01 ቀን 10
ንጥረ ነገሮቹን አንድ ላይ ሰብስቡ
ፎቶ © Kimberley K. Eggleston የዳቦ ምርቶች በዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ዕቅድ ውስጥ የተወሰነ ቦታ እንዳላቸው ማወቅ ያስደስትዎታል. ያለ ከፍተኛ መጠን ያለው የተጨመቀ ስብ እና ስኳር ያለፈ እህል ሙሉ ተቀባይነት ያለው እና ጤናማ ነው. ይህ ትምህርት የራስዎ የቤት ውስጥ ቅቤን የሚዘጋጀው የፍራፍሬን ስኒን በማዘጋጀት እና እርስዎም ዳቦ ለመስራት አዲስ ከሆኑ, አይጨነቁ. እያንዳንዱ እርምጃ ከድል እስከ ማብሰያ ይሸፈናል.
በመጀመሪያ ማድረግ ያለብዎ ነገር ሁሉንም ንጥረ ነገሮችዎን ይሰበስባል. ለእዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:
- 1 ኩባጭ ሙቅ ውሃ
- ስኳር 2 ጨው, ተከፋፍል
- 1 ፓኬጅ ንቁ, ደረቅ እርሾ (2 1/4 tsp)
- 1 ኩላሳ ቅዝቃዛ ዘይት
- 1 ሳንቲም ጨው
- 1 ½ ለሙብሎች የተዘጋጀ ዱቄት
- 1-1 1/2 የሾሊ የስንዴ ዱቄት
- 1/4 ዘቢብ ዘቢብ
- 1 ስፖክ መሬት ቀረፋ
02/10
እርሾ በንፋስ ውሃ እና ስኳር ያዋህዱ
Yeast Mix, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ከቆየ በኋላ. ፎቶ © Kimberley K. Eggleston የ 1 ኩባያ ሞቀትን ውሃ, 1 ስኳር ስኳር ስኳር እና እርሾን ለመጨመር ትልቅ ሰሃን ስኒ ውስጥ ይምረጡ.
እርሾው እንዲነቃው ውሃው 105-115 ዲግሪ ፋራናይት መሆን አለበት. በምድጃው መካከለኛ አየር ላይ ያለውን ውሃ ሙቀቱን ሙቀቱን ካስጨመሩ በኋላ በቀላሉ በሚነበው ቴርሞሜትር ይፈትሹ. ቴርሞሜትር ከሌለዎት, ውሃውን እስኪነካው ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ውሃውን ሙቀት ብቻ ያሳድጉ, ነገር ግን በእርግጥ ለመሞቅ የማይመች ነው.
ውኃውን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍሱት, በስኳሩ ውስጥ ውሃውን ይረጩ, ከዚያም ከእርሾው በላይ ይጨርሱ. ድብሉ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ይፍቀዱ ወይም ድብሉ ወፍራም እስኪሆን ድረስ.
03/10
ዘይቱን, ጨው እና ፍቃዶቹን አክል
ፎቶ © Kimberley K. Eggleston ወደ እርሾው ጥፍጣጥ 1 የጣርያን ዱቄት, 1 የሻይ ማንኪያ, የአጠቃላቂ ዱቄት, እና 1 ሙሉው የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ.
አንድ ትልቅ ማንኪያ በመጠቀም ኳስ እስኪቀላቀሉ ድረስ ንጥረ ነገሩን አንድ ላይ ይሙሉ. በዚህ ነጥብ ላይ መከለያው ትንሽ ተለጣፊ ይደረጋል.04/10
አ.ለ.
ፎቶ © Kimberley K. Eggleston በትንሽ መሬት ላይ ሁሉንም አላሚው ዱቄት በሳጥኑ ላይ ይረጩ, እና በእጅዎ ያዙት. ቂጣውን በመግነዝበዙ ወለል ላይ ክብ ቅርጽ ይለውጡት.
አሁን, ያነሳውን ቂጣ እንገምጣለን. አንዱን እጅ ተጠቅመህ አንድውን ጫፍ ከፍ በማድረግ እና ያንን የዘንባባውን እግር በመጠቀም ጠበቅ አድርጎ በማቆር በቡቱ ኳስ ላይ ተጭነው. A ንድ A ራት A ደጋ ማዞር ይለውጡት, E ንዲሁም ይህንኑ ሂደቱን ይቀጥሉ. ቂጣውን ከእጅ መታጠጥን ለማስቀረት ተጨማሪውን የስንዴ ዱቄት, በአንድ ጊዜ 1 ስተርፍስ (ቮልፍጌን) መጨመር. ቂጣውን ከመቆለጥ ለመቆጠብ የፈለጉትን ያህል ብቻ ይጨምሩ ምክንያቱም እርስዎ ሙሉውን የቀረውን 1/2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት መጠቀም ይችሉ ይሆናል. ከ 7 እስከ 8 ደቂቃ የሚሆን ጠርሙስ, ወይም ቂጣው ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ. ጭማቂን ወደ ኳስ ይለውጡ.
05/10
ቢጫው ይነሳ
ከውስን ስፋት ጋር. ፎቶ © Kimberley K. Eggleston ቂጣውን ወደ ትልቁ ጎድጓዳ ሳህን በሸክላ ማቅለጫ ይሸፍኑትና በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑት. እየሰፋ የሚሄደውን ሂደት ላለማውጣትና ቂጣውን ሞቅ ባለ ቦታ, ከሻግዶች ውጭ አስቀምጡት. ለስድስት ሰዓት ያህል ቆጣውን ወይም እስከሚጨርሰውበት ጊዜ በእጥፍ አድጓል. በጣትዎ ሲያንቀላፉ እንደ ተቆራጩ ይታወቃል, እናም መታወቅ ይቀራል.
06/10
ዱቄት ወደታች ይጎትቱ
ፎቶ © Kimberley K. Eggleston ማንኛውንም የአየር ብናኝ ለማስለቀቅ የቡጢውን በመጠቀም ከእንቁላ ጣውላ ይለፉ. የሚቀጥለውን እርምጃ ከመቀጠልዎ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉት.
07/10
ዱቄቱን ያዙሩት, ሪስንስ እና ቺንጂን አክል
ፎቶ © Kimberley K. Eggleston መበስበሱን ወደ ጠፍጣፋ መሬት ይለውጡት. አንድ ትልቅ የተሽከርካሪ ማንጠልጠያ (pin) ማንጠልጠያ እና አነስተኛውን ሙሉ ዱቄት በማሸብያው ፒን ላይ በማንጠፍ ማሽኑ እንዳይጣበቅ ለማጣበቅ ይዘርጉ. 1 ሊትር ወፍራም ጥቁር ቀለምን ወደ ክበብ ያሽከርክሩ.
በትንሽ በትንክልት ጣፋጭ ቅጠልን እና 1 የተረፈውን ስተርፍስ ስኳር, ከዚያም ከተቀማጩ ወፍ ላይ እኩል ይግፉት. ለስላሳዎቹም እንዲሁ በሊጡ ላይ ፍራፍሬን ይላጩ.
08/10
ዳቦ ያዘጋጁ
ፎቶ © Kimberley K. Eggleston አንድ ጫፍ ከተፈጠረ, ቀረፋውን እና ዘብልጦቹን በጨርቁ ላይ በማያያዝ በጋለ ምድጃ ውስጥ ይንከባለል. ዳቦውን ለመጠበቅ እያንዳንዱን የሲንዶሊን ጫፍ አንድ ላይ ይሰርዙ.
ቂጣውን በማብሰያ ቧንቧ ሾርባ ያዘጋጁ, እና ዳቦውን ወደ ድስ ይጫኑ. በድጋሚ በንጹህ ፎጣ, ሞቅ ባለ ቦታ, ያለ ረቂቅ ቦታ, እና ለግማሽ ሰዓት እንዲነሳ ያድርጉት.
09/10
ዳቦውን ይካፈሉ
ፎቶ © Kimberley K. Eggleston ለመጨረሻው ጊዜ ቂጣ እየጨመረ ቢሆንም, ምድጃውን እስከ 350ºF ሙቀት አብራ. ዳቦውን በማብሰያው ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት ይጋገጡ.
10 10
እንጀራው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, እና ይደሰቱ
ፎቶ © Kimberley K. Eggleston ቂጣውን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያም ዳቦውን በሸክላ ማቀዝቀዣው ላይ ያስቀምጡት. ዳቦው ወደታች በደረቁ የሽቦ ጥፍሮች ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ. በሬሪሞን ሪሸን ዳቦ ይደሰቱ!