በጣሊያን, መጋቢት 19, የሳን ጁሴፔ (ቅዳሴ ዮሴፍ) እና የአባትን ቀን ያከብራሉ. በተለይም በደቡባዊ ጣሊያን በተለይ በስዕላዊ ሳምሴፔ የጠባቂ ቅድስት ቅዱስ ከተማ በሆነችው በሲሲሊ ውስጥ በጣም የተከበረ በዓል ነው. ከሁሉም የጣሊያን ክብረ በዓላት እንደ ባህላዊ ምግቦች እና ሌሎችም በጣም ታዋቂው ዞፔፖላ ዲ ሳ ዩሴፔ, ከአበባ ዱቄት የተሞላ ወይም የተጋገረ ክሬም የተከተለ እና በአርሚና ብዙውን ጊዜ በጣሊያን ምግብ መሸጫ መደብሮች, ልዩ የምግብ መሸጫ ሱቆች ወይም በመስመር ላይ ሊያገኛቸው ይችላል). ከአብዛኞቹ የጣሊያን ምግቦች ጋር እንደሚመሳሰል ሁሉ, ስያሜው እና አካባቢያቸው በስፋት ሊለያይ የሚችል ሲሆን በዚህ ቀን በመላው ኢጣሊያ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች በስጦታ ያቀርባሉ. አንዳንድ ጊዜ በደቃቅ ወይም በተጣራ ስኳር አቧራ ይረባሉ, ወይም በቸኮሌት ወይም በቅመማ ቅጠል የተሸፈነ በሾለካ ክሬም, በቸኮሌት ክሬም, በፎጣር ወይም በጣፋጭነት ይሞላሉ.
በዚህ ዉጤት ውስጥ የተገለፀው በጣም ዝነኛ እና የተስፋፋው ስሪት ከኔፕልስ የመነጨ ነው.
ለስላሳ, ለስላሳ እና ለሌሎች ቀዳሚ የፈረንሳይ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላል, እና ምንም ስኳር አይኖረውም, ምንም እንኳን ከፋፍ እና አየር የሚወጣ ፍራፍሬ ለስላሳ አረንጓዴ እና አረንጓዴ ፓንቴክ ማቅለጫው, እና ሌሎች የተለመዱ የፈረንሳይ ቅመሞች እሽክርክራችን ጋር ተመሳሳይ ነው. በመሠረቱ, ለትንሽ ቫይሬን, ከዕብቶች ይልቅ በቀላሉ ሊደብዷቸው ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለጥጥሩ:
- 1 ኩባያ ውሃ
- 1 ሰዐት (2 ሳንቲሞች) ያልበሰለ ቅቤ
- ጥሩ የጨው ጨዋማ ጨርቅ
- 5 ኦውንስ
- ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 3 መካከለኛ እንቁላል
- ለሽያጭ-ክሬም መሙያ
- 2 እንቁላል ጃልሶች
- 1/4 ስኒ (2 ኦውንስ) ጥራጥሬ
- ስኳር
- 1-ቢት ሁለም ስሇ ዱቄት ወይም የበቆሎ ዱቄት
- 1 ኩባያ ወተት
- 1 የሻይ ማንኪያ
- የሎሚ ዛስት
- ለጌጣሩ
- ዱቄት ስኳር
- የአርሜሪያ ኪሪየሞች በከርሙ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ለላጣው:
- በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ትንሽ ውሃ ውስጥ ጨው, ጨው እና ቅቤ ያስቀምጡ. ለማቀማጠል ሁልጊዜ መንቀሳቀስ. ቅቤ ሲቀልጥ በዱቄቱ ውስጥ ይንሸራሸር እና በጠፍጣፋ ወይም በእንጨት ሳጥማው ላይ እስኪነቀል ድረስ ይቀጥል.
- ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ክፍል ውስጥ ሙቀት ለማቀዝቀዣ ውስጥ ወደ ጥጥ ይለውጡ. አንድ ጊዜ ከተቀላቀለ በኋላ በእያንዳንዱ እጨዱ በደንብ ከተዋሃዱ በኋላ እንቁላሎችን አንድ በአንድ ያክሉት. የተጋገረውን ክሬድ መሙላት (20-30 ደቂቃዎች) በሚያዘጋጁበት ጊዜ ማቀዝቀዣ (ማቀዝቀዣ).
ለመሙላት
- በትንሽ ሳህን, የእንቁላል ዛጎሎችን እስኪቀላቀሉ ድረስ ከስቡድ ጋር ይደባለቁ. ዱቄት በእንቁላል ውስጥ ድብልቅ ላይ እስኪጨምሩ ድረስ በደንብ ይሸፍኑ. ወተት እና የሎሚ ቅጠሎች በትንሽ መካከለኛ እና ከታች በተቀቀቀ ቦል ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት ላይ አፍልጠው ይወጣሉ. ወተቱ መምጠጥ ሲጀምር ከቤት ሙቀቱ ያውጡት እና ድብልቅ እስኪያልቅ ድረስ የእንቁላል ቅልቅል በተከታታይ ይጨመረዋል. ወደ መካከለኛ ሙቀት ተመለስ እና ክሬሙ እስኪደርጥ ድረስ ማንሸራተት ቀጥል. ክሬኑን ወደ ጎድጓዳ እቃ ያስተላልፉ, ወለሉን በፓርታድ ወረቀት ይሸፍኑ, እና ቀዝቀዝ ያድርጉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ዚፖፖን ያድርጉ.
ለስፖን:
- ስምንት የሶስት ኢንች (8 ሴንቲሜትር) የብራና ወረቀት ወይም የአሉሚኒየም ፊደል ያዘጋጁ. ቂጣውን ኮከብ በሚመስል ቅርጽ ባለው የፓቼ ቦርሳ ያስተላልፉ. በእያንዳንዱ የክብደት ወረቀት ላይ የዶናት ቅርጽ ለመሥራት አንድ ሾጣጣ ሳጥ, ዲግሪው 2 ኢንች ስፋት አለው.
- በ 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) ከፍታ ባላቸው ረዥም ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ ብዙ ቅመማ ቅባት ያድርጓት. ከአደጋው ለማምለጥ ሲሉ ዞኑን (ወረቀት ላይ ወይም ፊሻ) ጣል ያድርጉ. ወረቀቱ ወይም ወረቀቱ ከጥቂት ሰከንዶች በኋላ ራሱን ይደመስሳል, እና ዘይቱን ከጭንቅላቱ ወይም ከተገጣጠለው ማንኪያ ማውጣት ይችላሉ. በቆልት እና ወርቃማ ቡኒ ላይ እያንዳንዱን ዚፕላ (ባክቴሪያ) በሳጥኑ ላይ በማንጠፍቅ እና በሻጣማ ወረቀት ላይ በማጣጠፍ ወይንም በሳጥን ማጠፍ. ለመያዝ ሲመቻቸት, ከፓትሪ ክሬም እና ከኮከብ ያለው ቅርጽ ያለው ሌላ የእሸት ፓስታ ይሙሉ. ፔደቶቹን በግማሽ ይቀጡት እና በፓትሪክ ክሬም ይሙሉ. የመጀመሪያውን ግማሽ በመድሃው ላይ ያስቀምጡ እና ከዚያም የመካከለኛው ቀዳዳውን ትንሽ በትንሽ ዱቄት ክሬም ይሙሉት. በእያንዳንዱ ዶናት መካከል የአረማሬ ቼሪን አንድ ቦታ ያስቀምጡ, ከዚያም ሁሉም አቧራ በዱቄት ስኳር ያንሳሉ. ሞቃት ያቅርቡ.
ልዩነቶች
- ½ ለ 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጣዕም ጤዛ ላይ ይጨምሩ.
- ለስለስ ያለ ምግብ ለማጣበጥ ከመሞከር ይልቅ ዚፖፖንትን መጋገር ይችላሉ. በ 255 ደቂቃዎች ውስጥ በ 375 እኩል (190 C) ለ 25-30 ደቂቃዎች, ወይም እስከ ቡር ብሩሽ እና በስብርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሻርክ ወረቀት ላይ የተሸፈነ የእርሳስ ማገዶ ይትረፉ.
- ግማሹን በመቁረጥ እና በመሙላት ፋንታ የእያንዳንዱ የአሻንጉሊት ክሬም በእያንዳንዱ የቮይላ ማእከላዊ ቦታ ላይ ብቻ ይጨምሩ, ከዚያም በአማሬና ቼሪ ያምሩ.
- መሙላቱን መተው እና የዱቄት ጣውላ በዱቄት ስኳር ብቻ አቧራ ማውጣት ይችላሉ.