የክራባት ራቫ ስግብ ማሽላ የተሸፈነና አረንጓዴ ቀለም ያለው ትናንሽ ሽሪምፕ ወይም ሌላ የሸርተቴ ዝርያ ነው. በተለይም በአረቢያ ባሕር ላይ በሚታወቀው በደቡብ ምእራብ ደቡብ ግዋ ግዛት ውስጥ ስሱ ተወዳጅ ነው. የ Goa ጦማሪዎች ከጎኣ ሀገር - ወይም የአሜሪካ የዱር ምግብ - ራሃ-ፌሬ ስፖንዶች ሳይገኙ ያካተተ አለመሆኑን ያስተውሉ.
ራቫ - እንዲሁም "ራቭ" (ቬራ) ተብሎ የሚጠራው - የሕንድ የቃል እህል ነው. ሰሜኖሊና ሻካራ ዱቄት, ሾጣጣዎች እና ቁርስ ጥራጥሬዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውል የተጣራ ዱቄት በማምረት ምርቶች ነው.
ለስለሳ አሰራር ዘዴ ይህ የዝንጅ ማቅለሚያ, አረንጓዴ ቺፕስ, የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና በርበሬ ጥምጣጤን በማቀላቀል ለበርካታ ሰዓታት እንዲቀመጡ ያደርጋሉ. ከዚያ ሰሊኖዎችን ጥልቀት ከማጥለቅዎ በፊት የሴሚሊና እና የዳክዬራ ጥፍሮች ይቀባሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 20 የንጉስ ማሽኖች
- 1 ኩንቢማ ቺንጂን (ጨልፎ)
- 1 በሾርባ ማንኪያን (የተፈጨ)
- 3 አረንጓዴ ቂጣዎች (የተቀረው ጥሩ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ትኩስ ground pepper
- 1 ኩባያ ሎሚ ጭማቂ
- 1/2 ኩባያ ሩዝ ዱቄት
- 2 እንቁላል
- 250 ግራም ዳቦዎች
- 250 ግራም ሬውዋ (semolina)
- ጠጣር ለሆነ ኩሬ የሚሆን የአትክልት ዘይት (ወይም የካኖላ / የሱል አበባ ዘይት)
- 1 የሎሚ ጭረት (ወደ ሽንኩርት, ለመጌጫ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የማርዶቹን ማጽዳትና ማጠብ. ጭራሹን ይተው. በደንብ አስቀምጧቸው.
- ዝንጅብል, አረንጓዴ ቂጣዎች, የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ እንዲሁም ለሦስት እና ለአራት ሰዓታት ውስጥ የተሰሩ ስጋዎችን ያሸልቡ.
- በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄት እና እንቁላል ይቀላቅሉ እና ማንኛውንም ብስባቶች ለማስወገድ ይቀላቅሉ.
- ጠርሙራ እና ሪቫ (ሰሉሊን) በአንድ ጠፍጣስ ሳህን ላይ ይቀላቅሉ.
- በፓምፓው ውስጥ ያጡትን ስጋዎች ያርቁ, እስከሚጨርሱበት ድረስ ሸምበቆው-ለስለኒን ቅልቅል ውስጥ ይጥሉት.
- ሳህኑን ጣፋጭ መዓዛ ያለው ጣዕም በእንቁላል ጣውላ ይያዙት .