ከሁለት ዓመት ተኩል በላይ በድምፅ የተዋደ የፈረንሳይ የዱቄት ምግብ ቤት ነበርኩኝ እና ምግብ አዘጋጅ ብሎ ምግብን የሚቀይር ብሎም ምግብ አሰራጭ ነበር. በሕይወቴ ደስተኛ ለመሆን ቁልፍ የሆነውን ነገር እንዳወቅሁ እና በጋዜጣ ስር ከተሸፈነው የጤና ክብደት ያነሰ ብሆን እንኳ በቅንጦት መኖር እና መብላትን መሞከር ነበር.
ከተወለድኩበት ጊዜ ጀምሮ ለረጅም ጊዜ ሲታመም የቆዩትን ሁለቱን ሴቶች ልጆቼ ከሐኪሞች ምንም ማብራሪያ ሳያገኙ ሲቀሩ, ጤንነቴን በእራሴ እወስዳለሁ ብዬ አውቅ ነበር.
በከፊል በተሳካ ሁኔታ ከአመጋገብ ጋር ከተለማመዱ በኋላ, ተጨማሪ እርምጃዎችን ወስጄ እና ሁለቱም እኔ ለምግብ ሽያጭ, እኔንም ሆነ እኔ እራሴ ፈተሸ. ውጤቱን በጃንዋሪ 2014 ስንደርስ ህይወታችንን ወደ ውጭ አዙሯል. እኔ ሦስታችን ከግሉተን, ከዳራ እና ከእንስሳት ምትክ አስፈሪ ትራይኬቲክ ሽፋን ነበረው, እና እያንዳንዳችን ከ 30 በላይ ጠቅላላ ሌሎች አለርጂዎች ነበረን. አእምሮው እየታየ ነበር. እርዳታ ለማግኘት ወዴት ተጓዝን? ከዚህ ጋር ግንኙነት ለማድረግ የሚያስችል መንገድ ማን ሊያሳየን ይችላል? በዚህ መንገድ የመመገቢያ መመሪያ የሆኑት የትኞቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ናቸው? እውነቱን ለመናገር, የሞተን ዕጣችንን ገደልነው. እንደ እኛ ያሉ ቤተሰቦች ምንም የመንገድ ካርታ የለም. በጣም ጥቂት ሃብቶች ነበሩ እና እኛ አዲስ እውነታውን ሊጠቁም የሚችል ምንም ዓይነት የመመገቢያ መጽሐፍ አልነበሩም. ስለዚህ ወደ ውስጥ ገብቼ የራሳችንን የጨዋታ ዕቅድ, የራሳችን "አዲስ መደበኛ" እና የእነዚህ ውስብስብ ውሃዎችን ለማሰስ የራሳችን የምግብ አዘገጃጀት እቃዎች እፈጥራለሁ.
ምክንያቱም የምግብ ሙያዬ እና የግል ህይወቴ መሰረታዊው ክፍል ስለሆነ, የተወደዱ ምግቦችን ማፍሰስ እና እኛ የሚወክሏቸው ስሜታዊ ቅርፆች በጣም ብዙ ስጋት ነበሩ.
በአዕምሮዎቻችን ውስጥ አንዳንድ ምግቦች የቤተሰብ, የወርክና እና የዝግጅቶች ተወካዮች ናቸው. ልጆቼ እንዲያመልጡኝ የማልፈልጋቸው ብዙ ነገሮችም አሉ. ሁሉም ልጆች የልደት ቀን ኬክ እና አልፎ አልፎ ያለ ቅዳሜ ዶናት እንዲሞቱ ሳይጨነቁ. ልጆቼ የፒዛ ወይም የምስጋና (የድግጊት) ፒክ ሽርሽር አይኖራቸውም, በምሳዎ ላይም ስለ ሳንድዊችስ እንዴት አልፈለኩላቸውም !?
ስለሆነም የፈለጉትን ምግቦች ዝርዝር ውስጥ በማስገባት የፈለጉትን እቃዎች ዝርዝር በመዘርዘር, ነገር ግን ለጊዜው ከጠረጴዛው (ከላሎቹን) አጣጥፈን ነበር. ጣፋጭ, እንዲያውም አንዳንዶቹ ከመጀመሪያዎቹ አሻራዎች የተሻሉ ናቸው! እንደ ኩባያ እና እሑድ ማንኪያዎች የመሳሰሉ ምግቦችን ከሚያስፈልገው ልዩ ልምምድ በተጨማሪ በየቀኑ እየመገብንበትን መንገድ እንለውጣለን. በምንበላውበት ጊዜ የነበረውን ሽግግር ሁልጊዜ አስገርሞለሁ. በመጨረሻም በምንም መንገድ "እማማ - ምናባዊ" አድርጌ በምናከብርበት መንገድ ላይ እየተመገብን እንዳገኘሁ ተረድቻለሁ. ያውቃሉ, ያልተፈቀዱ ሙሉ ጤናማ ምግቦች ወደ መመገብ ሲቀመጡ? የተዋቡ, ገንቢ እና ሙሉ በሙሉ ጣፋጭ ናቸው, እና ሁላችንም በጣም ጤናማ ሆኗል. ትልቅ ሰላጣዎችን (ልጆቼን እንኳን ሳይቀር) እንመገባለን, በሚያማምሩ አትክልቶች የተሸጡ ምቹ ሾርባ እና የፓስታ ምግብ . ፒሳዎች እንደ ዱባ እና ጣፋጭ ንጥረነገሮች ባሉ የተዋቡ ንጥረ ነገሮች እና ትኩስ የተጋገረ ብስኩት እና ዳቦዎች ጋር ይጫናሉ. ልጆቼ (እና ባለቤቴ!) አዳዲስ ምግቦችን ለመሞከር እና በመብላትዎ ላይ ጀብዱ ለመፈላለግ ሰላማዊ መሆን እንዳለባቸው ተምረዋል. ነገሮች ከአንዳንድ ምግቦች ውጭ ስለመውሰድ አይደለም, ነገር ግን ስለ ተለዋዋጭ ግብዓቶች መለዋወጥ አይደለም.
አዳዲስ ቴክኒሻዎችን, ቅመሞች እና ቅልቅል ቅኝቶችን (ኢንቬቲንግ) ማፈላለግ ሲሆን ይህም የእኛን እውቀትና የምግብ ፍሰትን ምን ያህል እንደሚያስደስተን አስገንዝቦናል.
የቤተሰብን ጤና በተመለከተስ? ልጆቼ በጤንነታቸው ላይ በ 8 ሳምንታት ሁሉ በዚህ መንገድ ተጥለቀለቁ. እኔ ለዚሁ ጉዞ የተጋባው ባለቤቴ 20 ፓውንድ ጠፍቷል. ፒያ, ከሁሉም በሽተኞች መካከል አንዱ በሁለት ዓመት ጊዜ ውስጥ አንድ ሰው ቀዝቃዛ ሆኖ አላገኘም. እነሱ በጣም ፈገግ ይላሉ ደስተኛ እና በራሳቸው ጣፋጭነት ወደ ተሻለ ጉዞ በመግባታቸው በጣም እወዳቸዋለሁ.