የተጣደፈ የቆዳ ቀለም በጣፋጭ የሩዝ ዝርያ በጣም ተወዳጅ የቻይና የጣፋጭ ምግቦች ነው. ጣፋጭ ጥርስ ከሌለዎት, ላለመጨነቅ! ይህ የተቆረጠ ዕጣ በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ ጣፋጭ ነው. ለስላሳ ቅዝቃዜ ወይ ቀዝቃዛ ወይንም ሙቅ አጋዥን ልታገለግል ትችላለህ ነገር ግን በግሌ በበጋው እና በክረምቱ ሙቀት ውስጥ ይህን ትንሽ ቅዝቃዜ ለማቅረብ እወዳለሁ.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት በጣም ጣፋጭ ወይም ያልተጣበበ ነው ብለው ካመኑ ከሮድ ስኳር, ቡናማ ስኳር እና ማር ጋር ማስተካከል አይፈቀድም. ይህን አይነት ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ሁለት የተለያዩ የስኳር እና የንብ ዓይ ዓይኖችን መጠቀም የለብዎትም. በምትኩ ፋንታ ቡናማ ወይም ስኳር ስኳር ብቻ የኣዞማማ ስኳር እና ማርዎን ለመተካት መጠቀም ይችላሉ. ስኳርም ሆነ ሜዳ ምንም ይሁን ምን ይህ ምግብ ጣፋጭ ነው.
የቻይናውያን ሰዎች በቻይና ምግብ ውስጥ የሎተስን ሥር የማስወደት ይወዱታል. በተጨማሪም የሎተስ ዘሮች, የሎተስ ቅጠልና የሎተስ ዱቄት ጨምሮ ሌሎች የሎተስ ምርቶችም አሉ. የተለያዩ አይነት ምግቦችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት እነዚህን ሁሉ "የሎተስ ምርቶች" መጠቀም ይችላሉ.
የሎተስ ሥር (蓮藕) በሁለቱም የቻይና መድሃኒቶችና ምግቦች ምርጥ ምግብ ነው. የቻይናውያን ሰዎች የቆዳ ሥርወን የስኳር ስርዓቱን ለማሻሻል, የደም ዝውውርን ለማሻሻል, ኃይልን ለማሻሻል እና ፀረ-እርጅትን ለማገዝ እንዲረዳቸው ያምናሉ. አንዳንድ ቻይናውያን የሎተስ ጭማቂዎችን ለማጥፋት በጣም ጥሩ እንደሆነ ያምናሉ.
በዘመናዊ መድኃኒት የበቆሎ ሥር የሚከተሉት የጤና ጥቅሞች እንዳሉ ይታመናል.
- የሎተስ ስሮች በሰውነትዎ ውስጥ ያለውን የደም ዝውውር ለማነቃቃት እና በደምዎና በተቋሞችዎ ውስጥ የኦክስጅን ደረጃን ከፍ ለማድረግ ይረዳሉ.
- የሎተስ ቅጠል ከፍተኛ ደረጃዎች ወይም ብረት እና መዳብ ይዟል እንዲሁም ሰውነትዎ የደም ማነከስን ይከላከላል እና የደምዎ ፈሳሽ እንዲረዳዎት ሊያግዝ ይችላል.
- የሎተስ ሥር ከፍተኛ የቪታሚን ቢ
- የሎተስ ሥር ለከፍተኛ የደም ግፊትዎ በጣም ጥሩ የሆነ ከፍተኛ የፖታስየም መጠን አለው.
- የሎተስ ሥር ለግብረ-ሰጭ ስርዓትዎ በጣም ጥሩ ነው, እንዲሁም የአንጀት እንቅስቃሴዎን ለማሻሻል ይረዳዎታል.
- 100 ግራድ የሎተስ ስሮች 73% ቱ የደም ቧንቧዎች, የአካል ክፍሎች እና ቆዳዎች በጣም ጥሩ ነው.
- የልብ ድካም የማስከተል አደጋ ሊቀንስ ይችላል.
የሎተስ ሥር በጣም ካሎሪ ዝቅተኛ ቢሆንም በውስጡም ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ሲሆን ይህም ክብደት መቀነስ ሲፈልጉ በሚመገቡት ጊዜ በጣም ጥሩ ምግብ ነው
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ በቆሎ ሩዝ (እርሾ ሩዝ)
- 2 የሎተስ ስሮች (12-15 ሴንቲ ሜትር ርዝመት)
- ከ 4 እስከ 5 ደረቅ ጭማቂዎች
- 50 ግራም ሮክ ስኳር
- 50 ግራም ቡናማ ስኳር
- ማር 2 ጠርሙስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የተጣራውን ሩብ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ በአንድ ጎድጓዳ ውኃ ውስጥ ይንጠፉ.
- የሎተስ ስሮቹን ይጠጡ እና ይቁሙ. ¼ ላይ ሎተስን በመቆርጡ እና ይህ ክፍል እንደ ክዳን ሆኖ እንዲቆይ ያድርጉት.
- ከደረጃ 1 ወደ የቆዳ ስር የሚወርደው የሩዝ ሩትን ይለውጡና ሩዶቹን ወደ ሎተስ ስር ውስጥ ለማስገባት ቾፕስቲክስን ይጠቀማል.
- የሎተስ ስሩን ከተቆረጠ በኋላ ክዳንዎን ወደ ሎተስ ስር ለማስገባት 2 ወይም 3 ኮክቴል ነጠብጣቦችን ይጠቀሙ.
- አንድ የውሃ ጉድጓድ ቀቅለው ጁጁብስ እና ሮክ ስኳር ይጨምሩ. ዐለቃው ስኳር እስኪፈስ ድረስ ይንገሩን. ሎተስን ወደ ድስቱ ውስጥ አክል እና ለ 1.5 ሰዓታት ምግብ አዘጋጅ.
- የሎተስን ሥር ለመሸፈን በቂ ውሃ እንዳለዎ ያረጋግጡ. ከ 1.5 ሰአታት በኋላ የሎተስ ስሮቹን አውጥተው እንዲቀዘቅዙት ይተውት.
- ከ 200 ኩንታል የፈሳሹን ሎኩን በመብለጥ እና ቡናማ ስኳር እና ማር በማከል ይጠቀሙ. ቡናማው ስኳር እስኪፈርስ ድረስ ቀስቅሰው. በመጀመሪያ ቀስቅሰው ፈሳሽ በ 50% እስኪቀንስ ድረስ ያንሱት. በተቃራኒው የበቆሎ ሥር ለመጠጥ ይህን እንደ ሲሮሮ ይጠቀሙ.
- ከ 0.5 እስከ 1.8 ሴንቲ ሜትር ቅዝቃዜን ስበስ እና በማዕድ ሳህን ላይ አስቀምጠው. ከላይ የተንሾጣጣ ሽንት እና ለማገልገል ዝግጁ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 2690 |
| ድምር | 195 ግ |
| የተበላው ድካም | 20 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 121 ግ |
| ኮሌስትሮል | 26 ሚሜ |
| ሶዲየም | 215 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 193 ግ |
| Dietary fiber | 37 ግ |
| ፕሮቲን | 83 ግ |