ከቁዝቦሎች ጋር የተቦደለ ጎመን እና ስፓጌት ቢወልዱ, ከጫት ቦልሎች ጋር አብሮ የሚቀባው ነበር. የተፋጠም ጎመን, እንደ ጎመን ሉል ሪልች በመባልም ይታወቃል, ጣፋጭ, መካከለኛ የምሥራቅ አውሮፓ ምግብ ነው, ግን ሙሉ ቀን ለማድረግ ይወስዳል. አንዳንድ ማዕዘኖችን ይቁረጡ እና የተጨፈጨውን የእንክብል ኳስ በመሙላትና ጎመንውን በቀጥታ በስኳር የቲማቲ ጨው በመሙላት ትንሽ የተለየን ይሞክሩ.
ከቀይ ቀይ የወይን ጠጅ ጋር ቀላቀሉ እና በቀዝቃዛ ስኳር በቀዝቃዛና ጣፋጭነት ከቀዝቃዛ ወይም ከናካ ጎመን ጋር ቀለል ያለ የቲማቲ ጨው. በእንዲህ ዓይነቱ, በጡን ውስጥ እና ፓፒካሪያን በሳር (የቡሽ ወይም ጣፋጭ ፓፕሪክ እዚህ ጋር በደንብ በመስራት) የተሸፈኑ ስኳላ ኳስ ናቸው. የመድሃኒው ጣእም እጅግ ብዙ ጣዕም አለው እና ከስፕላቲ እና ከስቦ ቦልቶች ይልቅ የካርቦሎች ብዛት ዝቅተኛ ነው. ደግሞም ይህ በ 45 ደቂቃ ውስጥ ብቻ ነው የሚሰራው እና በአብዛኛው እጅጉን ነው.
ጎመንና የሜዳልቦል ኳሶች ሶስት ዋና ምግብ ወይም አራት ጎን ሆነው ያገለግላሉ. ቀዝቃዛ ምግብ በመጠቀም ከተጠበሰ የፍራፍሬ ሰላጣ ጋር በመሆን የተጠበሰ ጥጥ ይሸምቱ . ትክክለኛውን የምሥራቅ አውሮፓን በዓል ለማብራት ቀላል የገብስ እና የፓልፊፍ ወይንም የሃንጋሪ ዱቄት ጣዕም እና የሃንጋሪ ስጋ ጣን (ላንጎስ) አክል . እቃውን ክሬም አይረሱ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (በጥሩ የተከተለ ወይም የተዘረጋ, የተለያየ)
- 5 ነጭ ሽንኩርት (የተሰነጣ, የተከፈለ)
- 1 (28-ኦውን) ቲማቲም ሊፈጨ ይችላል
- 2 ጠርሙስ ቡናማ ስኳር
- 1 ኩንቢ ቀይ ቀይ የወይን ጠጅ
- የኮሶ ጨው (ለመብላት)
- ፈካ ያለ መሬት ጥቁር ፔን (ለመብላት)
- 1 አነስተኛ ስጋ ወይንም የኔላ ጎመን (በቀለ እና በትንሽ በትንሹ የተቆራረጠ 6-7 ኩባያ)
- ከ 1 እስከ 1 1/4 ፖውንድ የአሳማ ሥጋ
- 1 እንቁላል (ተደብቆ)
- 1/3 የፅዳት ፍራፍሬም
- 1 ሳንቲም Worcestershire ምግብር
- 1 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፒካ
- 2 ሳቢሊን ትኩስ ፓሶሶ (ተቆልፏል)
- አማራጭ: አጥንት ክሬም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የእሳት ምድጃዎን እስከ 425 ኤፍ.
- በትንሽ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ ምንጣፍ ያሞቁ. ዘይቱን በ 3/4 ኛ ሽንኩርት እና 3 የተሰራ ጉንጉን ኩንቢን ይጨምሩ. ለ 3 ደቂቃዎች ዘልለው ወይም ቀይ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ. የተቀጨውን ቲማቲም, ቡናማ ስኳር እና ቀይ ቀይ የወይን መጥመቂያ ይጨምሩ. ሰቡ በጨው እና በርበሬ ይዝናኑ እና ይነሳሉ. የተቆረጠውን የሾርባ ጉጉር እና በጥንቃቄ ቀስቅሰው. ወደ ዝቅተኛ ጅማትና መሸፈኛ ይምጡ. ለ 30 ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ ይብሉ, አልፎ አልፎ አልፎ አልፎ ወይም ጉጉቱ እስኪጫወት ድረስ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ የስጋ ቦልሳዎችን ያድርጉ. በትልቅ ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ መሬት ላይ ስጋውን, አንድ አራቱን ቀይ ሽንኩርት, 2 የተቀጮቹን የትንሽ ሽንኩርት ጉንጉን, እንቁላል, የዳክዬራጥሬዎች, የዊክስተስተር ሰም ክሬ እና ፔፕሪካን ይቀይሩ. በጨው እና በርበሬ ወቅቱ በእጅ እና የተቀላቀሉ.
- ወደ 1-ኢንች ኳስ ቅርጽ ይሂዱ እና የተደባለቀ ትልቅ የተጋገረ ሉክ ላይ ይቀመጡ. ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ይብሉ, ወይም እስኪበስል ድረስ.
- የስጋን ቦልቶችን ወደ ጎመን እና ለቅጣጭ ጨምሩ እና በጎን በኩል በፓስ ሽርኩር እና በአቃማ ክሬም ተኮሰው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 509 |
| ድምር | 21 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 166 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 311 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 38 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 44 ግ |