ቺሚካኪ - የጃፓን ዶምፕሊንግ

ቺሚካ ከተለያዩ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች የተሠራ, በሳር የተሸፈነ (የቀርከሃ, ሙዝ ወይንም ሸምበቆ) የተሸፈነ ጃፓን ነው.

ጀርባ

በጃፓን ባህል, ቺካኪ ወይም ዳቦ ፕሊስተሮች የጃፓን የልጆች ቀን "kodomo no hi" ተብሎ ይጠራ የነበረ ሲሆን ቀደም ሲል የወዳጅ ቀን ተብሎ ይጠራል. በዚህ ብሄራዊ በዓላት ላይ በመላው ጃፓን የሚገኙ ሁሉም ወንዶች ልጆች እና ልጃገረዶች ደስተኞች እና መልካም ጤንነት እንዲሰጣቸው ይፈልጋሉ.

የጃፓን ህፃናት ቀን እና የስርአተ-ምግቦች ምግቦች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይገኛል .

ክራኪያን ከቻይና ባህል የመጣ ነው ተብሎ ይታመናል. የጃፓን ቺካኪያን የቻይናውያን እኩያ አመጣጥ ዞንዚ, የተጣራ የሩዝ ጣፋጭ ነው. በተለምዶ, ዞንጂ በ 5 ^ኛው የጨረቃ ቀን አቆጣጠር አምስተኛ ቀን ላይ ወይም የዛሬው ግንቦት (May) 5 ^ኛውን የዱዋን ድነት በዓል ይባላል.

የቻይና ዞንጂዚ ከጃፓን ቺካይ ይለያል, በአብዛኛው በአደገኛ (በለመደው) ሩቅ ኩኪት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ለምሳሌ, ዞንጂኛ እንቁላል, ዳክ, ዶሮ, ሳር, ባርኪቼ ሻርቱ, ዋንጫ, ኦቾሎኒ, የከበሩትን, ቀይ የቤን ዱቄንግ ወይም የቡና እርሾ ሊጨመር ይችላል.

የቺሚካ አይሙታዎች

በጃፓን ምግብ ውስጥ ሁለት ዓይነት የዱካማ ዓይነቶች አሉ-ጣፋጭ እና ጣፋጭ.

1. ጣፋጭ የኬካኪ ዝርጋታ እንደ ጭማቂ ሩዝ, ጣፋጭ ቀጫጭን ዝላይን "ዪካን" ወይም "ኩቡዝ" (ዱራሮት) የተባለ ዱቄት እንደ ስካይ ወይም ጣፋጭነት ያካትታል.

2. እንደ ቻይኒን ዞንጂኛ ሁሉ የሶቫዬ ቺካኪ, የሚያመርት ዝርጋማ ሩዝ, ሥጋ እና አትክልቶች ድብልቅ ናቸው. በአብዛኛው ጥቅም ላይ የዋሉ አንዳንድ ምግቦች የዶሮ እና የአሳማ ሥጋዎች ናቸው. አትክልቶች ግን የዱር የቡና ተክሎች (ተፎኮ), የሻይቲክ እንጉዳሎች, ካሮቶች, ሸርቦሮ (ጎቦ), የከንቲኖዎች (ኩሪ) ወይም ጂንኮ ኖት ይገኙበታል.

Savory chugfish ብዙውን ጊዜ እንደ ምግብ, መክሰስ, ወይም ምግብ ይዝናናል.

በጃፓን, የልጆች ቀን (ኮዶሞ አኖ) እየቀረበ ሲመጣ, ጣፋጭ ጣፋጭነት ያላቸው የኬከሲ ዓይነት በአብዛኛው በሽያጭ, ሱፐር ማርኬቶች ወይም ካፌዎች ይሸጣል. ተመሳሳይ የቺካኪስ መክፈቻዎች በምዕራብ ወይም በአውሮፓ አገራት በሚገኙ የጃፓን የገበያ መደብሮች ውስጥ ሊሸጥ ይችል ይሆናል, ሆኖም ግን ቀለል ያለ ስኳር የኬማኪ እቤት በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊደረግ ይችላል. የምግብ አሠራሩ እዚህ ይገኛል.

የማብሰል ዘዴዎች

ባሕላዊውን ዘዴ በመጠቀም የቺስታይን ስራ ውስብስብ ሊሆን ይችላል. በዚህ ዘዴ ውስጥ የተትረፈረፈ ሩዝ በአንድ ጀንበር ውስጥ ይከተላል, ይጣላል, ከዚያም በቡና, በሙዝ ወይንም በጥጥ የተሰሩ ቅጠሎች ከተለያየ ንጥረ ነገር ጋር ይጠቀማል. ከጥጥ የተሰራበት ሂደት ያልተጣራ ሩዝ ፈታኝ ሊሆን ይችላል. የጫካው ዝናብ ከ 50 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ባለው ጊዜ ውስጥ ጭማቂው ሩዝ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ ይሞላሉ.

በጣም ቀላል እና ጊዜን የሚያሟጥጥ የኪካኪን ዘዴ ለማዘጋጀት በሩዝ ኩኪ ላይ የሆምደን ሩዝ ለመጀመሪያ ጊዜ ይሞላል, ከዚያም የተበተነውን ሩበን በእንጨት እና በእንፋሎት ለአጭር ጊዜ ወይም ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይሞላል. በሃምሳ, ሙዝ ወይንም ሸምበቆዎች ለቤት ሰራተኞች በቀላሉ ሊደረስባቸው አለመቻላቸው, በቆዳ ላይ የተጠበሰ ጣዕም ያለው ሩዝ ሙሉ በሙሉ ሊወገድ ይችላል.

ሩቁን በሳር ላይ ማብራት ከሚያስገኛቸው ጥቅሞች መካከል አንዱ ቅጠሉ ደስ የሚል መዓዛ እና ጣፋጭ ምግቦች ለሩዝ ያቀርባል, ነገር ግን ይህ እርምጃ ሊወገድ የሚችል እና የሆድ ሩዝ አሁንም በጣም አስደሳች ይሆናል.

ለጃፓን የሕፃናት ቀን ዘመናዊና ቀላል ኬኪያ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ እዚህ ይገኛል .