በመጠን ልክ እንደ ትልቅ
የከብት አጥንቶች የአሳማ ጎኖች አከበሩን አይነት አያገኙም, ነገር ግን እነዚህ ግዙፍ የእንከባዎች ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ያመርታሉ. ሲወርድ ቀዝቃዛ እና ቀስ ብሎ, በጥሩ የተሞላ ብረት ያበቃል. ከአቦር ጎደሎ ጋር ተመሳሳይነት ስላለው ስጋውን ለማቅረብ, ለስላሳነት, እርጥብና ጣዕም ያለውን ውጤት ለማቅረብ ትክክለኛውን ምግብ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.
ከመጠን በላይ ስብን በመቁረጥ ሂደቱን ይጀምሩ እና ከአከርካሪ አጥንቶቹ ከአጥንቱ ጎን ሽቦውን ማስወገድ.
ለስላሳ ውጤቱ ቁልፉን ማስወገድ ነው. የበሬ ነብዶች ለጭስትም ሆነ ለሻጋታ የሚያስፈልጉትን ነገሮች የሚያደናቅፍ ወፍራም ጠንካራ ሽፋን አላቸው. እንደ እድል ሆኖ, ማከፊያው ለማስወገድ በጣም ቀላል ነው. በማሾፍ ቢላዋ, በአንድ ጥግ ላይ ይጀምሩ እና ዘንዶውን ከአጥንቱ ያንሱ. አንዴ ጥሩ ጅምር ካደረጉ በኋላ ጠንካራ መያዣን እና ጎትቶ ለመያዝ በሻጣማ ፎጣ ይያዙት. ትንሽ ጥንካሬን ሊወስድ ይችላል, ነገር ግን ጥንቁቅ እና ጥብቅ እና ጥብቅ ከሆነ, በአንድ ክፍል ውስጥ ማንሳት ይችላሉ.
አሁን ይህ ሽፋን ጠፍቷል, የጎድን አጥንት ጥሩ ገንዳ ይስጡት. ማንኛውንም የተላቀቀ ቅባት ቅባት ወይም ስጋን ቆርጠው ይውጡ ነገር ግን ብዙ ስብ አይያዙ. ይህ አጥንት በሚሞሉበት ጊዜ አጥንት እንዲሞቁ እና በአብዛኛው የምግብ ስራው በሚበዛበት ጊዜ አብዛኛው የስብ ክምችት ይጠፋል. አንዴ ከተፀዳ በኋላ እና ከተቆራረጠ, አስቀድሞ በማያጨስ ኮስታራቂ ውስጥ ጥሩ አመጋገብ እና ቦታን ይጨምሩ.
ምንም እንኳን የከብት ዐጥንቶች በጓሮው ላይ ሊበሉት ቢችሉም አብዛኛውን ጊዜ የሚያጨሱትን የችጋታ እና የመጥመጃ አይነት ያቀርባል.
የሲጋራ ማጨስ አጠቃላይ ጭነት, ልክ ሲጋራዎ እንደሚጋለጠው ሁሉ. የቤ እራት አጥንት ብዙውን ጊዜ በ 4 ወይም በ 5 አጥንቶች ውስጥ የተቆራረጠ ነው. በአጫሹዎ ውስጥ አየር ፍሰት እንዳያግዱ ይጠንቀቁ. ይሄ አንዳንድ መቆለፊያን ሊያስፈልግ ይችላል, ነገር ግን ጭስ ጭስ በተቻለ መጠን ብዙ ቦታን ለማጥፋት ይሞክሩ ምክንያቱም ጭሱ ወደ እነርሱ እንዲደርስላቸው.
የድንኳን ጣቶች እርስ በእርሳቸው ላይ መያያዝ ካለብዎት, በሲጋራው ሂደት ውስጥ የጭስቱን ጣዕም እኩል ለማሰራጨት በቆሸሸ ጊዜ ውስጥ እንደገና መደርደር አለብዎት.
እነዚህ የጎድን አጥንቶች ከ 225 እስከ 250 ዲግሪ ፋራናይት መታጨታቸው ይመረጣል. ከ 6 እስከ 7 ሰዓታት በሲጋራ ውስጥ ከ 6 እስከ 7 ሰአታት እንደሚቀራቡ ተገንዝቤያለሁ. ነገር ግን በዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ስለሚሄዱበት ጊዜ አስታውሱ, አሻንጉሊቶቹ አጥንት ይሆናሉ.
በአብዛኛው በማጨስ ወቅት በአከርካሪ አጥንት ላይ የባርቤኪ ቁሳቁሶችን አስቀምጫለሁ . በእያንዳንዱ የጎድን አጥንት ውስጥ እሰርካቸው እና ብዙ ቦርሳዎችን በያዙ ትላልቅ ሳህኖች ላይ አገልግለዋል. ተጨማሪ የጎድን አጥንት መሥራት እወዳለሁ, ግን በእያንዳንዱ ሰው 3 ጎኖች ላይ እቅድ አውጣ.