ቡና በሊቁር ማቆየት ይገባኛልን?

በአጠቃላይ ደህንነቱ አስተማማኝ ነው - ግን አላስፈላጊ አይደለም - ቡና በሸክላ ማሸጊያ ክምችት ውስጥ ከተቀመጠ ቡናን ወደ ፍሪጅ ማጠራቀም. ይሁን እንጂ በሻሸመ-አጥር ውስጥ የተቀመጠ ቡና በጥቅሉ ከመታሸጉ በፊት ዕድሜው እንዲፈቀድ ይደረጋል, ስለዚህ በረዶው ከማቀዝቀዙ በፊት በጣም ከፍተኛ ትኩስ አይደለም, እንዲሁም በትንሽ ከተጠበቀው ቡና ጋር ሲቀላቀለ አይታይም.

በጥቂቱ የቡና ጥራጥሬዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት አይመከርም.

በምትኩ ሲያስፈልግ ቡናን ይግዙ ወይም ቡና ውስጥ ከብርሃን, ሙቀት, እርጥበት እና ሽታዎች ርቆ በጨለማ ውስጥ ያስቀምጡ.

ሆኖም ግን, በጥልቀት (የተብራራ) አንባቢ አንባቢ በሚለው ጥያቄ ላይ ቡና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት እንደሌለበት የሚናገሩት ውዝግቦች አሉ.

ጥያቄ በአብዛኛው የቡና ጣቢያዎች የቡና ምርቶች በሊዛው ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ እንዳልሆነ ይናገራሉ. በብዙ የተለመዱ ጥያቄዎች ላይ አልስማማም.

1. "ማቀዝቀዣ እርጥበት ቦታ ነው." በማቀዝያው ውስጥ ያለው አየር ደረቅ ነው. ከሁሉም ሞቃታማ ወቅት ይልቅ የጋዝ ግፊት ወይም የበረዶ ግፊት በ -20 ዎቹ ዝቅተኛ ነው. ምናልባትም ቀዝቃዛ ቡናን በኩሽና ላይ እንዲከፈት ማድረጉ ምናልባት በቡና ውስጥ እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል ነገር ግን ሊከለክ ይችላል.
2. "ቀዝቃዛዎች ሽታ ይይዛሉ." ማቀዝቀዣዎች በጣም ዝቅተኛ የሆነ የሙቀት መጠን ስላለው እና በጣም አነስተኛ የእርጥበት መጠጦችን ስለሚቀንሱ በአብዛኛው ብዙ ፈገግታ የለውም (እንደ ማቀዝቀዣዎች). አሁንም ማቀዝቀዣው የተዘጋ ክፍተት ሲሆን ቡና ውስጥ በታሸገ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

1. "ለቡና ጣዕም አስፈላጊ የሆኑትን በቀላሉ የሚቀይሩ ዘይቶችን መጉዳት እና ማፍሰሻ ናቸው." በ -20 ዲግሪ ሴ ማከማቸት በቡና ውስጥ አስፈላጊ የሆነውን በቀላሉ የሚቀይር ዘይቶች እንዲቆዩ ይደረጋል, ይልቁንም እንዲተኩቱ ከማድረግ ይልቅ, እና ዝቅተኛ ሙቀት, ለሞቃው አስፈላጊ የሆኑትን ሞለኪውሶች የሚያጠፋ ኦክሲውዜሽን መጠን መጨመር አለበት.

በእነዚህ የይገባኛል ጥያቄዎች ላይ ተጨማሪ መረጃ መስጠት ይችላሉ?

መልስ: አንዳንድ ታላላቅ ነጥቦችን አስነስተዋል! ለዚህም ነው ብዙ የቡና ጣቢያዎች የቡና ዕቃዎችን በጋዝ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማከማቸት ያለባቸው.

ማቀዝቀዣዎች ሁል ጊዜ እርጥብ ባይሆኑም እርጥብ ማግኘት ይችላሉ.

ምንም እንኳን ባክቴሪያዎች የሚቆዩ የቆሻሻ ማቆሪያዎች እርጥበት ባይይዙትም አብዛኛውን ፍሪጅ ማስቀመጫዎች በማቀዝያውና በማቀዝቀዣው መካከል የአየር ማስተላለፊያ አላቸው. ምንም እንኳን አየር በአጠቃላይ ተገቢ የአየር ሙቀት ቢኖረውም የንፋስ መስኮቶችን ከመፍጠር, ከማክፈትና ከመክፈቻዎች (በተለይ ለዛው የበጋ ፍሬዎች በዛው ወደኋላ, በጣም ለረዥም ጊዜ እዚያው ሲደርሱ ቫክ የሚያሳድጉ እና በአየር ማቀዝቀዣና በማቀዝቀዣው መካከል ያለው አየር (አነስተኛ ቢሆንም) የአየር ማስተላለፊያው ስለሚለዋወጥ የሙቀት መጠንን ይቀይረዋል.

ቀዝቃዛዎች እርጥበት ሲሆኑ ቡና መጠኑ በማይዝልበት ጊዜ ሃይድሮፐልፊክ (ውሃ አፍቃሪ) ስለሆነ እርጥበቱን በቀላሉ ይሞከራሉ. ይህንን ሲያደርጉም ሽታዎችን ሊጠጡ ስለሚችሉ ...

ቅዝቃዜዎች ሽታ ይይዛሉ.

የ "ማቀዝቀዣ ማቃጠል" ልዩ የሆነ ሽታ አየር ማቀዝቀዣ ለበረዶ የተሸፈነ ምግቡ መጨመር ነው. ዌልሃውፑ የተሰኘው ጣቢያ እንደገለጸው "በማቀዝቀዣው እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ያሉ ምግቦች ጣዕማቸውን ሊያጡ እንዲሁም እንደ ዓሳ እና ቀይ ሽንኩርት ያሉ ሌሎች ምግቦች እንኳን ሳይቀሩ ሊበሉ ይችላሉ.

ያልተፈለጉ ሽታዎችን ለማስወገድ የምግብ መሸጫ ድንኳኖችን በደንብ ማጽዳት ሊኖርብዎ ይችላል. ተደጋጋሚ ሽታዎችን ለመቆጣጠር ሽታ ያላቸው ምግቦችን ማቀባጠፍ ወይም ማከማቸትዎን ያረጋግጡ. "

ማቀዝቀዝ እና ፈሳሽ ቡና አስፈላጊዎቹን ዘይቶች ሊጎዳ ይችላል .

ምግብን ብዙ ጊዜ ማቀዝቀዝ እና ቀዝቃዛ መሆናቸው የምግብና የመዓዛ ሽታ ላይ ተጽእኖ ስለሚያደርግ ነው.

በተጨማሪም ምግቦችን ማሞቅ እና ማቀዝቀዝ በተደጋጋሚ ምግብን ወደ እርጥበት ማስተዋወቅ እና እንደ ሙቀቱ በመመርኮዝ መተንተር ወይም መትፋት ያስችላል. በፐሩ ሻይ በሙቅ እና በቀዝቃዛ መካከል የሚደረግ ለውጥ ወደ ተኳሶ ጣዕም ጥልቀት የሚጨምር ተፈጥሯዊ መፈጨትን ስለሚያስታውል. የአየሩ ሙቀት መጠን አብዛኛውን ጊዜ በረዶን የሚያጠቃልል አይደለም, ነገር ግን የሚቀያየር የሙቀት መጠን የምግብ ወይም መጠጥ ጣዕም እና ጣዕም እንዴት እንደሚለዋወጥ የሚያሳይ ምሳሌ ነው.

ቅዝቃዜና ፈሳሽ ቡና በጋው ውስጥ ዘይትና ውሃ በሚቀንሱበት ቦታ ከፍተኛ ለውጥ ሊያመጣ ይችላል, እና በረዶው ወደ በረዶው ክፍል ላይ እንዲንቀሳቀሱ ሊያበረታታ ይችላል, እና ቡና ሲቀባ ይቀልጣል.

ይሁን እንጂ በጋዝ እና ቀዝቃዛ ቡና ውስጥ ዋነኛው ስጋት የቡና ፍሬ ከፍተኛ መጠን ያለው ጋዝ መሆኑን እና የሙቀት ለውጥ ከአየር ውስጠኛው ውስጥ የሚገኘውን እርጥበት ወደ ራጎቹ በማጓጓዝና የፈለጉትን ሽታዎች ማደለብ ነው.