በግሪክኛ: λουλουια λαδερά με σευσάμι, pronounced koo-loo-RAHK-yah me-soh-SAH-mee
Koulourakia በብዙ ቅርጾች ሊፈጠር ይችላል. እነዚህ ሰሊጥ-የተቀጠሩ ኩኪዎች በአብዛኛው ትናንሽ መልክ ያላቸው ቅርጾች እና ቀለሞች ይከናወናሉ. የኩኪው ቂጣ ከሌሎቹ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀች ቀለሞች እና ቅባት ይበልጣል, እና የመጨረሻ ውጤቱም አስቂኝ, የሚያምር ኩኪ ነው. ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት እስከ 3 ኩባያ ስኳር ይጠርጋሉ, ነገር ግን ይሄን አነስተኛ ጣፋጭ ስሪትን እመርጣለሁ.
ሌሎች ጣፋጭ የሆኑ የግሪክ ጣዕም ማጣሪያዎችን መመልከት እና ተወዳጅ የኩኪ ምግብን ማየት ይችላሉ:
ምን እንደሚያስፈልግ
- ሰሊጥ 1/2 ፓውንድ (1 1/2 ኩብ) ሰሊጥ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ
- ጭማቂ እና 1 አረንጓዴ ሉን
- 3 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 2 የሳምባንድ የብራና መነጽሮች
- 1/2 ጠርሙስ የቀለም ቅጠላ ቅጠል
- 1/2 ጠጠር
- የመሬት ሽንኩርት
- 3/4 የጋለ ውሃ
- 1 ½ ኩባያ ስኳር
- 1 ½ ጠርሞሶች ዳቦ ጋጋሪ
- 12 ኩባያ ዱቄት (አላማ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የሰሊጥ ፍሬዎችን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በደም ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠቡ. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ያዙሩ, እና ለ 1 ሰዓት ለማፍሰስ ያስቀምጡ (አሁንም ዋልታዎች ይኖራሉ).
በሎሚ ጭማቂው ውስጥ ቤኪንግ ሶዳውን ይቅዱት.
ዱቄት እና ዱቄት ዱቄት ያነሳሉ.
በተመጣጣኝ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ (በድስቴድ ሶዳ), የተጣራ ቆዳ, ብሩኒ, ቀረፋ, ጉንዳን እና ሙቅ ውሃን ያዋህዱ. ለማዋሃድ መካከለኛ-ከፍታ ይምጥፉ.
በደንብ እስኪቀላቀል እና እስኪለቀቅ ድረስ ስኳር እና ድብልቁን ያክሉ (ከ5-8 ደቂቃዎች).
በ 8 ኩባያ ዱቄት ዱቄት ውስጥ በፍጥነት ይደበድቡት.
ዱቄቱ ከተቀላቀለ በኋላ መበስበሱን (በሳር ጎድጓዳ ሳህሉ) ውስጥ በማጣበጥ በ 10-15 ደቂቃ ውስጥ በማንሳፈፍ በቆሎው ላይ ዱቄት አይጨምርም. መከለያው ለስላሳ ይሆናል.
ምድጃውን እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት (220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ድረስ ያድርጉ.
ያልተለመደው ኔቲት (ኔልት ዌስት) መጠን ያለው ስስላሳ ውስጡን ይዛችሁ በእቅፉ ውስጥ በመዝለለ ኳስ ትፈጥሩ. ወደ 3 ሰከንድ ያህል ርዝመት ያለው ገመድ ቅርጽ. በ ሰሊጥ ዘር ውስጥ ይዝጉ እና ዘሮችን በኩኪው ገጽታ ላይ ለመዝለል እና ለመጫን ይተለፉ. ኩኪዎቹ እንደ ቀለበት (ክሮች) ሆነው ሊቆዩ ይችላሉ (ተቆርጦ ማያያዝ አንድ ላይ አብቅቷል).
ለተጨማሪ ዝርዝሮች, በ Sesame ውስጥ የስብስ ኩኪዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ተመልከት.
በ 15-20 ደቂቃ ውስጥ በ 425 ዲግሪ ፋራናይት (220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ላይ ጥቁር ወርቅ ላይ በማንጠቢያዎች ወይም በትንሹ በቀዘቀዘ የኩኪ ኩኪዎች መደርደሪያ ላይ ባለው መጋገሪያ ላይ ይንከፉ. ከማገልገልዎ በፊት ሙሉ ለሙሉ.
ውጤት: 100-130 ኩኪዎች (አነስተኛ እቃዎችን ለማድረግ የሚቻሉትን እያንዳንዱን መጠን ይቀንሱ)
ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ በአየር ቱታይክ ፕላስቲክ ዕቃዎች ውስጥ አከማች. እስከ 2 ወር ድረስ ይቆያሉ. ለረዥም ጊዜያት በረዶ ሊሆን ይችላል.