ይህ በጣሊያን ውስጥ ስፓጌቲ "አግሎዮ ኢ ኦሊዮ" ("ነጭ ሽንኩርት" እና "ዘይት" ማለት ነው) በመባል ይታወቃል, እናም የአገሩ በጣም ተወዳጅ የፓስታ ምግብ ነው. ያደጉት በጣሊያን-አሜሪካ ቤት ውስጥ ከሆነ, ይህ ነጭ ሽንኩርት ነው.
4 ክፍሎች ተንቀሳቃሽ ስፓጌቲዎችን ያደርጋል
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ደረቅ ስፓይተቲ
- እንደ አስፈላጊነቱ ጨው
- 6 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት, የተሰራ በትንሹ
- 1/2 ኩስ * የወይራ ዘይት
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ቅርፊቶች, ወይም መቅመስ
- 1/4 የፎሊን ጣሊያን ፈርስ
- 1 ኩንታል በደንብ የተሰራ
- Parmesan cheese (በጣም አመሰግናለሁ Parmigiano-Reggiano)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በትልቅ የጨው ውሃ ላይ አንድ ሰሀይ ውኃ ስጠን. ስፓግቴቲውን ይጨምሩ እና በአቅጣጫው መሰረት ያበስሉ. ስፓይተቲ ምግብ እያበሰለ እያለ, ያንን ጨው ያዘጋጁ.
ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይትን በሳጥኑ ላይ በማከል በትንሽ-አነስተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ. ነጭ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እስኪሰክለው ድረስ ይቅረሱ. ነጭ ሽንኩርትን ላለመሳት በጣም ይጠንቀቁ. በጣም ከጨለቀ, መራራ ይሆናል.
ነጭ ሽንኩሱ ሙሉ ለሙሉ ወርቃማ ቀለም እንዳለው, ሙቀቱን አጥፋው, እና በፍጥነት በማቀጣጠያ አንድ 1/2 ስፖንደ ያለውን የፓስታ ውሃ ይጨምሩ, እና ድስቱን ለማዋሃድ ይንሸራሸሩ.
ከወይኑ ጋር በመቀላቀል ውኃው ነጭ ሽንኩርት እንዳይደርቅ ያደርገዋል.
ስፓጌቲው ሲበስል, በደንብ ይደምሩ, አይንጠበቁ, እና ወደ ትልቅ ሞቅ ያለ ፓስታ ጎድ ያስተላልፉ. በወይራ ዘይትና በጡጫ ቅልቅል ላይ አፍስሱ. ቅቤ, ፔፐር ፍሌክስ, ፓሲስ እና 2/3 ኛ ዱቄት ይጨምሩ. እስኪያዛ ድረስ ይወልዳል. የተቀረው አይብ ይዞ እና ወዲያውኑ ያገለግላል.
* ማስታወሻ ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት መደበኛ የወይራ ዘይት ይመርጣል, በተፈጥሮው በጣም የተወደደው ደግሞ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 598 |
| ድምር | 37 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 22 ግ |
| ኮሌስትሮል | 25 mg |
| ሶዲየም | 485 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 49 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 20 ግ |