ይህ የተሸለ የሶስት ባቄላ የጫካ ዝርያ የቀይኑ ምግብ በጣም ጣፋጭና አርኪ ነው, ቬጀቴሪያንን ትረሳዋለህ. የፈለጉትን የዱባ ፍሬን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ የቺሊ ተቀጣጣይ ምግብ የሚፈለጉ ሶስት ዓይነት ዝርያዎች በደንብ አብረው ይሠራሉ. የሻይ ፍሬው የሻጋታ እትም ከፈለጉ, ማመሳከሪያውን ወይም ቺቲዝል ዱቄትን ይጥፉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1 ሽንኩር (ዲቾሎይ)
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 ጃፓኔኖ (ዘርን, የተፈተለ)
- 1 ቀይ ኮምፔል (ዘር, የዳይ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሶስቴሮ ደረቅ ኦሮጋኖ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮክሌት ክኒዲድ ዱቄት (ወይም ከዛ በላይ ለጫጫ ሻይ)
- 1 ኩንታል ፖም
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቅባት በቆሊ ቅጠል (ወይም ሌላ የቺሊ ዱቄት)
- 1 ኩባያ ቲማቲም ጨሣ
- 4 ኩባያ ውሃ
- 1 (15 ኦውንስ) ጥቁር ማንቆር
- 1 (15 ኦውንስ) ምሳጥን (ጥራጥሬን)
- 1 (15 ኦውንስ) ቀይ የኩላሊን ዱቄት (የተጨመረ)
- 1 ፓውንድ ጥቅጥቅ ያለ አረንጓዴ የበቆሎ (ቆፍጣ, በሚገባ የተሞላ)
- 6 ኦውንሶች ፔፐር ጃክ አይብ (የተቀጠቀጠ)
- ጨው እና ቀዝቃዛ ጥቁር ፔን, ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የወይራ ዘይትን እና ሽንኩኖችን ወደ ድስት ጨምሩ እና በትንሽ ሙቀት መካከል ያስቀምጡ. ሽንኩርትን እስከ 5-6 ደቂቃዎች ድረስ በደንብ እስኪወጡ ድረስ ይቅዱት.
- ነጭ ሽንኩርት, ጆልፒኖ, ቀይ ቀለም, ኡሮጋኖ, ቺፕልት, ካሙንና ክኒል ዱቄት ይጨምሩ. ለ 3 ደቂቃዎች ያነሳሱ.
- ቲማቲምን ጨው, ውሃ, ጥቁር ዘንግ , ፒንጥሬን, የኩላሊን ጥራጥሬዎችን እና በቆሎን ይጨምሩ.
- ወደ ማቅለጫው ይምጡ, ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, የድንች ማቅለሚያ ወይም ስፓትሱላ ውሰድ, እና ከዛፉ በታች ያለውን እምብርት ይዝጉ. ይህ የሱሊውን ንጥረ ነገር ይጨምረዋል. ይበልጥ እየደከመ በሄደ ቁጥር እየጨመረ ይሄዳል. ከግማሽ (4) ጥራጥሬዎች ለመካከለኛ ድብልቅ ማሸጊያ ጥፍሮች (በኋላ ላይ ብዙ ጊዜ መጨመር ይችላሉ).
- በደንብ ይኑርዎ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያፈላልጉ.
ከላይ የተሸጎጠ አይብ በመሳሰሉ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያቅርቡ. በተጨማሪም እንደ ኪላንትሮ, ቅጠላ ቅሚ , ወዘተ የመሳሰሉ ባህላዊ ማቅለሚያዎች ሊኖሩ ይችላሉ.