አንድ የምግብ አሰራር አንድ አይነት የአልኮል መጠጥ እንዳለበትና ያንን ልዩ ንጥረ ነገር ካልመጣዎ ምን ማድረግ አለበት? የአልኮል መጠጥ ማጣራት ሸካራ ሊሆን ይችላል, እናም ሁሉም እንደ መጠቀሚያነት አይፈልጉም. ለልጆቻችሁ ምግብ ወይም የአልኮል መጠጦችን የማይጠጣ ከሆነ, ሁልጊዜ ተገቢ አይደለም. ይህ መመሪያ የተለያዩ አልኮል ንጥረ ነገሮችን አልኮል ባልሆኑ ሰዎች እንዲተኩ ይረዳዎታል.
በአብዛኛው ጊዜ የአልኮል መጠጥ ምትክ ሆኖ ለማገልገል ጥሩ አማራጭ ንጥረ ነገር ማግኘት ይችላሉ. ለአንድ የተወሰነ የአልኮል አይነት የተሻለ የትኛው ምትክ እንደሚሰራ ይወቁ.
ከወተት ውጭ ሲሆኑ ወይም እሱን ማካተት የማይፈልጉ ከሆነ በሂሳብዎ ውስጥ ምን ጥቅም ላይ እንደሚውሉ አንዳንድ ጥቆማዎች እነሆ. የመጨረሻ ውጤቶችዎ ከመጀመሪያው የምግብ አሰራር ትንሽ በመጠኑ ይለያያሉ, ግን ይህ ግን የግድ መጥፎ ነገር አይደለም.
አማራቶ
ይሄ ቀላል ነው. ከዚህ የአልሞዙን ጣዕም ይልቅ በአልሞንድ ቅጠል መጠቀም ይቻላል.
ቢራ ወይም አሌ
ለብርሃን ቢራ, የዶሮ ስኳር, ጂን አልለ ወይም ነጭ የፍራፍሬ ጭማቂ ይክፈሉ. ለጠንካራ ቢራ, ጠንካራ ብርጭድ, ዶሮ ወይም የእንጉዳይ ብስባሽ ወይም ክምችት ይጠቀሙ. አልኮል ያልሆኑ መጠጦችም ይሻላሉ.
ብሬዲ
ይህ መጠጥ ከተመረዘ የወይቅ ወይን ወይም የፍራፍሬ ጭማቂ የተሰራ ነው, ስለዚህ በአሰርት ላይ ተመስርቶ የፖም ጭማቂ ወይም ሌላ የፍራፍሬ ጭማቂ መተካት ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀት አነስተኛ መጠን ቢጠይቀውም ከተጨመረበት (ቫኒላ, ሎሚ, ወዘተ) በመጠጥ መጠቀም ይችላሉ.
ካልቫዶስ
ይሄ የአፕል ብራጋ ዓይነት ነው, ስለዚህ የፕላስ ጭማቂ ማቅለጥ ወይም ጭማቂ ብቻ መጠቀም ይችላሉ.
ቾንግኮ
ለዚህ ለስለስ ያለ ጥቁር የሮቤን እንጨትን ለማጣራት, ለተመሳሳይ ውጤቶች Raspberry juice, syrup ወይም extract ን መቀልበስ ይችላሉ.
ሻምፓኝ ወይም ወይን ጠጅ ወይን
አረንጓዴ ወይን ጠጅ ወይም ጭማቂ የተባለ ነጭ የአልኮል አልኮል አማራጮች ናቸው.
Claret ወይም Bordeaux
አልኮል የሌለው ወይን, የበሰለ ጣፋጭ ወይን ወይን ወይን ጭማቂ, የቼሪ ዲያቢር ክሊይ ይሰራል.
ኮንኩክ
ይህ አሮጌ, የተጣራ ወይን (ወይንም የተጠበሰ የፍራፍሬ ጭማቂ) በፖክ, በአፕሪኮት ወይም በተሰኘ ጭማ መተካት ይቻላል.
Cointrau
ለዚህ ቀዝቃዛ የዩኒቲ ጭማቂ ወይንም መደበኛ ብርቱካን ጭማቂ በዚህ ፈረንሳይኛ, ብርቱካን-ፍራፍሬ ሎለር መቀየር ይችላሉ. የብርቱካን ጭማቂን ከተጠቀሙ, በመጀመሪያ ከመቀላቀልዎ በፊት ከመጠን በላይ ግፊት እንዲሰጥዎ ይቀንሱ.
ኩራካኦ
ከቀዝቃዛ ሳቬል ኦርጋን የተሠራ ጣፋጭ ምግቦች በቀዝቃዛው የፍራፍሬ ጭማቂ ተተክለው ወይም አዲስ ብርቱካን ጭማቂ ይቀንሳል.
ክሬም ዲ ሜንቴ
ይህ ወፍራምና የተጣራ , የተጣራ ቆንጥጣጣ ህላጩ በባህላዊና አረንጓዴ ዘር ውስጥ ይገኛል. የምግብ አዘገጃጀትዎ አረንጓዴ ቀለም የሚያስፈልገው ከሆነ የአረንጓዴ ቀለም ቀለም ማከል. ትንሽ ጣፋጭ ወይንም የቅመማ ቅባት ጭማቂ ጋር የተቀላቀለ የንፍርት ዘይት ወይም ዘይት መጠቀም ይችላሉ.
ፍራቦሽ
ይህ የፈረንሳይ (እንግሊዝኛ) ወይንጥሬን እንደ ራፕፈሪ ጭማቂ ወይንም ወይንም ወይንም ወይንም በሮሚፕሬም እሾህ ሊተካ ይችላል.
ፍራንክኮኮ
በአበባ አፍንጫ ወይም በአልሞንድ ዕንቁ መተካት የሚቻል ጣሊያናዊ ብስባሽ ነዳጅ.
ጋሊኖኖ
ይህ ወርቃማ ጣሊያናዊ አኒኬር በጣም የተለየ ጣዕም አለው, ነገር ግን በቃለ-ፈንጂ ወይም ፍሎሪስ ከተፈጭ ነው ይተካዋል.
ግራንድ ማውንጀር
በቀዝቃዛው የብርቱካን ጭማተት በቀላሉ የሚተካ ሌላ ብርቱካን-ፍራፍሬ ፈሳሽ ይከተላል. ትኩስ ብርቱካንማ ጭማቂ ይቀንሳል ወይም ይቀንሳል.
ግላስ
ይህ በጣም ጣፋጭ የጣሊያን ወይን የዱሮ ምርት ነው, ስለዚህ ወይንጥሬ ጭማቂን መጠቀም ወይም የአልኮል-አልኮል ቀዝቃዛነት መቀነስ ይቻላል.
ግሬናዲን
በሻርይ ቤተመቅደስ (የተወደዱ ልጆቹ መጠጥ) ውስጥ ዋናው ነገር የአልኮል እና የአልኮሆል አይነቶች ናቸው, ስለዚህ ይህ ቀላል ችግር ነው.
ሃርድ ሸይድ
የተጣራ, የአልኮል መጠጥ በፖም ጣቢያን ወይም ፖም ጭማቂ ሊለዋወጥ ይችላል.
ካኽሉ
ከቡና እና ከኮኮዋ የተሰራ ጣፋጭ የሜክሲኮ አተር ከጠንካራ ቡና ወይም ኤስፕሬሶው ጋር መቀላቀል ይቻላል.
ኪርስች (ኪርክዋስተር)
ከቼሪስ የተሠራ ቀለም የሌለው ፈሳሽ በቀላሉ ከሚከተሉት የጭረት ጭማቂዎች ተተክቷል: ጥቁር ኪሪየም, ራስተሻ, የወንዴ እቤሪ ፍሬ, ወይን ወይን ወይንም ወይንም ማንኛውም ዓይነት ጣፋጭ ጣፋጭነት, እንደ የምርት አዘገጃጀትህ ወዘተ.
ሬድ ቡርጋንዲ
ቀዝቃዛ የፈረንሳይን ወይን ቀዝቃዛ ወይንም የአልኮል መጠጥ, ወይን ወይን ወይ ቀይና ወይን ኮምጣጤን በመተካቱ የምግብ አዘገጃጀት አሰጣጡ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ይወሰናል.
ቀይ ወይን
ቀይ ወይን በአመልክት (በአብዛኛው በቀን ወይም ሾርባ) ለመተካት ብዙ አማራጮች አሉ. አልኮል የሌለው ወይን, የበሬ ወይም የዶሮ ስኳር ወይን ግሮሰሪ, የተደባለቀ ቀይ ቀይ የወይን መጥመቂያ, ቀይ ቀይ የወይን ብርጌድ ወይም ሩዝ ሆምጣጤ የተጨመረበት, ቲማቲም ጭማቂ, እና ከተጣራ እንጉዳዮች ፈሳሽ ሁሉም አማራጮች ናቸው.
ሪምም
በጣም ከተለመዱት የማብሰል የለሽ ዓይነቶች አንዱ ነው. ፍሬውን ስትሰብር, ራም ማለት ከላፕስ ወይም ከጭንጭ መጠጥ የተረፈ መጠጥ ብቻ ነው. ስለዚህ ለራውራ ሬን, በአልሞንድ ዕርሻ የተምር የአናኒ ጭማቂ መጠቀም. ለጨለማ ክሬም, በ አናናስ ጭማቂ የተቀላቀለ የሸልጥሎችን እና በአልሞንድ ፍራፍሬ ቅጠሎችን ይጠቀሙ. እንዲሁም ሮቤትን ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ማድረግ ይችላሉ, ነገር ግን አንዳንድ የአልኮል ይዘት ያለው ሊሆን ይችላል.
እህት
ይህ የሲንጥ ፈሳሽ የሩዝ መጠጥ ለሩዝ ኮምጣጤ ሊለዋወጥ ይችላል, ነገር ግን ጥንቃቄን ይጠብቁ. ቫይንሻው ይበልጥ ደካማ ይመስላል, ስለዚህ ተመሳሳይ እሴት እንዲጠቀሙ አይጠብቅ.
Schnapps
እንደ ፔፐንሜትት, ሹካ እና የመሳሰሉት በመሳሰሉት ተፈላጊ ንጥረ ነገሮች መተካት የሚችሉት የተወደደ, ቀለም የሌለው ጣፋጭነት ያለው መጠጥ.
ሼሪ
እንደ ጣፋጭ ወይን ጠጅ, ሴሪሪ በአብዛኛው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ለሽርሽር ወይም ለአናናስ ጭማቂ ሊለዋወጥ ይችላል.
ቴኳላ
አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት የባህር ውስጥ ጭማቂ አይኖራቸውም, ነገር ግን በአብዛኛው የሱቅ መደብሮች ውስጥ ለጣይላ (ሌላኛው ተክል መሠራታቸው) ተኪላ የሚባለው ሌላው ተቀባይነት ያለው ምትክ በሌላ ተክል ይገኛል.
ሶስት ሴክቴጅ
በብርቱካናማ ጭማቂ በኩስኩርት ማቀነጫት ወይም በሶርት ጁስ ጭማሬ መቀየር ይቻላል.
Vermouth
በትክክለኛ ማርቲኒ ውስጥ ቁልፍ ንጥረ ነገር, ቫንዙራ (ጣውላ ) ጣፋጭ ወይም ደረቅ ሊሆን ከሚችል ከእጽዋት ጋር ተያይዞ ወይን ጠጥሯል . የምግብ አዘገጃጀትዎ ቀዝቃዛ ዌርሜላ የሚጠራ ከሆነ አልኮል የሌለው ጣፋጭ ወይን, የፖም ወይንም ወይን ወይም ጭማቂ ወይን ኮምጣ ይባላል. ለደረቅ ቫርደም, አልኮል ነጭ ወይን, ነጭ የወይን ጭማቂ ወይንም ነጭ የወይን ወይን ኮምጣ ይጠቀማሉ.
ዊስክ
ይህ ምናልባት በቃለ-መጠይቅ አማራጭ ውስጥ በቀላሉ ሊተከል የማይችል የአልኮል መጠጥ ሊሆን ይችላል.
የምግብ አዘገጃጀቱ ትንሽ ገንዘብ ቢጠይቅ ሙሉ በሙሉ ሊገለበጥ ይችላል.
ነጭ ወይን
ልክ እንደ ቀይ አጎትዋ ሁሉ ለነጭ ወይን የተተካባቸው ብዙ መተካት አለ. አልኮል የሌለው የወይን ወይን, የዶሮ ስኳር ወይም ስኪም, የተጨመቀ ነጭ የወይን ወይን ወይም የሻይ ፍሬ ማጠጫ, ነጭ የወይን ወይን ኮምጣጤ, የጂን ፐርሊን, የታሸገ እንጉዳይ ወይም ውሃ ይፈትሹ. ለሙሽኖች, 1/4 ስኒ ኮምጣጤ እና 1 ሳህሎግ ስኳር እና 1/4 ብር ውሃ ይተኩ.