የዶሮ-ሾጣ ስኪም በአብዛኛው ከቅዝቃዜ የተሰራ ስኪም የተሰራ የተለመደ የደቡባዊ ሳርፍ ቅመም ነው. ጣውላው በእንቁላል ድቡልቡ ከተቀዘቀዘ በኋላ ወደ ወርቃማ ቡዴን ፍፁም ይጣላል. የዶሮ-ስስ ሼክ ከዋና ወይም ከአሳር የሚዘጋጀውን የጀርመን ጣፋጭ ከዌንች ስክቻልል ጋር ተመሳሳይነት አለው.
ይህ ጣፋጭ ስቴክ አስገራሚ የቤተሰብ ምግብ ያበጃል. ስቴካዎችን እና ስጋን በቆርቆሮ, በአረንጓዴ በቆሎ ወይም በቆሎ, እና ሰላጣ በማብሰል ይጠቀሙ.
በዚህ ደቡባዊ ስሪት ውስጥ በሸክላዎቹ ውስጥ የተቀመጡት ጥቂት የጨቀቃ ማቅለጫዎች አንድ ቀላል ክሬም ወይም ወተት ይሰፍራል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ክብ ስቴክ ወይም የሱሮ ጫማ ጫፍ
- 1/2 ኩባያ
- ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፒካ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1/3 የጣፋ ወተት
- 1 ትልቅ እንቁላል
- 2 ኩባያ የኮሎይላ ዘይት (ለምግብ)
- ለወተት ማርባት:
- 3-ቢት የቅባት ምግቦችን
- 1 ኩባያ
- ወተት ወይም ቀላል ክሬም
- 1/2 ኩባያ
- የዶሮ ገንፎ
- ጨው (ለመብላት)
- ፒፔር (ለመብላት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከስጋው ውስጥ ስብን ይቀንሱ እና በአራት የእሳት ቁርጥራጮችን ይቀንሱ. እስከ 1/4-ኢንች ድረስ እስከሚጨርሰው ድረስ በስጋው ላይ የተሸፈነ ቁሳቁስ እና የሸክላ ማሸጊያ እቃዎችን አስቀምጡ.
- በትልቅ ከባድ ጭማቂ ወይም የሳቹ መጋገሪያ ውስጥ መካከለኛ ከፍታ ካለው የኩላሊ ቅዝቃዜ ውስጥ 1/4 ኢንች ቅዝቃዜ ይሞላል.
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ አንድ ሶስት የጣዕም ወተት ከእንቁላል ጋር ይዝለል.
- በአንድ ሰፊ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 1/2 ስኒ ዱቄት, ፓፕሬሪያ, 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔይን ያዋህዳል.
- የስጋ ቁርጥራጮች በእንቁላል እና በወተት ጥቅል ውስጥ ይግዙ. ከመጠን በላይ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይንጠፊሉ, ከዚያም ስጋውን ወደ ዱቄት ድብል ይግቡ. በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና የተቀረው ስጋውን እንደገና ይድገሙት.
- በጭቃው ውስጥ ያለው ዘይት ከ 350 F እስከ 365 ፍሮ ሲደርስ, ስጋውን በጥንቃቄ ይደምሩ. ዘይቱ ይበሰብሳል, ስለዚህ ረጅም እፍታዎችን ወይም ሹካ ይጠቀማል.
- በእያንዳንዱ አቅጣጫ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያሉት የስጋ ቁራዎች በሁለቱም ጎኖች ላይ ያሳድጉ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅታ ይለውጡ, ቆርቆሮውን ይሸፍኑ, እና እንደ ዶሮ ሬሳ ለ 10-12 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ሽፋኑን ያስወግዱ እና ለ 2 ደቂቃዎች ርዝመት ስቴክ ጥራጥ ያድርጉ. ሾርባውን ከድጃው ላይ ወስደህ ለማፍሰስ ተው.
- 2 የሾርባ ማንኪያዎችን እና በሙቀት ውስጥ ያለውን ቡናማ ቀለም ያለው ጥቁር ጠብታ ይተው. ዱቄትን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቅቡት እና ለ 2 ደቂቃ ያህል ያነሳሉ, ወይም ዱቄቱ በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ.
- ቀስ ብሎ ወተት እና ቡት ጨምር; ለማብሰል, ለማቀላቀል ይነሳሳል. ምግብን ማብሰል, ለ 3 ወይም ለ 5 ደቂቃዎች ያነሳሱ, ወይም ቅጠሎችና እስኪደነቁ ድረስ ይቀጥሉ.
- እንደአስፈላጊነቱ በጨው እና ፔይን ይጨምሩ.
- ከቤተሰብዎ ተወዳጅ አትክልቶች ጋር የቡና ሰሃን እና የተጠበቁ ድንች አብሮ ይስጡት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1684 |
| ድምር | 152 ግ |
| የተበላው ድካም | 29 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 84 ግ |
| ኮሌስትሮል | 386 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,052 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 36 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 47 ግ |