ነጭ የቾኮሌት ኑዌር ጋጣው የቫኒላ-ነጭ የቾኮሌት ጣዕም አለው (ልክ እንደ ማርች ዋልታ!) እና ለስላሳ እሽታ ብቻ ለስለስ ያለ, ለስላሳ እጀታ አለው. አስደናቂ የከረሜላ አሞሌን ያረጀልዎት - ከሚወዷቸው የንጥሎች እና የደረቅ ፍራፍሬዎች ጋር ማጣመር, ወይም ለራስቸል የከረሜራ ባር በካርማል ወይም ለስላሳ ፍሬ በመስጠት መዋጥ! አንዳንድ የእኔ ተወዳጅ ቅብብሎችን በመጠቀም የምግብ አሰራሩን ጽፌያለሁ, ነገር ግን ሌሎችን ለመምሰል ነፃነት ይሰማዎት. ከብዙ እንቁላል ነጭ ሻንጣዎች ጋር እንደሚመሳሰል ሁሉ nougat በአየር እርጥበት ላይ ጥሩ አይደለም, ስለዚህ ይህንን ከረሜላ ለማውጣት ዝቅተኛ እርጥበት ቀን ለመምረጥ ይሞክሩ.
ምክንያቱም ይህ ንዋኝ በጣም በሚያስገርም የሙቀት መጠን ውስጥ ለስላሳ ስለሆነ ለቸኮሌት ማቅለጫ ማዘጋጀት ጥሩ አይደለም. ለአስቸኳይ የቸኮሌት መጨመር መመሪያዎች በምስሉ ስር ይገኛል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 አውንስ
- ነጭ ቸኮሌት (በደንብ የተከተፈ ነው)
- 3 ትልልቅ እንቁላል ነጭ (የሙቀት መጠን)
- 1/4 ስ.ም. ጨው
- 2 3/4 ብርጭቆ የበቆሎ በቸሮ
- 1 1/3 ኩንታል ስኳር (የተጣራ)
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- 2 ታች. የቫኖይዳ መጭመቅ
- 1/2 ኩብ የደረቀ ክራንቤሪ
- 1/2 ኩባያ በደረቁ አፕሪኮቴ (ወይም ቼክ, በደንብ የተከተፈ)
- 1/2 ኩባያ የጨው ፓስታሳዮስ
- አማራጭ: 2 ፓውንድ. የቸኮሌት ከረሜላ ወይንም በጥቁር ከረሜላ ለመጠጣት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. ባለ 9x9-ኢንች ማንኪያ በማቀዝቀዣ እና በማያስገባ ማሽተት አማካኝነት ወረቀቱን በመርጨት. ለትላልቅ ንፁች, 9x13 ፖን መጠቀም ይቻላል.
2. ማሞቂያውን ለመከላከል ነጩን ቸኮሌት በሶስት ሰከንዶች ውስጥ በማንሳት ማይክሮዌቭ ውስጥ ፈሰሰ. አንዴ ከተቀላቀለ በኋላ ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ይቀዝኑ.
3. እንቁላል ነጭዎችን እና ጨዉን በደንብ በማፅዳትና በማድረቅ ላይ ባለው ትልቅ የተቀናበሩ ማቀፊያ መሳሪያ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ.
በሳጥን ወይንም በሹጥ ውስጥ ያሉት ማንኛውም ቅባቶች የእንቁዋማ ነጭዎችን በአግባቡ ከመታገል ይከላከላሉ.
4. የበቆሎ ሽፋን, ስኳር እና ውሃ ጥቁር ሙቀት ባለው ትልቅ ኩቅያ ውስጥ ያዋህዱ. ስኳኑ እስኪፈርስ ድረስ ይንቃዎቱ, ከተጣራ የስኳር ክሪስታሎች ሁሉ ለማስወገድ በጋር የተሸፈነ ብስክሌቱን የፓዞቹን ጎኖች ያጠቡ. ድብልቁብቱ 110 ዲግሪ ፋራናይት (110 ዲግሪ ፋራናይት) እስከሚደርስ ድረስ የከረሜላ ቴርሞሜትር እና የሻሮውን ማብላያ ጣር ሳይለውሉ.
5. ሽሮው 230 ፈት ሲደርስ, እንቁላል ነጭዎችን በትልቅ ቅልቅል በመጠቀም የዊኪዎችን አባሪ መጠቀም ይጀምሩ. ነጭው ጥቁር እስኪሆን ድረስ ይመቱ. በሻንጣው የውሃ ግፊት ወደ 240F (116 ዲግሪ) ሲደርስ ይህ ሽፋኑ ሊደረስበት ይገባል, ነገር ግን ነጭው ከመጠኑ በፊት ነጠብጣብ ከተቀነባበረ, ነጭው / ማባዛቱ (ማባከን) ለማያስፈልጋቸው / ለማያስፈልጋቸው / ለማያስፈልጋቸው ጥቂቶች ብቻ ነው. የሽርክ አባሪን ከድልድል ዓባሪ ጋር ተካ.
6. ድብልቁ 240 ዲግሪ ፋራናይት (116 ዲግሪ ሴንቲግ) ሲደርስ መጋገሪያውን ከፋሚውን ያስወግዱ እና በጥንቃቄ ወደ ትልቅ የብር መለኪያ / ስኒ 3/4 ብርጭድ ማጠቢያ በጥንቃቄ ይሙሉ. ምግብን እንዲቀጥል ለመፍቀድ ፓኖውን ወደ ሙቀቱ ይመልሱ.
7. የተቀላቀለ ፍጥነት ወደ ዝቅተኛ እና ወደ እንቁላል ነጭ ጥቁር የሶስት ኩባያ ስፖንጅን በጥንቃቄ ይልካሉ.
8. እንቁላሎቹ በሚፈነጥሱበት ጊዜ መካከለኛውን ዝቅተኛ ፍጥነት ይፈትሹ. እስከ 280 ፐርሰንት (138 ሴ.) እስከሚደርስ ድረስ ዶሮውን ያርሙ.
9. የተረፈውን ሲጓዙን ወደ ትልቅ ሰሃን ስፖንጅ በጨጓራዎ ይቅዱት. ይህ በጣም ቀላል እና ደህና እንዲሆን ያደርገዋል. ድብቂቱ እየሮጠ ሲሄድ ቀሪው ስኳር ማፍሰሻ ውስጥ ቀስ ብለው ይለቀቃሉ. ራስዎን ያጡ እንዳይሆኑ በጥንቃቄ ያስቀምጡ-የተበላሸ እሳት ይተዋል.
10. ስኳኑ በደንብ ከተደባለቀ በኋላ መቀላቻውን ያጥፉ. በተቀላቀለው ነጭ ቸኮሌት እና ቫኒየም ከተፈለቀው በኋላ በደንብ ከተቀላቀለ በኋላ በባለ ጎማው ውስጥ ይደፍሩ. የደረቀውን ፍራፍሬ እና ፒስታስኪዮዎችን አክል እና በደንብ እስኪያካትት ድረስ ቀስቅሰው . ከረሜላው የሚጣፍጥ እና ጠንካራ ነው.
11. ከረሜላውን ወደ ተዘጋጀው ፓን ውስጥ ይለጥፉ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለብዙ ሰዓቶች ለመወሰን ይፍቀዱ. ይህ ከረሜላ በአየር ሙቀት ውስጥ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው, ስለዚህ ለንፁህ ቆራጮች ሁሉ, በትልቅ ሹካ ቢላዋ ከመቆረጡ በፊት እስኪጠግድ ድረስ በደንብ ያስቀምጡት. ከመጠን በላይ ቢጠጣ በቢጫው መካከል ቢላውን በሙቅ ውሃ ውስጥ መታጠብ.
በቸኮሌት ለመብላት በ 30 ሰከንዶች ውስጥ በማንሳኮቻው ውስጥ የቸኮሌት ከረሜላ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ. የቀዘቀዘውን ንዋይድ በትንሽ ካሬዎች ወይም ባርዶች ውስጥ ይቁረጡ. ስራዎን በሰም ወረቀት ወይም በብራና ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. በእያንዳንዱ ጠርዝ ግርጌ ላይ ቀጭን ንብርብርን ለመንደር የብረት ስትናፋ ይጠቀሙ, ከዚያም አሞሌውን ለማዘጋጀት ስራውን በስራው ላይ ለማጣበቅ. ይህ የታችኛው ቸኮሌት ጣዕም (ናቸት) ቸኮሌት በሚያስቀምጥበት ጊዜ ንዴቱ እንዲረጋጋ ያደርገዋል. አንድ ጊዜ ከተዘጋጀ በኋላ በማቅለሚያው ውስጥ አንድ አሞሌ ውስጥ ይንደፉ እና ለመጥለቅያ መሳሪያዎችን ይጠቀሙ. ከመጠን በላይ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይንጠባሹ, የአበቡን ግርጌ ከሳለሉ ከንፈር ላይ ይጎትቱት, ከዚያም ሙሉውን ሙሉ በሙሉ ለማዘጋጀት በባትሪው ላይ ያስቀምጡት. አንዴ ከተዘጋጀ በኋላ መቀመጫዎቹ በቤት ሙቀት ውስጥ ሊቀመጡ እና ሊቀመጡ ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 862 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 8 ሚሜ |
| ሶዲየም | 202 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 179 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |