አሪኮከስ እና እንጉዳይ ከዶሮ ጋር

ይህ አሮኬክስ ያለች ዶሮ በጭቃው ውስጥ ለማብሰል ቀላል ምግብ ነው, እና በሙቅ የተከተፈ ፓስታ ወይም ሩዝ እጅግ በጣም ጥሩ ነው. ብርቱ ፈሳሽ በቲማቲም, የዶሮ ስኳር እና አንዳንድ ነጭ ወይን ጠጅዎች የተሰራ ነው.

ስጋው ሁለገብ ነው. ቲማቲም ካለ ወይም ውጪ ሊሆን ይችላል, ወይም ለስላሳ ኩሬ ትንሽ ትንሽ ክሬም መጨመር ይቻላል. ጠቆሮች ከሌሎች አሜሪካ ጋር ሲነፃፀሩ በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውሉ አይደሉም, ስለዚህ ዋጋቸው ሊጠይቁ ይችላሉ. ነጩን ችላ ይበሉ ወይም በትንሽ ተጣጥለው ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት ወይም በሸክላዎች ይተኩ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 4 የማይፈለጉ የዶሮ ጫማዎች
• 3 ቅባቶች ቅቤ
• 3 ነጩዎች (ነጭ አካል, የተጸዳ እና በትንሹ የተቆራረጠ)
• 1/2 ቀይ ደማቅ (ቀለል የተደረገባቸው)
• 8 ኦንሶች የተጣራ እንጉዳዮች
• 1
• ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት
• 1 ኩባያ ዶሮ (ትንሽ ሶዲየም ወይም ያልተመገቡ)
• 1/2 ብርጭቅ ደረቅ ነጭ ወይን
• 1 (14.5-ኦውን) ቲማቲም ሊመረጥ ይችላል
• 1 (15-ounce) አርክቼከስ (የተሰራ, የተጣለ, ያልተሰለሰ) ሊሆን ይችላል
• 1 (4-ounce) የተሰቀሉ የተጣራ የወይራ ዘይቶች (የተጨፈቀ)
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ታች
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው (ወይም መቅመስ)
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
• ተመጣጣኝ ጨርቅ: የፓርማሲያን አይብ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ትንሽ ቅቤ በትንሽ ሙቀት መካከል ባለው ቅቤ ላይ ቅቤ ቀዝቃዛ. ንጦቹን ይጨምሩ; ብዙ ጊዜ እስኪወገዱ ድረስ ምግብ ያዘጋጁ. የዶሮውን ጡቶች አክል እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ, በተደጋጋሚ ይነሳሉ.
2. እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ተጨማሪ ምግብ ያብሱ. ደወሉ ረዘም ቧንቧዎችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ተጨማሪ ያብቡ.
3. የዶሮውን ስኳር እና ወይን ጨምሩበትና አፍኑ ጣፋጭ ምግቡ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ ይቀንሱ እና ለ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች ያበስላሉ, ወይም እስከ ግማሽ ያህል ይቀንሱ.

1. ቲማቲሞችን, አርቲኮከስ, የወይራ ፍሬዎችን እና ባቄላዎችን ይጨምሩ. ወደ ፈንጅ አምጣ. ለመብላት በጣር ሾርባ እና በአከባቢ አፈር ጥቁር ፔገ ጣዕም እና ቅመም.
2. ሙቀትን ይቀንሱ እና ለአንድ ደቂቃ ወይም ሁለት ተጨማሪ ረዘም ላለ ጊዜ ወይም እስኪሞቁ ድረስ ይቀልጡት.
3. ካስፓን ወይም ሩዝ ጋር በመመገብ በፓምፓሳ ብራስ ቅጠሎችን ያስቀምጡ.

ጠቃሚ ምክሮች

• የአሸዋው ጥጥሮች በጫጭዎ ውስጥ ተደብቀው ሊቆዩ ስለሚችሉ በጥንቃቄ ማጽዳቸውን ያረጋግጡ. አረንጓዴና ሥሩን ጨርስን ቆርጠው ይቁረጡ. ጥቁር እና ጥቁር አረንጓዴ ክፍሉን በግማሽ ጎን ለቀን እና ቀዝቃዛውን ውሃ በማጥለቅለቅ ጣውላህን በትንሹ በጣቶችህ መለየት.
• የዶሮ ጡቶች በጣም ወፍራም ከሆነ, እስከ ውስጣዊ ውፍረት ድረስ ይሸከማሉ ወይም በግማሽ ጎን ለቀን ይቁረጡ.