አዞረስ በፖርቹጋል አካባቢ ነው, ነገር ግን ምግባቸው ልዩ ነው.
የአዞሪያ ምግብ ምንድነው?
አጭር መልስ ነው: - የአዞዞሬ ደሴቶች ተወላጅ, የፖርቱጋል አገር ራስ ገዝ አውራ ክልል ነው. የአዞሪያ ምግብ ማለት ሀብታም, ቆንጆ, ገበሬ ነው. ከእሱ የምግብ ዓይነቶች, ከባህር የተመሰሉ ምግቦች, የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች , ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕመ እና የረሃብ ምርቶች አሉ.
ይሁን እንጂ ትክክለኛው መልስ ትንሽ ውስብስብ ነው. ብዙ ሰዎች ከዚህ በፊት ስለ አዛዞሮች ሰምተው ቢሆን ኖሮ የእነዚህ ደሴቶች ምግቦች እንደ ፖርቹጋል ተመሳሳይ ወይም ተመሳሳይ ናቸው ብለው አስበው ይሆናል.
ነገር ግን ቋንቋው አንድ ነው, እና አንዳንድ እቃዎች አንድ አይነት ቢሆኑ ግን, እነሱ በተለየ የተለያዩ ምግቦች ናቸው.
ጂኦግራፊ እና ምግብ
በመጀመሪያ ስለ አዞዞሪያዎች እና ስለ ታሪኳ ጥቂት ነገሮች-አዞሪያዎች የተለያየ መጠን ያላቸው ዘጠኝ ደሴቶች የሚገኙባት ደሴት ናት. ትልቁ, Sø M Miguel, በ 747 ካሬ ኪሎ ሜትር እና በ 17 ኪሎሜትር ርዝማኔ ዝቅተኛ የሆነውን ኮርቮን ይሸፍናል. ከመልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ ጋር ሶማ ሚጌል እና ሳንታ መተሪያ ከሶስት የምድብ ቡድኖች ጋር ናቸው. Terçeira, Faial, Pico እና Graçiosa መካከለኛ ቡድኖች ናቸው, እንዲሁም ፎረስና ኮሎን የሰሜኑን ቡድን ይመሰርታሉ.
ደሴቶቹ በጂኦግራፊነት ከዋናው መሬት አልፎ ተርፎም ከየትም ሆነው ይገኛሉ. በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ የሚዋኙት በአሜሪካና በሜክሲኮ የባህር ዳርቻ የባህር ዳርቻ የባህር ዳርቻ ሁለት ሦስተኛ ያህል ርቀት ላይ ነው. በ 1427 አካባቢ በፖርቱጋል ፖርቹጋላዊ ዳዮጎ ዴ ቼልፍ እንደተገኘ ይታመናል.
ከዚህ በፊት ሰዎች እንደነበሩ የሚያረጋግጥ ምንም ማስረጃ የለም.
የአዛዞሮች ምግብ እምብዛም ስለማይታወቅ ዋና ምክንያት ይህ ነው. ወደ እነርሱ መድረስ ቀላል አይደለም, እንዲያውም ከእርሷ ወደ ሌላው ለመድረስ እንኳ ቀላል አይደለም! በዛሬው ጊዜ በደሴት ላይ የሚኖሩ ሰዎች በአገሪቱ የሚገኙት ሌሎች ደሴቶች ከሚኖሩባቸው ደሴቶች ይልቅ ወደ ዋናው አገር የመጡ ይመስላል.
ታሪክ
በተጨማሪም አዞር በከፍተኛ ሁኔታ መሃይምነትን ያተረፈ ቢሆንም እንኳ በዘመናችን ይህ ሁኔታ ተለውጧል. በዚህም ምክንያት ብዙ የቤተሰብ ምግብ ስራዎች ጠፍተዋል. በቀላሉ አልተጻፉም. ምንም እንኳን አንዳንዶቹ ከትውልድ ወደ ትውልድ ቢተላለፍም, ብዙዎች አልተረዱም. በ 1900 ዎቹ መጀመሪያ አካባቢ ከአዞሮጎዎች አስቸኳይ ኢሚግሬሽን ጉዞ በኋላ የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ መዛግብት ከአካባቢው ነዋሪዎች አልወጡም.
አለቃና ደራሲ የሆኑት ዴቪድ ሊይስ እንደገለጹት እነዚህ ወደ ምግብ ቤቶች የሚሄዱት አይደሉም. የደሴቱ ነዋሪዎች ጠንካራ ሰራተኞች እና ዓሣ አስጋሪዎች ነበሩ. ብዙ ቤተሰቦች ከከፍተኛ ድህነት እና ከመጠን በላይ መጨናነቅ አጋጥሟቸዋል. ደሴቶች ላይ ሲወጡና እንደ ዩናይትድ ስቴትስ ያሉ ወደሌሎች አገሮች ሲሄዱ ምግብ ቤቶችን እና ሻይ ቤቶችን መክፈት ለአብዛኞቹ ነገሮች የሚሆን ነገር አይደለም. ሰዎች ብዙውን ጊዜ የራሳቸውን የቤት ውስጥ ሥራ ሲሠሩ የሚመገቡት ለምን ነበር? የምግብ አሠራር አነስተኛ በመሆኑ ምክንያት ይህ ነው.
ከፖርቱጋልኛ የምግብ ዝግጅት የኦሬይን ምግብን የተሻሉ ናቸው
ስለዚህ የአዞሪያ ምግብ ምንድነው? ከትግራይ የፖርቹጋል ምግብ ማብሰል የሚለየው ምንድን ነው? አሁንም መልሱ ቀላል አይደለም, በተለይ የምግብ አዞዎች እንደ አዞይያን ደሴት ወይም የአንድ የተወሰነ ደሴት የትኛው ክፍል ጭምር ስለሚለዋወጡ.
በአጠቃላይ የአገዛዝ አዛውንት የፖርቹጋል ፖለቲከኞች ከአውሮፓ የፖርቹጋል (ፐርቸወን) ይልቅ በጣም ረጅምና የተንሰራፋ ነው. (ይህ አስቸጋሪ እና ፈጣን ህግ አይደለም, ግን በአጠቃላይ እውነት ነው). እነዚህ ምግቦች በተራቀቀ ቅልቅል ቅመሞች ከመፈጠራቸው ይልቅ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ጣዕም አላቸው.
ለዚህም ጥሩ ምሳሌነት, ዴቪድ ሌቲስ ስለ አዜኦን ምግብ ማብሰል በሚጠቆመው ጽሑፍ ውስጥም ጠቁሟል. ያድግሁኝ የታተመ የእንኳኒት ስሪት በፕላኔታችን, በፓንቴሪያዎች እና በሊንሳዎች የተሞላ ነው. በካሊን ቬርዴስ ላይ ደግሞ በካሊን ቬርዲየስ ውስጥ በቀይ አፈር የተሸፈነ ሲሆን ቀጭን ቀዳዳዎች እና በያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አንድ ወይም ሁለት ሉሊንስ ጣቶች አሉት.
- የወተት ተዋጽኦ ምርቶች: አዞረስ በሀብታም የወተት ምርታቸው የታወቁ ናቸው. ላሞች እንደ ወተት ሳይሆን ወተት ጥቅም ላይ ይውላሉ (የአሳማ ሥጋ ለመብሰል ጥቅም ላይ የዋለ ዋነኛ ሥጋ ነው). ቁርስ ላይ በአካባቢያዊው ዮርክ, በሀብታም ቅቤ የተበተሰ ዳቦ, እና በጣም ብዙ የተጠማ ወተት ወተት ጋር የተሞላ ትንሽ የፅዋት እቃ ይቀርብልዎታል. ደሴቶቹ በደሴቶቹ ላይም በጣም ጥሩ ናቸው, በሳኦ ጄኮ ደሴት ከኬጂ ዳ ኢላ ደግሞ በመላው ዓለም በጥቂት ጥራት ያላቸው የቢያ መደብሮች ውስጥ ይገኛሉ.
- ኮዜዳ ከ São Miguel (ትልቁ ደሴት) ደሴት የመጣ ልዩ ዓይነት ምግብ ነው. ይህ በፎላርስ ( በጃፓንኛ ወረዳ ውስጥ "እቶን" ማለት ነው) በሚታወቀው በካስቴራስ (ሙቅ ውሃ ሜዳዎች) አቅራቢያ በመሬት ውስጥ ጉድጓድ በመቆፈር የተሰራ አንድ ድስት ምግብ ነው.
- አልቲራራ በቴሬይራ ደሴት የሚዘወተሩ ሌላው ተወዳጅ የአዞሪያ ምግብ ነው. ይህ የሸክላ ቅጠል ከሸክላ, የበሬ ወይም ሌላ እንስሳ ሊሠራ ይችላል እና ከቲማትም, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, እና ትንሽ ጭልፊት ጋር ሲቀባ ይዘጋበታል.
- የባህር ምግብ : አዞርዝ ደሴቶች ናቸው, ስለሆነም የባህር ምግቤዎች በአትክልቱ ውስጥ በጣም ከፍተኛ ነው. በዋናው መሬት እንደ ባካልሎ (ዓሳ) እና ሌሎች ዓሦች በከፍተኛ ቅይቅ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ሲሆን ግን የፖሎ (ኦክቶፖስ), መብራሪ እና የባለላፕስ ቁሳቁሶች የበለጠ ይጠቀማሉ.
- በሳራ ሚግዋ ደሴት ላይ የሚመረተው አናናስ ወይም አናናስ የሚበቅሉ ሲሆን ወደ ዋናው ወደ ፖርቹጋል ይላካሉ. ብዙውን ጊዜ በአዝዎሪያን የምግብ ዓይነቶች ላይ በሚታየው ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በአብዛኛው የአዞሮቫ ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ ይታያል.
- ማሴሳዳ ወይም ፖርቱጋሪያ ጣፋጭ ዳቦ አዜዞዎች ውስጥ የሚገኙ ሲሆን ለኦዞሪያኖች እና ለትግሬሽኖችም የፖርቹጋልኛም የገና እና የበዓለ አምዶች ክፍት ናቸው. ለፋሲሳ አብዛኛውን ጊዜ በተቃጠሉ እንቁላሎች መካከል በእንቁል መካከል ይጋግማል. ማላዳድስ በደን የተሸፈነ ስኳር ኳስ እና እንደ ስኖው የተሸፈነ ስኳር ነው.
ይህ የአዞሪያን ምግብ ማብሰል ያሉትን ቅምጦችና ቅጠሎች ያስወግዳል. ጎብኚዎቹ በእነዚህ ደሴቶች ላይ አይራቡም. በሬስቶራንት ውስጥ ወይም በሌላ ሰው ቤት ውስጥ እየተመገቡ, ክፍሎቹ ትልቅ እና የምግብ መሙላት ሲጀምሩ, ሰከንዶች ወይም ሶስተኛ እንዲያደርጉ ይበረታታሉ. በዓለም ላይ በዓለም ላይ በዓለም ላይ ይህን ምግብ ማግኘት ቀላል ላይሆን ይችላል, ነገር ግን እድለም ካላገኙ ደስተኛ ይሆናሉ!