01 ቀን 10
የአፍሪካ ጀማዎች
የአፍሪካ "ፓና" Yam. F. Muyambo የምዕራብ አፍሪካ የጃርት ፍሬዎች የሚገኙት በምዕራብ አፍሪካ ነው, ግን በእስያ እና በደቡብ አሜሪካ በአንዳንድ አካባቢዎች ይበላሉ. ያቹ በጣም ኃይለኛ የኃይል ምግቦች ሲሆን ከድንች አወጣጥ ጋር ሲወዳደር ከፍተኛ የስታርማት ይዘት አላቸው. የብረት ማከሚያዎች በሚቆረጡበት, በኃይል የተበታተኑ, የተደባለቀ, የተጣደፉ ወይም የተዳከሙ ናቸው. በሴሎች ውስጥ ያለው ጥራጥሬ ይለቀቃል, ውጤቱም ጥርስ አይደለም, ነገር ግን የሚያጣብቅ, የሎተሚ ዉድ (ልክ ቆንጥጣጣ ድንች ወጥቷል). በምዕራብ አፍሪካ, የተቀላቀለበት የዩሚ ምግብ ሳያደርጉት አንድ የተጣደፈ ሊጥ የተፈለገውን ውጤት ነው, እንዲሁም በተወሰኑ ቦታዎች እንደ ፉፉ በመባል ይታወቃል. ይህ የትንፋሽ ቅንብር ማከላ ማሽኖች ጣፋጭ ፓስታ ለመሥራት ረቂቅ ለስላሳ ወጥነት ያመጣል የሚለውን ሀሳብ አቀረቡኝ. እንዴት እንደሚፈልጉ ለማወቅ በዚህ መመሪያ ውስጥ ጠቅ ያድርጉ.
02/10
ለ Gluten-Free Fresh Yam Pasta Dough ንጥረ ነገሮችን
ከ Gluten-Free ጭማሪ Yam የፓስታ ዱቄት. F. Muyambo ማይክሮ የተሰራ ፓክን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል.
1 ኩባያ ፍምጥቅ / የተጋገረ ሓም
1 እና 1/4 ኩብ ያልተፈጨ የሩዝ ዱቄት
1 ሻሻ Xanthan gum
1 ኩንታል የበቆሎ ፋሲካ
4 እንቁላል
ጨው ጨው
በቂ የሩዝ ዱቄት ማብሰያ
አስፈላጊ መሣሪያዎች
ለስላሳ የጠርዝ ቢላ
እንጨቱን ለማቀላቀል ይጠቀሙ
ተቆጣጣሪ / ሙሊ / ሣጥ
ምድጃን ማደባለቅ
የፓስታ ማሽኖች ወይም የሚሽከረከር ስፒል
ravioli cutter
03/10
ያን ለማብሰል ይዘጋጁ
የተሸፈነና የተሰራ F. Muyambo ያቹ ወፍራም ቅርፊት ያላቸው ቅርፊቶች አሉት. ምርጥ ውጤት ለማግኘት ከድንጋጤ አፈር ይልቅ አንድ ዘንቻ ቢላ ይጠቀሙ. እንደ አንድ የጭረት ሹት ለማጥመድ በሚፈልጉበት መንገድ ቆዳን ለመምታት ቢላዋ ይጠቀሙ. አንዴ ከተጣራ እቃውን ወደ ትልቅ መጠን ይቁረጡ (ትንሽ አይቀንሱ) ከዚያም ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, በንጹህ ውሃ መታጠቢያ ያስቀምጡ. ሰቡ በጨው ላይ በጨርቁ ላይ ያስቀምጡት. የሰንጠረዥን ቢላዋ በቀላሉ ወደ ቁራጭ ቦታ ለመዝጋት እስከሚወዳደር ድረስ ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች እንዲፈጅ ያድርጉ.
04/10
Mash Yams
የተመሰቃቀለው Yam. F. Muyambo የጅሙድ ቁርጥራጮች ከተቀቡ በኋላ እነሱን ለማደብ ጊዜው አሁን ነው. ለተሻለ ውጤት, እና እንዳይበላሽ ለማድረግ, የሶላስን ቁርጥራጮቹን በማዘዣ ወይም በሊይ ይሻገሩን. ከእነዚህ መሳሪያዎች ውስጥ አንዳቸውም አያውቁም, ስለዚህ በተለምዶ ስኳር ድንች እጠቀም ነበር, እናም አስደናቂ ውጤቶችን አስገኝቷል. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የሚያስፈልገውን አንድ ኩባያ ለመሙላት ያህል በቂ ነው.
05/10
ለፓስታ ዱቄት ንጥረ ነገሮችን መለካት
ሩዝ ዱቄት እና የተጠበሰ ዘይት. F. Muyambo በንጹህ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የተቀሰቀለውን ያዝ, የሩዝ አበባ, የ xanthan ጉማ, ጨው እና የበቆሎ ፋሲካ ይጨምሩ. ደረቅ ምግቦችን አንድ ላይ ተጣምረው, በተለይም የቃንሹን ዱቄት ለማጣራት ይመዝገቡ.
06/10
እንክብሎችን ያክሉ
እንጆቹን ለ Yam እና ሩዝ አበጣትን ይጨምሩ. F. Muyambo እንቁላሎቹን ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ያክሉት እና እንጨቱ እስኪፈጠር ድረስ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ.
07/10
Knead ለ 5 ደቂቃዎች
ክሬሽ ያክ ፓስታ ማስነሻ. F. Muyambo በደንብ ባልጠበቀው መሬት ላይ (ግሮታው ነጻ የሩዝ ዱቄትን በመጠቀም) ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች ያጥቡ. አልንታሬም ዱቄት እንደ ግሉቲ ዓይነት ቢሆንም ሉላው እንደ የተለመደው የፓስታ ዱቄት አይሆንም, ነገር ግን በጣም የሚያስደንቅ ጠንካራ ነው.
08/10
ከ Gluten-Free Fresh Pasta Dough (ከአፍሪካ ያ ጅ)
ከ Gluten-Free ጭማሪ Yam የፓስታ ዱቄት. F. Muyambo ዘመናዊው ፈሳሽ ፓስታ ዱን አሁን ለመንከባለል ዝግጁ ነው. እርስዎም የፓስታ ማሽነሪ ወይም በቀላሉ የሚንቀሳቀስ ፒን መጠቀም ይችላሉ. ማሽኑን ከተጠቀሙ, የፓስታ ሉሆችን እንዳይሰራጭ ለማስወገድ ሁለተኛው ትንሹን አቀማመጥ ይጠቀሙ. በተለምዶ እንደ ፓታስላ ሊጥ አይሆንም.
09/10
Ravioli Style Yam ፓስታ
Ravioli Style Fresh ፓስታ (ያድ ዶፍ). F. Muyambo የእርስዎን ተወዳጅ ፓስታ ለመሥራት የእርስዎን የ gluten-free yam የፓስታ ዱቄት መጠቀም ይችላሉ. እኔ ራቫዮሊን ለማድረግ እጠቀም ነበር.
10 10
Tagliatelle Style Yam ፓስታ
ትኩስ Tagliatelle (Yam ፓስታ ዱላ). F. Muyambo የእርስዎን ተወዳጅ ፓስታ ለመሥራት የእርስዎን የ gluten-free yam የፓስታ ዱቄት መጠቀም ይችላሉ. እኔ tagliatelle ን ለመሥራትም ተጠቅሜያለሁ.