በእርግጠኝነት ሥጋ የሚቀርበው የጠቦት ሻይ ነው?
ሾው ከእንስሳው እግሩ የታችኛው የበግ ቁራጭ እና ከፊት እግሮች (የፊትን እግር) ወይም የጀርባ እግር (የኋን እግር) ሊሆን ይችላል. የቅድመ እግር የመርከቡ ክፍል እንዲሁም የእግሩን ክፍል እንዲሁም የኋላ ዘንጎው የኋላ እግሩን ብቻ ያካትታል. የበጉ ሻገሮች የወረቀት ቅርፊት እና ቀጭን ሽበት ጥራጣኖች ያሉት ሲሆን ከበሬው የሸክላ ክፍል ነው.
በተለምዶ ስጋው ከመብሰሉ በፊት ስጋው የበለጠ እንዲቀጣጠል ለማገዝ እንዲነሳ ይደረጋል.
በጉ ጠቦ ላይ ያለው ስጋ ምን ያህል ርኅራኄ ነው?
የበጉ ስጋ ስጋ በጣም ጠንካራና የተፋጠነ ቲሹ የተሞላ ነው. ነገር ግን በሻርክ ፖት ከተበሰለ ወይም ከተቀላቀለ በጣም ጥሩ ጣዕም እና ለስላሳ ምግቦች ምንጭ ሊሆን ይችላል. በተገቢ ሁኔታ ከተዘጋጀ, ግልገሎቹ በአጥንት ውስጥ ሊቀልጡ የሚችሉ ሲሆኑ በሬስቶራንቶች ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ የዓይኖች ዝርዝር ናቸው.
የላም ጥንድ ሊበስል የሚችለው እንዴት ነው?
ድብድበው! እግራቸውን በጨው እና በፔይን ያሳድዱ እና በአንድ ትልቅ, ከባድ ጥቁር ማሰሮ ውስጥ ይቀባል. ስጋውን ወደ ጎን አዙሩ እና እንደ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን እንደ ትኩስ ጥራፍ ቅመማ ቅመም እና ሮሳመሪ ወደ ማድለቢያው እና የተወሰኑ የስጋ ቁሳቁሶችን ይጨምሩ. ሁሉንም ብረቱ ቡኒዎችን ይቁረጉ, ስጋውን ወደ ድስቱ ይመለሱ, ይክሉት እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 350 ዲግሪዎች ውስጥ 1 ½ ለ 2 ሰዓታት ያበስሉ. ከአጥንቱ ዘንቢል ላይ መውደቅ አለበት. ከዚያም የተጣራ ድንች ወይም ክሬም ፖታንስ ላይ ያቅርቡት .
ወደ ሳንድዊች ይለውጡት! እንቡረቱ ድካም እና ድብደባ ከጀመረ በኋላ ቀዝቃዛውን እና አጥንቱን ወደ አጥንቶች ይሳቡት. በወይራ ዘይት ውስጥ ሽንኩርት እስኪቀላጠፍ ድረስ ቅቤን ይለቁት. ሁለት ጥራጥሬዎች (ቅዝቃዜ) ዳቦ ቅቤን, ቅቤን እና ቲማቲም, አንዳንድ ጥራጥሬዎች እና የካሜላይሊድ ሽንኩርት ላይ በቆረጠው ስጋ,
ይሂዱ እና ያገልግሉ.
ወይም, ወደ ባርበኪነት በተቀቡ ጣፋጭ ስጋ ላይ ይቀይሩት እና እንደ ታኮ ያገልግሉት. ግልገሎቹን ከመጋገቢው በፊት ከማስገባትዎ በፊት ተወዳጅ የቢብ-ቡና ኩሬ እና የሽሊው ዱቄት ወደ ብርቱ ፈሳሽ ይምሩ. ከተቀጠቀጠ እና ከተሰረዘዎት, ከሚወዷቸው ጓዶዎች ጋር በ tacos ያገልግሉት.
አንድ ወጥ ይበሉ! ከዚህ በላይ በተሰጠው መመሪያ መሠረት ጠቦትን ይንከባከቡ, ነገር ግን ጥሬ ዕቃዎችን, ካሮት, ቀይ የወይን ጠጅ, የሮማሜሪ, የቲሜትና የቡና ቅጠሎች ወደ ማሰሮው ለ 2 ሰዓታት ያህል ከማቀባጠልዎ በፊት. ስጋው በምጥ ሲመጣ, ከድፋሱ ውስጥ ያስወግዱት እና ከአጥንቱ ይሳቡት. መጠጥዎን ይቁሙትና ወደ ድስቱ ይላኩት. ጣፋጩን ከግማሽ በታች እስኪቀንስ ድረስ ጥቁር ሙቀቱን ያክሉት እና የበጉን ሥጋ በስጋው ላይ ይመልሱ. ድንች, ኑድል, ፖታታይን ወይም ሩዝ ላይ አገልግሉ.