እውነተኛውንና ባሕላዊውን የፖላንድ ምግብ ለማብሰል ከፈለጉ, እነዚህ 12 ምግብ መጻሕፍት ለእንግሊዘኛ ተናጋሪ ምግቦች በጣም አስፈላጊ ናቸው. ለኒophytes እና ለፖሊሽ ምግብ ጥቂት ታሪክን ማወቅ ለሚፈልጉ የወጥ ቤትን ምግብ ፈጣሪዎች ፍጹም ናቸው.
01 ቀን 12
"ሮዝ ፔት ጀም" በቤታ ዞምሳካካ እና ስምዬ ዒይፒ
ምስል በኩል በአማዞን በኩል "ሮዝ ፔት ጀር: የምግብ አዘገጃጀት እና ታሪኮችን በፖላንድ ባለው የክረምት" በቢታ ዘጠኝካ እና ስም ሳይካትት (ታቦላዎች መጽሐፎች እ.ኤ.አ. 2011) በጣም የሚያምር መጽሐፍ ነው, ይህም ብዙ መጓጓዣ ነው ምግብ ምግብ ስለሆነ. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀደም ሲል በአሜሪካ እና በአውሮፓ የአካል ልኬቶች ውስጥ ለመዘጋጀት እና ለመሰጠት የተለመዱ ባህላዊ እና ቀላል ናቸው. መጽሐፉ በምዕራባዊ አውሮፓ የምግብ ዝግጅት ምድብ ውስጥ በ 2012 Gourmand International Awards ሽልማት አሸናፊ ሆኗል . ከ "Rose Petal Jam" ሶስት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ:
02/12
"የፖላንድ ኬክ: ዩኒቨርሳል የምግብ መጽሐፍ" በማሪያ ኦቾሎይዝ-ሞንቶላምስል በኩል በአማዞን በኩል «ፖላንድ ኩሺስ: ዩኒቨርሳል Cook Book» በማራጃ ኦቾሎይዝ-ሞኒታዋ (የዘውድ አታሚዎች ኢንሹራንስ, 1979) መጀመሪያ የተጻፈው በፖላንድ (« Uniwersalna Książka Kucharska ») እና በጄን ካርስቪና በተሰነዘረው የእንግሊዘኛ ቋንቋ የተተረጎመ ነው. በዚህ መጽሃፍ ውስጥ ምንም ፎቶዎች የሉም ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀቱ ከሀገር መቆጫቸው እስከ ሶዝቻታ ስኒዎች ድረስ ነው. በፖላንድ ውስጥ በሚገኙ አብዛኞቹ ማእድ ቤቶች ውስጥ መቆሚያ ነው.
03/12
በሮበርት እና ማሪያ ስታሪሌል "የፖላንድ ፖርቹጋሽ ኩኪስ"ምስል በኩል በአማዞን በኩል በሮበርት እና ማሪያ ስቴሪብ (ሂፖክሬኔስስ ኢ.ቲ. 1993) በፖላንድ ቅርስ ቅብብሎሽ "በፖላንድ ቅርስ ቅብ ልብስ" ውስጥ ካየኋቸው በጣም ሰፋፊ እና የተለያዩ የፖላንድ ምግብ መጽሐፎች ውስጥ አንዱ ነው. የአሜሪካን ክብደቶች, መለኪያዎች, እና የሙቀት መጠን ላላቸው አሜሪካኖች በተለይም ለአሜሪካውያን የተጻፉ በ 29 ምድቦች ውስጥ 2,200 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት በአሜሪካ እና በፖላንድ ስም ስር ይጠቀሳል. የአሜሪካ ትንበያዎች እና የተወሰኑ ፎቶዎች.
04/12
«የፖላንድ ፍርስራሽ ኩኪስ» በሮበርት ስታሪትቤልምስል በኩል በአማዞን በኩል "ፖላንድ የፖርቹግ ኩሺንግ" በሮበርት ስቲሪብ (ሂፖክሬን ስፒችስ ኢ.ሲ. 2003) ለጸሐፊው "የፖላንድ ግሪን ኩኪስ" የጓደኛ መጽሐፍ ነው. በመጽሃፎቹ ውስጥ አንዳንድ መደራረጦች አሉ, ነገር ግን ይህ ጥራዝ የተለመደ የፖላንድ ተከስቶን እና ከነሱ ጋር የተያያዙ ምግቦችን ያጣዋል. የዊጊሊያን (የገና ዋዜማ), ዊየይኮን (የፋሲካ በዓል), ዊነስ (ሠርግ) እና ሌሎች ብዙ ነገሮች ይጠበቁ . የአሜሪካ ልኬቶች. ምንም ፎቶዎች የሉም.
05/12
«ለአሜሪካውያን ከፍተኛ ግምት ያላቸው የፖላንድ ቅጠሎች» በፖላንኒ ክለብ አርትዕምስል በኩል በአማዞን በኩል «ለአሜሪካውያን ከፍተኛ ግምት ያላቸው የፖላንድ ቅጠሎች» በፖኒስ ክለብ ውስጥ በሚኒያፖሊስ የተሻሻለው በ 1948 በፖታኒ ህትመት ኩባንያ ታትሞ በ 1975 እና ከዚያ በኋላ በተከታታይ ህትመቶች ታትሟል. መጽሐፉ አሁንም ይገኛል እና እርስዎ አያዎትን ወይም ማውራት. እነሱ በአሜሪካዊ ስሌቶች የሚሰጡ ሲሆን ስሞቹም በእንግሊዝኛ እና በፖላንድ ይቀርባሉ. ምንም ፎቶዎች የሉም.
06/12
«ፖላንድ ቺካጎ: የእኛ ታሪክ, የምግብ አዘገጃጀታችን» በጆሴፍ ዊልዎውስኪኪ"የፖላንድ ቺካጎ" በዮሴፍ ሰውስ ዙራስኪ. © Pricegrabber, በተፈቀደለት ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል. "የፖላንድ ቺካጎ የእኛ ታሪክ, የምግብ አዘገጃጀታችን" በጆሴፍ ዊልራውስኪ (ጂ ብራድሊ ሕትመት ኢንክ. ኢ., 2007) እንዲሁ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ አይደለም. ይህ ፉት ባለፉት 150 ዓመታት በቺካጎ ስደተኞችን በመቶዎች የሚቆጠሩ ፖላቶችን ስላሳለፉ የፖሊስያን ዲያስፖራ በቫካጎ ከተማ በጃክዋ ትልቁን ጨምሮ. የአሜሪካ ትንበያዎች እና ጥቁር-ነጭ እና የቀለም ፎቶዎች.
07/12
በአሊና ቬራስካ የተዘጋጀ "የፖሊሽ ኪኮት ጥበብ"ምስል በኩል በአማዞን በኩል በአሊን ቬራስካ (የፒልክ ማተሚያ ኩባንያ 2006) የፖሊስ ምግብ ማዘጋጀት የአሜሪካን መለኪያዎች በመጠቀም እና በ 1968 ለመጀመሪያ ጊዜ የታተመ ዘመናዊ, ፈጣን እና ቀላል ዘዴዎችን በመጠቀም የ 500 እውነተኛ የፖላንድ ምግብ አዘገጃጀት ጭብጥ ነው. የገና በዓል, የአዲስ ዓመት ዋዜማ, በዓላት እና ሌሎች ክብረ በዓላት. ዞራንስዝ በቫሳሶ የተደለደለችው ስለሆነ የምትናገረውን ነገር ታውቀዋለች. ሁሉም የተለመዱ የፖላንድ ምግቦች እንደ አይፒፒ ውስጥ ያሉ ዓሣዎች አልፎ አልፎ ከሚታዩ ልዩ ልዩ ባህሎች ጋር ተቀርፀዋል. ምንም ፎቶዎች የሉም.
08/12
"በፖላንድ ነገሥታት በፖላንድ ጋዛ" የፖላንድ ነገሥታት ምግብ ማልቦክ ቤተ መቅደስ "በሚል ርዕስ"በፖላንድ ነገሥታት ማልቦክ ቤተ መቅደስ" በቦጎን ጋዝዛካ. © Multico, በተፈቀደለት ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል. "በፖላንድ የሚገኙት የፖላንድ ነገሥታት ምግብ ቤት በቦግዳን ጋዝዛካ (ፓላኮ 2010) በመጨረሻም በዩናይትድ ስቴትስ ይገኛል. ይህ ውብ ፎቶግራፍ የተሰኘው መጽሐፍ በፖላንድ እና በእንግሊዘኛ ጎን ለጎን በፓንጎክ ፖለቲከ ፖልካክ ፖልካስት ዋና ሥራ አስኪያጅ በካፒታል ቁጥጥር ተካቷል. የ 15 ኛው መቶ ዘመን ፖላንድን ጣዕም ለመፍጠር ዘመናዊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ታሪካዊ የአሰራር ዘዴዎችን ያካትታል. ይሁን እንጂ በዚህ አትቀይር. የምግብ አዘገጃጀቱ ለመዘጋጀት ቀላል እና ምግብም የተለመዱ እና ወቅታዊ ነው. «የፖላንድ ነገሥታት ምግብ በማልቦክ ዎልኪል ውስጥ ያሉ ምግቦች» የምግብ አሰራሮች እነኚሁና:
09/12
በቦጎን ጋዝዛካ "በሞንቦክ ካውንቴሪያ የቱቶኒክ ታላላቅ መምህራን ምግብ"ምስል በኩል በአማዞን በኩል በቦጎዳን ጋዝዝካ (Multico, 2009) የፀሐፊው "ፖል ኦፍ ፖልስ ኦቭ ፖለቲከስ ማልከክ ካስል" (እንግሊዝኛ) በተባለው ፊልም ውስጥ ይገኛል. በመጨረሻም በዩናይትድ ስቴትስ ይገኛል. ይህ ውብ ፎቶግራፍ የተሰኘው መጽሐፍ በፖላንድ እና በእንግሊዘኛ ጎን ለጎን በፓንጎክ ፖለቲከ ፖልካክ ፖልካስት ዋና ሥራ አስኪያጅ በካፒታል ቁጥጥር ተካቷል. ከዘጠኝ ጊዜዎች ጋር በተጣጣሙ ላሉ ሾርባ, ስጋ, አሳ, የባህር ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች 50 መካከለኛ ምግቦችን ያካትታል. ፎቶግራፍ እጅግ አስደናቂ ነው. "ማልቦር ካውንቴል ውስጥ የቴሉትቶኒክ ታላላቅ መምህራን ፋሲሊን" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ:
10/12
«ፓውላ የምግብ እና ምግብ ማብሰል» በ ኡ ሚካሊሊክምስል በኩል በአማዞን በኩል በፖላንድ ምግብ እና ምግብ ማዘጋጀት በ ኢዋ ሚካሊሊክ (Anness Publishing Ltd., 2008) የፓውካማ ጂኦግራፊ, ክብረ በአላት, ባህል, ታሪክ እና ምግብ የሚመረቅ ውብ ፎቶግራፍ ነው. በጣም የተለመዱ የዱር አሳማትና የንቁ ጥርስ አዘገጃጀቶች ጋር የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ ( ቂጣውን በኩሬ ክሬም), żurek (sour sour soup) እና pierogi . የምግብ አሰራሮች በአሜሪካ እና አውሮፓዊ ልኬቶች ውስጥ ይሰጣሉ. የሚያምሩ ፎቶዎች.
11/12
"የፖላንድ ፖስታ ኪራይ ኩኪንግ ኩኪ" በሶፊ ሆዶሮይስዝ ናባልምስል በኩል በአማዞን በኩል "የፖላንድ ኩላብ ኩኪት ኩኪ" በ Sophie Hodorowicz Knab (Hippocrene Books Inc., 2002) ከብዙ መጻሕፍት አንዱ ሆኗል, የሆዶሮዊቭዝ ናባል በፖላንድ ባሕልና ሙያዎች ላይ ተጽፏል. ይህ መጽሐፍ የአሜሪካን ምግብ ቤት የሚጠቀሙ 100 የአሜሪካን ምግብ ቤቶች ብቻ ያካተተ ብቻ ሳይሆን ባለፈው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ላይ በፖላንድ, በፖላንድ በሸክላ ስራዎች, በእንጉዳዮች, በበዓላት ቀናት እና በሌሎችም ላይ ጥቅም ላይ የዋሉ እቃዎች መነጋገሪያዎችን ያካትታል. ጥቁር ነጭ ፎቶግራፎች እና ምሳሌዎች.
12 ሩ 12
"ኢንሳይክሎፒዲያ ኦቭ ፖላንድ ፋብሪካ" በሃና ሴዝማንደርስኪ"ኢንሳይክሎፒዲያ ኦቭ ፖላንድ ፋብሪካ: 2,400 ባህላዊ እና ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀቶች" በሃና ስዬሚንድደርስካ. © Polart ማዕከል, በተፈቀደለት ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል. "ኢንሳይክሎፒድያ ኦቭ ፖላንድ ፋብሪካ: 2,400 የባህላዊ እና ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀቶች" በሃና ሾመማንደርስ (REA, 2006) በፖሊሽ እና በእንግሊዝኛ ይገኛል. ይህን መጽሐፍ ባዘዝኩበት ወቅት, በፖላንድ በለሙያ ታሪክ ውስጥ የማጣቀሻ መጽሐፍ እንደሚሆን አሰብኩ. ከዚህ ይልቅ ከድሮው የፖላንድ ምግብ (ስታፖፖልሳካ) እስከ ዘመናዊ ምግቦች በሚለካ የክብደት መጠኖች ውስጥ የተካተቱ የመመገቢያዎች ዝርዝር ነው. ግን እሺ, ምንም የፖሊሽ ስሞች በእንግሊዝኛ ቅጂ አልተካተቱም. አሁንም የሶዝመንድስስካ መጽሐፍት ምሁራዊ እና ሁሉን አቀፍ ናቸው እና በእርግጠኝነት ሁሉንም ለየት ያሉ ናቸው. አንዳንዶቹ ድምቀቶች በአፅቄዎች, እንጉዳዮች እና ጨዋታዎች ምዕራፎች ናቸው. ምንም ፎቶግራፎች የሉም.