ክሪፖፖሞ: የግሪክ የገና የዱር ዳቦ

በግሪክኛ: Χριστόψωμο, የተተነኰሰ-steov-soh-moh

ክሪፕፖሞ ወይም የክርስቶስ ፋሲስ በብዙ የግሪክ ኦርቶዶክስ ቤቶች ውስጥ የተቀደሰ ወግና ልማድ እንደሆነ ተደርጎ ይወሰዳል; ይሠራበት የነበረውም እንክብካቤ በሚመጣው አመት የቤቱን ደኅንነት ለማረጋገጥ ነው. በጣም ንጹህና ውድ ዋጋ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ብዙውን ጊዜ ዳቦው በቤተሰቡ ሕይወት (ጀልባዎች, እንስሳት, ወዘተ) የተመሰሉ የዱቄት ጥፍሮች ይጠበቃል. ማቅለጫዎች የተደባለቀ ዳቦ ለመሳሰሉት ዳቦዎች እና አቅጣጫዎች ከዚህ በታች ይገኛሉ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• ትኩስ ዱቄት 8 ኩባያ
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 1/2 ጠርሙስ የተጠበሰ እርሾ
• 1 ኩንታል ውሃ (ሞቅ ያለ, 105 ፋ / 40 ሲ)
• 1 ኩባያ
• ቀይ ወይን (ሞቅ ያለ)
• 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
• 1/4 ኩባያ ብርቱካን ጭማቂ
• 1/4 ስኒ
• ብራንዲ
• 2 ብርጌጦች (በጃፓን)
• 1 ኩባያ ስኳር
• 1 ½ ኩባያ ዘቢብ
• 1 ½ ኩንቶች የ
• ዎልበጦች (በአለጡ የተቆረጠ)
• 1/3 የጢጣጣ ፍሬዎች
• 1 ኩንታል የአናሳይ ዘሮች (የተደባለቀ, ወይም 1 ኩባያ የተጣራ ድድ ማስቲክ)
• 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ (መሬት)
• 1 ሳንቲም ጉንጭ (መሬት)
• 1/4 ስኳር ማንኪያ
• መንጋ (መሬት)
• ለደረጃው:
• ከ 2 እስከ 2 ኩባያ ወተት
• 2 ሙሉ ቀለሞች (በሼሎች)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. እርሾን በ 1/2 ስኒ ሙቅ ውሃ እና 2 በሾርባ ዱቄት ቅልቅል ያድርጉት, እስኪበሰብስ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች እስኪቀይሩ ድረስ ይቅቡት.
2. በትልቅ ድስት ውስጥ በጨው ውስጥ 2/3 ዱቄት ይጨምሩ. በዱቄቱ መሃከል ውስጥ አንድ ጉድጓድ ቆፈሩ እና እርሾው በቆሎው ውስጥ, የተቀረው የንፋስ ውሃ, እና ወይኑን ያፈሱ. ለስላሳ ሉክ እስኪቀላቀል ድረስ, ጥቅጥቅ ባለው ወረቀት እና ማቀፊያ ፎጣ ላይ ይሸፍኑ, እና ለ 1/2 እስከ 2 ሰዓታት ከፍያለብ ወደ ሁለት እጥፍ ከፍ ለማድረግ.

1. ማንኛውም የአየር ኪስ አውጥቶ እስኪያልፉ ድረስ ለስላሳ ደቂቃዎች ወለሉን አስቀምጡ. በቀሪው ዱቄት ውስጥ ይንጠፍጡ, ዘይቱን, ብርቱካን ጭማቂን, ብራንዲ, እና የተቀቀለውን ብርቱካን ፔል ይጨምሩ.
2. በትንሽ ሳህኖች እስኪቀላቀሉ ድረስ የስኳር, የዘቢብ, የዉንጥ, የፓይን ቀንድ, የድድ ማስቲክ ወይም አንቲስ, ቀረፋ, ጓንት እና የአልጋ የአበባ ጉንጉስ እስኪቀላቀለ ድረስ ይጨምሩ.
3. ቂጣው እስኪጠናቀቅ ድረስ (10 ደቂቃ) አይፈጅብዎት, ይሸፍኑ እና ለ 1/2 ሰዓት ለመነሳት ይስጡ.
4. በደቃቁ የተደባለቀ ዳቦ መጋገር ዳቦው ዲያሜትሩ ሁለት ሾጣጣ ስጋዎችን በሁለት ክብ ቅርጽ ይለውጣል. በጠጣማ ጨርቅ እና በእሱ ላይ የተደባለቀ ልብስ ይሸፍኑ, እና በሁለት እጥፍ እስኪያልቅ ድረስ ለመነሳት ሞቃታማ ቦታ ያድርጉ.
5. የተቀዳ ቢላውን በመጠቀም, ወደ ዳቦው ጫፍ ላይ አንድ መስቀል ያስቀምጡ, እና አንድ ሙሉ, ያልታለ ዎነትን መሃል ላይ ያስቀምጡት. ዳቦውን በወተት ይለውጡና ከሰሊጥማ ዘሪያ ይትረፈረፉ.
6. ከመጥፋቱ በታች ቢያንስ ቢያንስ 1 ኢንች ማጠራቀሚያ ጋን ያስቀምጡ እና እስከ 450 F (230 C) ድረስ ይሞላል. ዳቦውን ለ 15 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ሙቀቱን በውሃው ላይ ያስወግዱ, ሙቀትን ወደ 390 F (200 ሴ.) እና ሌላ ለ 25-30 ደቂቃዎች ቡቃያ ይቀንሱ.
7. ከእሳት የተራገፈ መሳሪያን አጣጥፌ, ውሃን በትንሹ በብሩሽ ይንጠቁጥ እና በማቀዝቀዣ ሊይ ማቀዝቀዝ.

የዝግጅቱ ጫፍ: ያልተጣራ ዘሮችን ለመደባለቅ የሞርታር እና የፓውል ድንጋይ ይጠቀሙ.

የገና አባትህን (የፎቶ) ፎቶ አስቀምጥ (ፎቶ): በደረጃ 6 ላይ, ከእያንዳንዱ ዳቦ ውስጥ አንድ ስንዴ ይወርጠኝ. ለመነሣት ቅርጹን እንደገና ወደ ቅርጽ ይዛችሁ. በሚነሳበት ጊዜ የዲዛይን ንድፎችን ለመፍጠር ትንሽ ድፍጣኖችን ይጠቀሟቸው: ወደ ሽቦዎች ይሽከረክራሉ እና ሙሉ ጣውላዎችን በጣሪያ ቅርጽ ላይ ይጫኑ ወይም በምርጫው ቅርጽ ውስጥ ይጫኑ ወይም በምርጫዎ ቅርፅ ውስጥ ያድርጉት እና ዳቦዎች ላይ .

በምግብ አሰጣጥ ቀጥል. የተሻለ ወተት ለመምጠጥ ወተት ሳይሆን በዱላ እንቁላል ይጥረጉ.