የጃፓን የፀሐይ ግግር በረዶ (kakigori) ይባላል. የተለያዩ አይነት ምግቦች አሉ, እና ባህላዊ ደግነቱ ከታች ከቆሸሸ በረዶ ጋር የተጨመረው ኡጂኪንቶኪ, በአረንጓዴ ሻይ እየጠለቀ, እና ከቀይ ቀይ ጨቅላ ጋር ተጨምሮበታል. ሌሎች የተለመዱ ምግቦች ሻራንታ ዱጐን ( ሞቺ ), ጣፋጭ ወተት እና አረንጓዴ ሻይ ክሬም ያካትታሉ . የጋር በረዶን በመብላት በሞቃት እና እርጥበት የበጋ ወቅት የአፍታ ዕጥረት እና ወዲያውኑ ያዝናናል.
ኡጁኪቲንኪ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ጥርስ መካከል አንዱ ነው. ዩጂ በኪዮቶ ውስጥ በጃፓን የሚገኝ ሲሆን የዩናይትድ ስቴትስ አረንጓዴ ፕሪምፕ ኦፍ አረንጓዴ ሻይ የሺህ አመት ታሪክ አለው. ሻካራዎቹ ከመሰብሰቡ በፊት ለጥቂት ሳምንታት ጥላ ናቸው. ዩጂ ለዩኔስኮ በተሰየመው የዓለም ቅርስ ቦታ ኖዲያዶ ቤተመቅደስ ነው, ሁልጊዜም በኪዮቶ ጉብኝት እንደ መድረሻ አይሄድም, ነገር ግን ልክ እንደ ኪዮሚሱ-ዳያ ቤተመቅደስ እና ካንኩኩኩ- ጂ በክልሉ ውስጥ. ኩቲኪ ማለት ያልተተከለው የስኳር ሽንኩርት የሚበቅለትን ቀይ ቡት ያመለክታል. ሳካካ ካንኪኪ የተባለ የዝቅተኛ ጀግና ደማቅ የቆዳ ቀለም እንዳለውና ብዙውን ጊዜ በታሪክ መጽሐፍት ውስጥ ቀይ ቀለም ያለው ቀለም የተቀዳ ቀለም ያለው የቀለበት ስም ምንጭ ሊሆን ይችላል.
የተለመደው የበረዶው በረዶ እንደ እንጆሪ, ዶሜ, ሎሚ ወይም ሰማያዊ ሃብትን በመሳሰሉ ፍራፍሬዎች የተሠሩ ናቸው እናም በጃፓን በበጋው ክብረ በዓላት እና የምግብ መሸጫ ድንኳኖች መግዛት ይችላሉ. ይሁን እንጂ ኡጂኪንጎኪ አብዛኛውን ጊዜ በበጋ ወቅት ምግብ ቤቶች ወይም ጣፋጭ ሱቆች ብቻ ነው የሚሰጡት, እናም በጣም ልዩ የሆነ ህክምና ነው.
የሻጭ ብስክሌት መግዛትን መግዛት ይችላሉ, ቢፈልጉ ግን ምርምር ማድረግ እና ግምገማዎችን ከማንበብ በኋላ ይህን ማድረግ ይኖርብዎታል. ርካሽ የሌላቸው የሻርክ ማሽኖች ለመሥራት ቀላል ናቸው ነገር ግን የተሸበረውን, የሚያብለጨለጭ, በበረዶ የተሸፈነ በረዶ አያደርጉም. ርካሽ ዋጋ ያላቸውን ሞዴሎች ለመጠቀም የበረዶ አግድን ማስገባት, የማሽኑን የላይኛው ጫፍ አስቀምጠው እና በረዶን ለመላቀቅ ወደታች ይጫኑ. እነዚህ ማሽኖች ብዙውን ጊዜ በ 2 የበረዶ ቅርጫቶች ብቻ ይመጣሉ በዚህም ምክንያት ተጨማሪ የበረዶ ብረታዎችን ለማስቆም ተመሳሳይ መጠን ያለው የፕላስቲክ ስኒዎችን መጠቀም ሊፈልጉ ይችላሉ. እያንዳንዱ የበረዶ ማእድ ቤት አንድ ሳህሌ በቆሻሻ በረዶ ብቻ ያቀርባል.
የሚከተለው አሰራር ቀላል ነው; ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በእጅዎ ውስጥ እንዳሉዎት እርግጠኛ ይሁኑ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሻሻ አረንጓዴ ሻይ ዱቄት
- 2 ሳሊጉኖች ስኳርድ ስኳር
- 2 በሾርባ ጣፋጭ ወተት ወተት
- 2 ጠርሙስ አንጎ
- በረዶዎች ወይም የበረዶ ግግር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአረንጓዴ ሻይ ዱቄት እና በጥጥ ውሃ የተሸፈነው ስኳር በ 2 በሾርባ ውኃ ውስጥ ይቅፈሉት.
- ሽፉን ማቀዝቀዝ እና በትንሽ ሳህን ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ.
- የቤት ሽበት የበረዶ ማሽን በመጠቀም በአረንጓዴ ሻይሮው ላይ በረዶ ይግዙ.
- የላይኛው ከአንኮ ጋር.
- በበረዶ ላይ ጣፋጭ የሆነ ወተት ይጥሉት.