መገናኘት

በምግብ አሰራር ውስጥ, ኮንሰርሽን የሚለው ቃል የሚያመለክተው ምግብ በሚሞቅበት የሙቀት ማቀዝቀዣ ውስጥ እንደ ማቀዝቀዣ አየር ውስጥ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ በሚሰራ ምድጃዎች በሚሞቅበት ጊዜ ነው.

የእንፋሎት እንቅስቃሴ ወይንም የሙቅ ውሃን በዱቅ ውስጥ በማንቀሳቀስ የእንኳን መንኮራኩር ምሳሌዎች ናቸው. ውስጡ ሙቀት የሚያመነጨው ስለሆነ የምብብሩን ሂደት ያፋጥነዋል.

ለምሳሌ ያህል ሙቀትን ከማምረት በተጨማሪ እንደ ማቀዝቀዣ መሳሪያ በመጠቀም ማሞቂያውን እንደገና ያስተላልፋል.

በዚህ ዓይነቱ ምድጃ ውስጥ በተለምዶ ከሚታወቀው ምግብ ይልቅ ፈጣን ምግብ ያበቃል. በምግቡ ላይ ተጨማሪ ሙቅ አየር ስለሚያገኙ ምክንያቱም በተጨማሪ በፍጥነት ቡኒ ቀለም ይኖረዋል.

ኮንቮይንስን የሚጠቀሙ ከሆነ የምግብ መሸጫው ከተገኘ የግንኙነት ተፅእኖ ፋይዳውን ያገኛሉ.

የሚገርመው ነገር ሌላው ቀርቶ ሾርባን ማንቀሳቀስ በሸክላው ውስጥ ባለው ድስት ውስጥ ያለውን ሙቀት ከድል ማገዶ ጋር በማቀላቀል እንደ ድብልቅ መልክ ይጠቀማል.

See also: Conduction