01 ቀን 16
የሊትዌኒያ ብሔራዊ ምግብ
ሊቱያኒያ ሴፔሊን በዶክሾ በ ራይን በቢራ ጠመቃ. © Barbara Rolek የሊቱዌኒያ ክሊፔንይይ ወይም ዞፔሊን እምፖቶች በተፈቀዱ ድንች እና በተጠበቁ የተጠበቁ ድንች የተጠበቁ ናቸው, በእግር ኳስ ቅርጽ ያላቸው ዳቦዎች ናቸው.
የሚዘጋጁት በአሮጌ ጥብስ (እንደ የገበሬው አይብ ) ወይንም የተጠበሰ ጥብስ ስጋ ጣፋጭ ወይንም የስጋ ዓይነት (የወይቀኝ ወይም የአሳማ ሥጋ የአሳማ ሥጋ ቅልቅል) እና በአስቸኳይ ክሬን-ቢከን-ኦንዮን ወጥ.
እዚህ ሲምሲ ፕሪምኪንገን ውስጥ በታላቁ ጉብኝት ለታላቁ ዱክ ምግብ ቤት አዘጋጅ ሊና ሴፕሊንስኪኔ የተባለች የቢቲኒያ ስጋን ሴሊንዳን እንዴት እንዳሳየች ያሳያል. በሊትዌኒያ የተለመደ የሂደት ፕሮቲን እየተጠቀመች ነው, ነገር ግን የተለመዱ የምግብ ፕሮቲንትን መጠቀም ይችላሉ.
02/16
በድንጋቶች ይጀምሩ
የሊቱዌኒያ ክሉሊንይ ዳቦዎች ከአይዳሆ አይያማዎች የተሰራ ነው. © Barbara Rolek ዋናው ንጥረ ነገር ድንች እንደመሆኑ መጠን ሰፋ ያለ ጣፋጭ የአይዳሃ ድንች ያስፈልጋል.
03/16
ድንቹን ከመቁረጥ ጋር
ለሴሊንይይ ቂጣ መንጋዎች ድንች ተቆርጠዋል. © Barbara Rolek የመጀመሪያው እርምጃ ድንቹን ለማሞቅ ነው. የምግብ ፕሮሰሰርዎን በትንሹ የመክፈቻ ዲስክ ይሙሉ. የምግብ ሂሳብዎ ውስጥ ባለበት ምግቦች ውስጥ እንዲገባዎት ድንቹን ይቁረጡ.
04/16
የምግብ መውጫውን መመገብ
ሴፌሊን ዌሊንግስን ለማምረት የምግብ ሽፋኑን መመገብ. © Barbara Rolek ምግቡን ለማጣራት የምግብ ማቆርቆሪያውን በመጠቀም የተከፈለውን የድንች ጥሬ ይመግቡ.
05/16
ድንች አመስጋኞች ናቸው
ድንች ለሴፔንይይኖች በደንብ የተመሰከረላቸው ናቸው. © Barbara Rolek ጥሬው ድንች በጣም በደንብ ይለወጣል, ስለዚህ ለስላሳ ሽፋን ይፈጥራል.
06/15
ድንቹ ደረቅ ደረቅ ነው
ድንች ለሴፔኒን ደረቅ ምድረ ገፅ ይደርቃል. © Barbara Rolek ሁሉም ፈሳሾች ከድንች ውስጥ መወገድ አለባቸው. የድንች ዱቄት በ muslin linen ወይም በ cheesecloth ውስጥ ያስቀምጡ እና በሶላ ሳጥኑ ውስጥ ውሃውን እና ድንች ዱቄትን ይይዛሉ.
07 የ 16
የኦፓት አተርን ጠብቋል
ለሴሊንይኒ የተቀመጠው የድንች ቅልቅል ከታች ወለል ላይ ይገኛል. © Barbara Rolek ውሃ በሚጥለቀለቁበት ጊዜ የተሰበሰቡት ድንች ውስጥ ውሃውን በጥንቃቄ ይንኩ እና ያፈስሱ. በሳጥን ቅርፅ ያለውን የድንች ዱቄት ስፖንጅ መተውዎን ያረጋግጡ.
08 ከ 16
ስኩሪት-የደረቃ ድንች በማከል
ደረቅ ጥሬው ድንች ቅመማ ቅልቅል ውስጥ ይጫወታል. © Barbara Rolek ከመድረሻው ውስጥ የተደባለቀውን ደረቅ ድንች ያስወግዱ እና ከተያዘው የድንች ዱቄት ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ይቀይሩ.
09/15
የተጠበቁ ድንች እና የብርድ ሽንኩርት ማከል
የተጠበሰ ድንች ለሴፔኒኖ ማሽሉ ተጨምሯል. © Barbara Rolek በመቀጠሌም እርሳስ ሇማጣራት ሇመስማት ያስፈሌጋሌ. ከተጣራ በኋላ በጣፋጭ ውስጥ ይንሸራተቱ. ከዚያም አንዳንድ ቀይ ሽንኩርት ይውሰዱ. የተዋጁትን ድንች እና የተጣራ ሽንኩርት ወደ ተቀላቅላ ሳህን ውስጥ እና አጣምረው ይምጡ.
10/16
ክሊፔኒን በእጃችን ስጋን ለማዘጋጀት መድሃኒቶችን ያዘጋጁ
ስጋውን ለማዘጋጀት መድሃኒቱን ለማዘጋጀት ዝግጁ ናቸው. © Barbara Rolek የስጋ ክሊንታይን ከመፍጠሩ በፊት ሁሉም ንጥረ ነገሮችዎ ዝግጁ መሆናቸውን ያረጋግጡ. ሊና ስጋንሊንይዋን ስኳርዋን ሙሉ ስጋን ትጠቀማለች, ነገር ግን የአሳማ, የከብት እና የበሬ ቅልቅል ሊጠቅም ይችላል.
11/16
በቫይታሚክ የበቀለ ንጥረ ነገር ይጀምሩ
Cepelinai በፓቲቲ ሞቲት ፓቲካል ይጀምሩ. © Barbara Rolek 1 ኩባያ የድንች ዱቄት ይውሰዱ እና በእጅዎ መዳፍ ውስጥ ይጥሉት.
12/16
የተትረፈረፈ የበግ ስጋን ሞሉ
Cepelinai በተትረፈረፈ የበግ ስጋ የተሞላ ነው. © Barbara Rolek ብዙ የአሳማ ሥጋን መሙላት ይኑርዎ እና በተጠማው ድንች ጣሪያ መካከል መሃል ያስቀምጡት.
13/16
ስጋው በፖታቲሽ ሞሃት ውስጥ ተቀርጾአል
ስጋንሊየም ሞገስ ውስጥ ስጋው ተመሰሰ. © Barbara Rolek በትንሽ እጆች የተበከሉትን እጆች በመጠቀም, በአትክልት ቅጠሎች ውስጥ ስጋውን በማቆየት, በሚገባ የታሸጉ መሆኑን ያረጋግጡ.
14/16
ቅርጻ ቅርጽ ያለው ካልፊንይ የሚቀጣውን ድስት ይጠብቃል
ቅርጹን ኮሊንታይን የሚቀዳውን ቦክን ይጠብቃል. © Barbara Rolek ሁሉንም መቅቀል ከመጀመሩ በፊት ቅርጹን እስኪቀይሩ ድረስ ቅርጹን ኮፔሊንታይን አስቀምጡ.
15/16
ሴሊንደይትን በማፍላት
ሴሊንደይትን በማፍላት. © Barbara Rolek የበቆሎ ዱቄትን ወደ ፈሳሽ ውሃ መጨመር ኩኪው በሚፈላበት ጊዜ እንደማይበላ ያረጋግጥላቸዋል. ዳቦቹን በጥሩ ሁኔታ ውስጥ ውስጡ ይዝጉትና የስጋ ዶበዎች ለ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
16/16
ስጋን ሴሊንይን ማገልገል
ስጋ ካሊላይና. © Barbara Rolek ስጋ ክሊለኒን በአስቸኳር ክሬን-ቢከን-ኦፒን ቀቅል ይሸጣል.