካቶቹን ቅጠሎችና የጫካ ቅጠልን ጨምሩ.
- የምግብ ማቀጣጠጫ ምድጃውን በመጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡት, ክዳንዎን በሸፈኑ እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት በቀስታ ሲያበስሉ ወይም ጉንጮቹ ከተቀዱ እና ከመነጠቁ የተነሳ ይሄ ለስጋው ጥንካሬ የሚወሰን ሆኖ እስከ 4 ሰዓታት ድረስ ሊወስድ ይችላል. ባልደረባው እንዳይደርቅ በየጊዜው ወጥ ውስጥ ሲያስቀምጡ በተቻለ መጠን የቀረው የበሬ ስቶቻቸውን ይጨምሩ.
- ስጋው ማብሰል ላይ እያለ እስኪያፈስስ ድረስ ቡናዎቹን እስኪቀላቀሉ ድረስ ወደ ኮንዲነር ይዝጉ. ወተቱንና ገንፎውን በጡን ውስጥ ለማቀማጠል በሚቀባው ዱቄት ውስጥ ወተትና ቅቤ ያስቀምጡ, ወደ ሙቀቱ ይመለሱ እና ቅቤው እስኪቀላጥ ድረስ ረጋን. ድንቹን እና ድንች አክል. ለመጣስ እና ወደ አንድ ጎን ለመሄድ ጊዜው.
- አንዴ ወጥ ውስጥ ምድጃውን በሙቀት ምድጃ እስከ 190 ° C / 375 ° F / Gas 5 ይሞላል.
- ኩሬውን ወደ አንድ ጎን ያስቀምጡ, ጉንጮቹን በጥንቃቄ በማንሳትና በትልቅ ሻንጣ ላይ ያስቀምጡ. ሹካን በመጠቀም, ስጋውን ቀስ አድርገው ይሳቡት, ወደ ስጋ ተመጋሽነት ውስጥ ይወርዳሉ. በአንዱ በኩል ይቆዩ. የበሰለ ስፖንጅ በመጠቀም ሁሉንም አትክልቶች ከኩጣው ውስጥ ያስወግዱ እና በአንድ ወገን /
- በጣሪያው ውስጥ ያለውን ኩባያ ይፈትሹ, በጣም ጥቁር ነው, በጣም ከመቅለጥ በላይ, ምድጃው ላይ ባለው ሙቀቶች ላይ ወደ ኋላ ይቀመጡ እና ወደ 15 ደቂቃ የሚሆነውን ጭማቂ ለመቀነስ ያበስሉ. የወይዘት ማጣሪያውን ይፈትሹ እና ለጨው ጣዕም ጨውና ጣው ያድርጉ.
- የስጋ አስቂቱን 20 ሴ. x 7 ሴ.ሜ / 8 "X 3" ጥልቀት ያለው የሴራሚን ወይም የመስታወት የእሳት ማቀፊያ ጣውላ ይጫኑ. ስጋውን እና አትክልቶችን ከጥቁሩ ውስጥ ወደ መክደኛው ውስጥ ያስቀምጡ. ከተሰበረው ድንች ጋር ሽፋን. • ድንች ከመድሃው ጥቁር እና ጥቁር ፔሬ ጋር በትንሹ ለስላሳ ቅቤ ወይም ለትንሽ አይብ (እንደ አማራጭ).
- ወለሉ ጥቁር እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30 - 35 ደቂቃዎች ይቂጡ. ወዲያውኑ አገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 566 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 41 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 580 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 74 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |