ኮይኖ (ዪኖና) ትንሽ የጨው ጣዕም ያለው ጣዕምና ቀላል ያልሆነ ጥራጥሬ ነው. ከፍተኛ የፕሮቲን መጠን, quinoa ("KEEN-wah" የተባለ) በዶሮ ወይም በዓሳ, ሩዝም ሆነ አስቀያሚ ውስጥ በማንኛውም ቦታ ያገለግላል.
ኩዮኖ (ዘርን) እንደ ዘር ወይም ሩዝ አይደለም.
ዘር እንደመሆኑ መጠን ከሩዝ ወይም ከአሲሲዎች የበለጠ ጥቁር ነው.
ኮይኖ የተለያዩ ቀለሞች አሉት, የተለመዱት ግን ነጭ, ቀይ እና ጥቁር ናቸው. በሦስቱ "ቀስተደመና ቀኖና" የተሰኘ ድብልቅ መጠቀም እወዳለሁ. ነጭው አይነት ጥፍር ነው, ቀይ ቀለም ያለው ጥሩ ጣዕም አለው, ጥቁር ደግሞ በጣም ጠቆር ያለ ነው. ስለዚህ የቀስተሮው ክምችት ጥሩ ጥራትን, ቅባቶችን እና ቀለሞችን ይሰጥዎታል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ግማሽ በቀይ ኮኖና እና ግማሽ ገፀባዊ ኮንኖይስ , ወይንም ቀስተ ደመና ኮርኖን መጠቀም ይችላሉ.
አንድ የመጨረሻ ነገር: ኮይኖይካው ከመብሰሉ በፊት በደንብ መታጠፍ ይኖርበታል , ወይም መራራ ዘግናኝ ሊሆን ይችላል. በሚገርም ሁኔታ, ይህም ዘር ስለሆነ ነው. መራራነት የሚመነጨው በአእዋፍ ላይ እንደ ሽርሽር ተብሎ ከሚታሰብባቸው ዘሮች ውጭ ባለው ንጥረ ነገር ነው.
እንደ እውነቱ ከሆነ አምራቾች ቀድሞውኑ የ quinoa ን ንፅሕና ያሽከረክራሉ, ነገር ግን ምንም አይነት ጠጠሮች እንዳልተጣጠሉ ለማረጋገጥ ደረቅ ቆንጥ እና ምስርዎን ማቀናበር ጥሩ ሃሳብ ነው, የ quinoa ን ማፅዳት አያስፈልግም. በጣቶችዎ ዙሪያ በኳንሶ ሲያንዣብቡ በሚቆረጠው ኮይኖ ውስጥ ጥቁር ውሃ ይለፉ. መጀመሪያ ላይ ትንሽ ደመናማ ይመስል ይሆናል ሆኖም ግን ከኣንድ ደቂቃ በኋላ በትክክል ይለቀቃል, እና ኩዊኖው ለማብሰል ዝግጁ ይሆናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ½ ስኒ ሻጭ (ነጭ) quinoa
- ½ ስኒ ቀይ ቀለም
- 1 ½ ጫማ የዶሮ እቃዎች
- በጥሩ የተሸፈነ ሽንኩርት 2 ኪስ
- 2 ቅቤን ቅቤ
- ኮሶ ጨው ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ያልቀዘቀዘ ኩዊኖን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለደቂቃው በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ያርቁ.
- ከበድራችን ላይ ባለው የበቀለ ሻካራ ቅቤ ላይ ቅቤ ላይ ይቅለሉት. ከዚያም ትንሽ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ማብሰል ወይም ቀይ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ.
- እንክብሉን ለመጨመርና ለመጉደሉ ጨው ይጨምሩ. በኳኖና እና ዝቅተኛ ሙቀት በትንሽ ፈሳሽ ውስጥ ቀስ አድርገው ይምሩ.
- በደንብ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ ወይም ሁሉም ፈሳሽ እስኪወገዱ ድረስ. ጥቃቅን ጀርሙቱ ሙሉ በሙቀቱ ከተቀለቀ በኋላ ከ quinoa ዘር ዘሩ ይወጣል .
- ከሙቀት ያስወግዱ እና ለአምስት ደቂቃዎች ይቆሙ, ይሸፍኑ. ፍልፈልሽን በመንሽ እና ወዲያውኑ አገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 120 |
| ድምር | 7 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 15 mg |
| ሶዲየም | 257 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |