በአሳማው ኢንዱስትሪ ውስጥ ስኬታማ የሆነ የገበያ ዘመቻ ምስጋና ይግባውና አሳማውን እንደ "ሌላ ነጭ ስጋ" ማሰብ እንችላለን. በተፈጥሯዊ ሁኔታ የአሳማ ሥጋ አሁንም እንደ ቀይ አእዋፍ መመደብ አሁንም ድረስ እንደ ስጋ, በግ እንዲሁም በእንስሳት ያሉ የእንስሳት ምርቶች በመሆኑ ሁሉም እንስሳት እንደ ቀይ ስጋ ተብለው ተቆጥረዋል. በእንስሳት ጡንቻ ውስጥ የሚገኘው ኦርጋሎቢን (ኦክሲጅን ተሸካሚ ፕሮቲን) መጠን ስጋውን ይወስናል. የአሳማ ሥጋ ከእንስሳት ያነሰ ቢሆንም በውስጡም ስጋው በሚቀለበስበት ወቅት በቀለማቸው ላይ ቀለል ያለ ቢሆንም ሥጋው ከዶሮ ወይም ከዓሳ ይይዛል.
ይህ ዓይነቱ አሰራር ማለት ቀይ የክርን ሥጋን በልብ በሽታ, በካንሰር እና በአጠቃላይ ለሞት በሚጋለጡበት ሁኔታ የመጠጥ ውጤትን የሚያገናኝ ሳይንሳዊ ጥናት ሲመጣ, የአሳማ ሥጋ በዚህ ምድብ ውስጥ ይካተታል ማለት ነው.
አሳማ ሁልጊዜ አልነካም. በ 2006 ቱ ብሄራዊ የአሳማ ቦርሳ የገንዘብ ድጋፍ የተገኘ የዩኤንኤኤ (USDA) ጥናት እንደሚያመለክተው ከቆዩ ከ 15 ዓመታት በፊት በጣም የተሻገሩት የአሳማ ሥጋዎች 16 በመቶ እና 27 በመቶ ቅባት በበዛበት ቅባት ውስጥ ናቸው. ስድስት የአሳማ ሥጋዎች የአሜሪካን የአሜሪካን ዶላር ማሟያ ትርጉም የሚያሟላ ሲሆን, ይህም ከ 10 ግራም በታች ቅባት, ከ 4.5 ግራም ሰልጦ ያለው ስብ እና ከ 95 ሜጋ በታች ኮሌስትሮል በሶስት ኦውንየን አንፃር ያቀርባል. እነዚህም-
- የከብት ጥማጥ
- የአሳማ ጎመን የማይረባ ከፍተኛ ርቀት ጫፍ
- የአሳማው የላይኛው ራም መጥባት
- የሳር ጎማ ርቀት ረግፏል
- የአሳማ የከብት እርባታ
- የአሳማ ጎድን ጎጥ ጫፍ
ከሚቆረጡት እቃዎች መካከል አንዱ የአሳማ ሥጋ ትርጉም ያለው ሲሆን ከ 5 ግራም በታች ቅባት እና ከ 2 ግራዎች ያነሰ ቅባት ያለው ንጥረ ነገር አለው.
ይህ አጥንት ከጎደለ የዶሮ ጡፍ ጋር እንደሚመሳሰል ያደርገዋል. ለዚህም ነው የአሳማ ሥጋ አነስተኛ ለሆነ የአመጋገብ ስርዓት ለዶሮው ጥሩ የአማራጭ ምትክ ነው.
ይህ እንዴት ሊሆን ቻለ?
የምግብ እቃዎችን መቀነስ በሚያንቀሳቅኑ አነስተኛ የሰብል ምርቶች የህዝብ ፍላጐት ምክንያት ዋጋን ለመጨመር የሚያስችሉ ማበረታቻዎች እንዲሰጡ ተደርጓል.
የሚያሳድረው ነገር ግን ይህ ዘይቤ በቀዝቃዛና በእውነተኛ ዋጋ ላይ እንደሚመጣና ይህም ለክርክር ክፍት ነው. ይህ ማለት የአሳማ ሥጋ ቆርጦ ማውጣት ለዕይታ እና ለተሻለ ጣዕም ለማቆየት በጥንቃቄ መብሰል አለበት ማለት ነው. የአሳማ ሥጋ መጫጫዎች ከሌሎች ቅጠሎች ይልቅ የሱቅ ሽፋን በጣም አነስተኛ ነው.
ስለዚህ የአሳማ ሥጋ አሁንም ቀይ ስጋ መሆኑን መዘንጋት የለብንም, ምን ያህል እንመገባለን. በዚሁ ጊዜ ለዝቅተኛ ቅባት ፕሮቲን ምንጭ እንደመሆኑ አሁንም ዝቅተኛ ስብ ውስጥ አመጋገብ ውስጥ ሊገባ ይችላል.