የማብሰል ኦይስተሮች ትክክለኛውን ጎዳና
የኦይስተር አዋቂው ግለሰብ ቢቪል ቬሎስን ማብሰል መጀመርያ እንደነበሩ በመጥቀስ የራሳቸው ጣዕም ባለው ግማሽ ግማሽ ግቢ ውስጥ ይበሉታል. ጥሬ ሻይ ጫማዎች ደጋፊዎቻቸውም ከእነዚህ ማዕድናት ጋር አብሮ የሚሄድ ጭራቅ ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን ብዙዎቹ በአስቸኳይ ሎሚ, ስኳሬተር, ቀላጣይ ኩባያ (በፔፐር, ሆምባሬ እና ትንሽ ዱባ) እና / ወይም የተራቀቁ ኮክቴል ወጥ.
ሆኖም ግን የኒው ዮርክ ፏፏቴ ከመጥፋቷ በፊት ለብዙ መቶ ዓመታት የኒው ዮርክ ነጋዎችን ከሚመገቡት ትናንሽ የኦይስተር ጣፋጭ ምግቦች ከኦስትስተሮች ሮክ ፌሎረር ወደ አፕሪስት ኦይስተር የተሰሩ የኦይስተር ማብሰያ ዘይቶችም ተመሳሳይ የእርሻ ታሪክ አላቸው. በምስጋና መስዋዕትነት ደግሞ የኦይስተር ምግብን ለመሙላት የቡድኑ አጃቢ ዘውድ ነው.
አተርን የምታበስሉ ከሆነ ሼልፊሾች የምግብ አዘገጃጀትዎ ፍላጎቶች እንዴት እንደሚሟሉ ማወቅ ጠቃሚ ነው. ትክክለኛውን መጠን እየተጠቀሙ መሆንዎን ለማረጋገጥ ከዚህ በታች ያለውን ሰንጠረዥ ይጠቀሙ.
ኦርቴቶችን ለመብላት ማዘጋጀት
እርስዎ ጥሬን ከመመገብ ይልቅ አተር የሚይዙ የኦይስተርስ ዓይነቶች ካለዎት (በሳምንት ሰከንዶች ያደርጉታል) ወይም ማይክሮዌቭ (ከመጠን በላይ ከ 30 እስከ 60 ሰከንድ ከፍ ሊል ይችላል). ዛጎሎች ተከፍተዋል. ከዚያም ከዛፎቹ ላይ ቆርጠው ይቀጥሉ. ለመጀመሪያ ጊዜ ሻከርከር ከሆንክ ከመጀመሪያው ከ 10 እስከ 15 ደቂቃ ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ካስገባህ የበለጠ ቀላል ሆኖ ታገኘ ይሆናል. ይህ ዛጎልዎን ያኮነኑ ጡንቻዎችን ያዝናናቸዋል.
ከሁሉም በላይ ደግሞ ኦይስተሮች ቀዝቃዛ በሆነ የቡልኪየም ዓሳ ማስገር እንዳይገባቸው አሽቆልቁሎ ማዘጋጀት. ጫፎቹ መከለያ ሲጀምሩ በቂ ሙቀት ይኖራቸዋል.
Oyster Equivalents
• 6 ትናንሽ ኦይስተርስ = 1 ሰርዓት ጥሬ
• 12 መካከለኛ ኦይስተርስ = 1 ያቅርቡ ጥሬ
• ከ 36 እስከ 48 አነስተኛ Olympia oysters = 1 ጥሬ ጥሬ
• 1 ሩብ የተጣሩ ኦይስተሮች = 6 ዘማቾች
• 6 መካከለኛው የምሥራቅ ኦይስተርስ = 20 ኦሊምፒያ አዩሮች
• ከ 300 እስከ 500 የሚጣራ ጥሬ የኦሎምፒያ oysters = 1 quart
• 1 ባሌሜል የሚጣራ መካከለኛ ኦይስተርስ = 1 ኩባያ
• 1 ሩ ተኛ መሃንዲሶች (oyster) = ወደ 50 ዓሣዎች ጠርዘዋል
• 6 oz (1 ounce) በ Oysters = 24 ዏይቶች ሊይ ማጨስ ይቻሊሌ