የእነዚህ ሞሮኮክ ኩኪዎች ስያሜውን ( ሃልዋ ዲያስ ማካና ወይም ማርድ ኤል ማካናን ) በተለመደው ዘዴ በመጠቀም በትላልቅ የጎን ሽቦዎች የተሸፈነውን በእጅ ማንሸራተቻ ማሽኑ ውስጥ በማለፍ ይመረጣል . ጥሩውን ውጤት በቆላ ከረጢት ወይም የኩኪ ማተሚያ በፕላስቲክ በማንፃት ማግኘት ይቻላል.
ያልተጣጣሙ ብስኩቶች በሌላ መልኩ እንደ ንዴታ ስለማይታዩ በጨለማ ቾኮሌት ውስጥ ያለውን ጫፍ ማስወገዴ አማራጭ ቢሆንም ነገር ግን የሚመከረው ደረጃ ነው. ባዶ ባልኩሎች ወይም የብር ድመቶች ያጌጡ ኩኪዎችን , ወይንም ቀለበቶች ውስጥ የተቀረጹ ኩኪዎችን አየሁ.
የባለቤቴን ባህላዊ ትልቅ እጥፋለሁ. የእሷ የምግብ አዘገጃጀት በቆሎ ዱቄት (የበቆሎ ፋሲካ) ጥራጥሬን ቀለል ያደርገዋል. ከፈለጉ ሁሉንም ዱቄት መጠቀም ይችላሉ.
ለስላሳ የአጭር ናሙና ጥሬ እና የቅቤ ቅልቅል የበለጸገ ኩኪ ለቬኒስ ቢስካነስ በቸኮሌት ሪሴፕ ይሞክሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ትላልቅ እንቁላል
- 2/3 ስኒ / 150 ግሬክ
- 1/2 ስኒ / 118 ሚ.ሜ የአትክልት ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ ቬና (ወይም 1 ሊን ፈላ!)
- ጨው ጨው
- 1 ኩባያ / 125 ግራም በቆሎ ዱቄት (የፍራፍሬ ፋሲካ)
- 3 ኩባያዎች / 375 ግራም ዱቄት
- 5 1/4 አይት / 150 ግ ጥቁር ቸኮሌት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በእጅ ወይም በቀለላ, እስከ ድቅለ ድረስ እንቁላል, ስኳር እና ዘይት ድብድ. በቫኒላ (ወይም በዜስት) እና በጨው ውስጥ ይሽከረክሩ እና በቆሎ ዱቄቱ ላይ እስኪሰሩ ድረስ ይንቀሳቅሱ. በደንብ ዱቄት ግን በጣም ምቹ የሆነ ሉን ለመመስረት በቂ ዱቄት ውስጥ ይቀላቅሉ.
- መስመር ሁለት ትላልቅ መጋገቢያ ትሪዎች ከብራዚል ወረቀት ጋር. በእጅ የተሰራ ስጋ ማጠፊያ, የከረጢት ቦርሳ ወይም የኩኪ ማተሚያ ጋር በማጣመር ሳንቃውን በጋለ ብረት አማካኝነት ይመግቡ. ሾጣጣውን በ 2 ኢንች ስቲሎች ( ቆርቆሮውን ማላጠፍ ያስደስተኛል) እና የተጣደፉ ትንንሾቹን በደረጃ በቅርበት ያቀናብሩ.
- ምድጃዎን እስከ 350 ፐርሰንት (180 ሴ.ሬ) ድረስ ያድርጉ. ኩኪዎችን ይሙሉ, በአንድ ጊዜ አንድ ፓን, ለ 15 ደቂቃዎች, ወይም እስከ ቀላ ያለ ቀለም እስኪወስዱ ድረስ. በደንብ በብርቱካናማው ወረቀቶች በኩኪስክን ወደ ማቀዝቀዣ ማሸጋገር.
ቸኮሌት ይቀልጠው እና ይቆጣጠሩ
- በሞቃት የውሃ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ወይም በትንሽ ኃይል ማይክሮዌቭ ውስጥ በትንሽ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በ 2/3 ኛ ቸኮሌት ቀስ ብለው ፈገግታ. ከ 114 እስከ 116 ፍ (ከ 46 እስከ 48 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) ድረስ ለስላሳ እስክትሆን ድረስ ቸኮሌት ማሞቅዎን ይቀጥሉ. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ቀሪውን ቀዝቃዛ ቀዝቃዛ እስኪሆን ድረስ ቀዝቃዛና ቀዝቃዛ. ወደ 88 ዲግሪ ወይም 89 F (31 ዲግሪ) ወደ ሙቀቱ እንዲመለስ እንደገና የተቀላቀለው ቸኮሌት እንደገና ይተኩ.
- በችሎታው ቸኮሌት ውስጥ የሚገኙትን ኩኪዎች በፍጥነት ይቅቡት እና ኩኪዎችን በድብል ወይም ሰም በተሰራ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. ቾኮሌቱ ሲዘጋ ኩኪዎችን ወደ አየር መሙያ መያዣ ማጠራቀሚያ ያስተላልፉ.
ኩኪዎቹ ለበርካታ ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ ወይም እስከ ሁለት ወራት ድረስ በቃጭ ውስጥ ይቆያሉ. በቆሸሸባቸው ክፍት ቦታ ውስጥ አስቀያሚ ኩኪዎችን በክፍት ቀዝቃዛ ውስጥ አስቀምጣቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 30 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 8 ሚሜ |
| ሶዲየም | 18 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 3 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |