በእርግጠኝነት ጥንቸሉ በአሜሪካ ውስጥ ዋና ዋና ስጋዎች አይደሉም. ለእዚህ አዱስ አዲስ ለሆኑ ወይም ይህን ምግብ እንደ መግቢያ እንዲሞክሩት ፈቃደኛ ከሆኑ ምናልባት የጦጣ ጣዕም ምን እንደሚመስል እያሰቡ ይሆናል.
ጥንቸል እንደ ዶሮ ነው. ይሁን እንጂ ትንሽ ዘና ያለ ጣዕም አለው. አንዳንድ ሰዎች እንደዚሁም ትንሽ ጣፋጭነት ያለው ጣዕም አለው.
በተጨማሪም ጥንቸል ያደገው ጥንቸል ጥቁር ስጋ ያለውና ረዥም ዘመናዊ ጣዕም ያለው የሚይዘው የበረሃ ጥንቸል የተለየ ጣዕም ይኖረዋል. ይህን ጣዕም ለመቀነስ የሚረዱ ዘዴዎች አሉ, ስለዚህ መስመር ላይ ይመልከቱ እና አንዳንዶች እንደሚጠቁሙት እርስዎ ሊያስገርሙ ይችላሉ.
በየትኛውም መንገድ ለኪኖሊይ ጄምስ ቫሊስ (በግሪክኛ, KOU-NEH-lee meh AHS-SAHLT-sah) የተሰጡትን አዳዲስ ምግቦች ወደ ምግብ ቤትዎ ይለውጡ. በኩሽና ውስጥ ደረጃ ለማውጣት እንደ ጥንቸል ለማብሰል ያስቡ. በጣም አስደሳች እና የማይረሳ ነው.
ይህ ምግብ ከማብሰያዎቹ በፊት ሶስት ሰዓት ማራኪን ይጠይቃል. በዚህ ምግብ ውስጥ ያለው ጣዕም አስደናቂ ነው. አብዛኛዎቻችን ጥንቸልን በዕለት ተዕለት ምግብ ስለማናይ ከየትኛውም ዓይነት ተወዳጅነት የሚያጎላ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው-ጥንቸል, ነጭ ወይን ጠጅ, ነጭ ሽንኩርት, እና ትኩስ ዕፅዋቶች.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 1/2 ፓውንድ ጥንቸል (ቆዳ እና የተጠማዘዘ, በአቅራቢነት ያረጁ እቃዎችን)
- 2 ኢንች ከቀይ ቀይ የወይን ጠጅ
- 1 ኩባያ
- የወይራ ዘይት
- 12-15 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት (በደረት ውስጥ የተሸፈነው)
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጠብስ
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 2-3 የሮማሜሪ ፍሬዎች (ታጥበው ታጥበው)
- 2 ሎሚ (ጭማቂ)
- 1/3 ኩባያ ጥቁር ወይን
- 2 ኩባያ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጥንቸሏን በጣሳ ውስጥ አስቀምጡ እና በቅልልጣሽ ኮምጣጤ ውስጥ በግማሽ መንገድ ይሸፍኑ.
- ለ 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች በአንዱ በኩል ይንጠቁ, ከዚያ በ 1/30 ደቂቃ ውስጥ በሌላኛው ዙር ያጠቡ.
- ኮምጣጤን አስወግዱ.
- በትልቅ ጠርሙስ የተሸከሙት ጥንቸል በሞቀ ዘይት ላይ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይዝጉ. ነጭ ሽንኩርት መጨመር, እና በትንሹ ቡናማ ሲሰጥ, በነጭ ወይን ውስጥ ያፈስጡት.
- በጨው, በፔሚ, በሮማመሪያ እና በሳር ቅጠሎች ላይ የተደባለቀውን ሙቀትን በብርድ ማንኪያ (ዘይትን ጨምሮ) ወደ ድስ ድስ ይለውጡ.
- ዘይቱን ለመበታተን በመሞከር ቀስቅሱት.
- ለ 1 ሰዓት ያህል (ጥልቀት ያለው ሙቅ ለመቆየት) አነስተኛውን ሙቀት ይሸፍኑ እና ይፍቱ. ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት, የሎሚ ጭማቂ ላይ ይክሉት እና ለማሰራጨት ቀስ ብሎ ያወጡት.
- የማብሰያው ጊዜ ሲነሳ ሙቀቱን ያጥፉና ማሰሮውን በ 10-15 ደቂቃዎች ላይ መኪናው ላይ ይተውት.
ማሳሰቢያ: የሎሚ ጭማቂ ለመጨመር ጊዜውን በማብሰሉ ጊዜ ገንፎውን መክፈት የለብዎትም. ከዚያም በድጋሜ እንደገና ይሸፍኑ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1342 |
| ድምር | 81 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 47 ግ |
| ኮሌስትሮል | 385 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,348 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 125 ግ |