በላቲን አሜሪካ እና ካሪቢያን ውስጥ ብዙ የምግብ ዓይነቶች ጥቅም ላይ የዋሉ ተወዳጅ የስኳች ምግቦች ናቸው. በሾርባ እና በሸክላ የተጣጣመ ዘይትና ጣዕም አለው, ግን በመጠጫቸው ገለልተኛ ነው. በአብዛኛው የሚዘጋጀው በ salads ውስጥ ነው. ሥጋ, ቆዳ እና ዘር በሙሉ ሊበሉ የሚችሉ ናቸው, ይህም የአትክልት አይነተኛ ለማድረግ ቀላል ያደርገዋል. ይህ የምግብ አሰራር በቃ መጋላቱ እንዴት የታሸገ ቼይቶን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ጥቂት አማራጮችን ይዟል. መመሪያው የቬጀቴሪያን አማራጮችን ያጠቃልላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3-4 መካከለኛ የቼዮት ሻሽ, በግማሽ ቀን
- 1 ፓውንድ
- የዓሳማ ስጋ (ወይም የከብት ሥጋ ምርጫ)
- 3 ባለ አረንጓዴ ሽንኩርት, የተቆረጠ (ነጭ እና አረንጓዴ ክፍሎች የተለያዩ)
- 1 ኩባያ የተጣለ የተሸበሸ ሻንደር (ወይም ኮቢይ ጃክ, ኩዊስ ፎሬስ ወይም ሞቴሪ ጃክ)
- 3/4 ስኒ ወይም 180 ሚ.ግ. የተዘጋጀ ብሬን ሩስ ወይም ኮይኖ
- 1/4 ስኒ ወይም 60 ሚ.ግ. የዶሮ ወይም የኣትክልት አክሲዮን
- 1 ክታብል ነጭ ሽንኩርት
- 1 የሻይ ማንኪያ ወይም 5 ሚሊ ሊትር ቺሊድ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ወይም 2.5 ሚሊ ሊ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ወይም 2.5 ሚሊ ሊጨመር ጨው
- 1/4 ሳሊንሻ ወይም 1.75 ጥቁር ፔይን
- የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አንድ ትልቅ የአምስት እምብ ድብል ይኑርዎት. 1/2 ስፖንጅ ወይም 7.5 ሚሊ ሊትር ጨው ወደ ውሃ አክል. እያንዳንዱን ቻይዮቴክን በግማሽ መንገድ ቆርጠው ወደ ድስ ውስጥ አስቀምጡ. ለ 15 ደቂቃዎች በትንሹ ለከፍተኛ ሙቀት ማብሰል. ከሙቀት ውስጥ ያስወግዱ እና ንጹህ ፎጣዎችን ለማጠፍ እና ለማቀዝቀዝ. 10 ደቂቃ አካባቢ. አንድ ጊዜ ከተቀዘቀዘ በኋላ መሙላቱን ለመሙላት ዘሮችን እና የተወሰነውን ዘልለው ይለፉ. ማንኛውንም የደቀቀ እርጥበት ለማስወገድ እና ወደ ሌላ ቦታ ለመተው በወረቀት ፎጣዎች ላይ ይርፉ.
- ቺያቴቱ እየቀለለ ሲሄድ መሙላት ይዘጋጁ. ነጭ አረንጓዴ ሽንኩርት ነጭ የአከርካሪ ሽንኩርት የሬሳ ስጋ. ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ የአረንጓዴ ሽንኩርት አረንጓዴ ሽንኩርት, የተቀቀቀ ሽታ እና የተንጠለጠሉባቸው እቃዎችን ይጨምሩ. ለ 6 ደቂቃ ምግብ ማብሰል ቀጥል ወይም አሳማው እስከሚገባ ድረስ. ከሙቀት ያስወግዱ እና በዶሮ (ወይም በኣትክልት) ክምችት ውስጥ ይደምሱ. ሽፋኑን እና ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ተላልፈዋል. ቬጀታሪያንን ለመምረጥ ከመረጡ, በመረጡት ምትክ ስጋ ምትክ ወይም በስጋው ምትክ በስጋ ምትክ የስጋ ምትዎን ይተካሉ.
- ለቅድመ ወለድ ሙቀት የቅድመ-ሙቀት መስጫ ማሞቂያ. የከሰሌ ስጋን ከተጠቀሙ ሇስነ-ጥጥን ማብሪያ የሚሆን ቦታ ይያዙ.
- የወይራ ዘይትን በግራፍ መሃከል ላይ ይቀንሱ. ሥጋውን እና የቆዳውን ምንጮቹን መቀበልዎን እርግጠኛ ይሁኑ. የምግብ መቀላቀሻ ነጥቦችን ለማግኘት ለ 3-4 ደቂቃዎች መጋገሪያ ቦታን ይቀይሩ. አንዴ አዙር. ከቅጣቢያ እና ከ 1/3 ኩባያ ወይም 80 ሚ.ሌ. ኤች ውስጥ ተቆርጠውና የተጋገረ ጎን ውስጥ መሙላት. ቦታውን ለመጠበቅ ድብልቅን ይጫኑ.
- ቆርቆሮውን ወደ ሽንኩር ቦታ ላይ, ቆዳውን ወደታች አስቀምጥ. ለ 25-35 ደቂቃዎች ቀጥተኛ ማብሰስን ያብስቡ, ወይንም ሻይቦቴ ጥሩ እና ተወዳጅ እስከሆነ ድረስ (ትኩስ አይደለም). ከቅሪቷ ላይ ከመውሰድዎ በፊት ቀለሙን በመጨመር ጥቂት ተጨማሪ አይብ ይበሉ እና ተጨማሪ 1-2 ደቂቃዎች ያብሱ.
- አንዴ ከተቀለቀ በኋላ ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያርፉ. ያገለግላል.
ምግብ ማብሰል
- በችጋው ላይ የብረት መድረክ ላይ በቻይናው ሾልት ላይም ያዘጋጁ. ከላይ ያሉትን ተመሳሳይ አቅጣጫዎች ይከተሉ, ነገር ግን ምግብ ማብሰስን ለማቆም ከማቀጣጠል ይልቅ በብርድ ጣውላ ጣውላ ላይ ያስቀምጡዋቸው. ጊዜው በዚህ ዘዴ ይለያያል. ስለዚህ ያዛምዱት.
- ጥቂት እርምጃዎችን ለመቀነስ በአሉሚኒየም የወረቀት ጥቅሎች ውስጥ የሎታዮትን ያዘጋጁ. ከመጀመሪያው የ # 4 ክፍል በስተቀር ከላይ ያሉትን ሁሉንም መመሪያዎች ይከተሉ. ዝምተኛ ገላን (ቻየር) ይሙሉ እና በአሸባ እሽግ ውስጥ ያስቀምጡ. ለእንፋሎት በቂ ቦታ መተውዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ወደ 35 ደቂቃዎች ቅስቀላውን መልሰው ያስቀምጡ. ከትንኩሬ ላይ ያስወግዱ, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቁሙ, በጥንቃቄ ይዝጉ እና እሽጎች ይያዙ.
ቸኔቴስ ምንድን ነው?
ሻይቴቴ የተባለች የቡር አበባ ቅርጽ ያለው ትንሽ የእንቁ ቅርጽ ያለው የአትክልት አበባ ነው. ሻሂቴር ሚሪላን, ቬጅ ፒ Pear ወይም Sayote በሚለው ስያሜም የሚታወቀው እነዚህ ጥቃቶች በሜክሲኮ እና በመካከለኛው አሜሪካ ይገኙ ነበር. በምግብ እጽዋት, በተለይም ቫይታሚን ሲን ተጭነዋል, ቻውቴጥ ቀጭን, ጥቁር አረንጓዴ የቆዳ ቀለም እና ጥቁር የስጋ እርቃስ በውስጡ አለው. ቆዳዎቹ ሊበሉ ስለሚችሉ ስለዚህ መቦጨቱ አያስፈልግም. ጣዕሙ ረጋ ያለ እና ትንሽ ጣፋጭ እና ተመሳሳይነት ባለው የዱቄት ዱቄት ላይ ነው. በማዕከሉ ውስጥ አንድ ቅጠል (ሊበቅል የሚችል) አንድ ተባይ (ምንም እንኳን ከሌሎቹ ስብስቦች የበለጠ መራራ ሊሆን ቢችልም) በቀላሉ ሊወገድ ይችላል.
ባዶቴም ጥሬው በጥሬ ሊበላ ይችላል. ጥሬው, ጥምጣው ጣዕም ከዱባው ጋር ተመሳሳይ ነው, እነዚህ አትክልቶች ለታክቧቸው ምላሽ ለሚሰጡ ሰዎች ፍጹም ተለዋጭ ምትክ ሆኖላቸዋል.