ይህ የፖላንድ የዶሮ ሾርባ ምግብ ወይንም ሮስሉክ ክሩዝ ኪኬስኪ (RROH-sool zih KOO-rrih e KLOOSS-kee) ከአጥንት የዶሮ እራት ጠርዝ ላይ አጥንት ከተፈጠረ በኋላ ምርጥ ነው. ከተሰዋው የተበላሸ እራት አጥንት ከሌለህ, አትጨነቅ! አንዳንድ የዶሮ ክንፎች, አንገቶች እና ጀርቦች በፍጥነት ወደ ውድድሩ ማከል ከመቻልዎ በፊት በፍጥነት መጥላት ይችላሉ. መመገብ ለሽያጭ የተለየ ጣዕም ይሰጠዋል.
በዶሮ ስሜት ውስጥ ካልሆኑ የቱርክ አጥንትን ለመጠቀም ይሞክሩ. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥም እንዲሁ ይሰራሉ.
ያስታውሱ , ከኪሊስኪ ውጭ የፖሊሽ ሾርባ ፓፓል የሚባል የፖላንድ ዋልያ ሾርባ አይሆንም. በፖላንድ የሚኖሩ ቢሆንም, በማራቶን (ማሃ-ካአ-ሮህን) ብለው የሚጠሯቸውን እሽጎች (ማሪስ-ስፔስ) ምግቦች ይጠቀሙ ነበር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሻም-
- የተጠበሰ ዶሮ ወይም የቱርክ ታካ; ወይም 1 ፓውንድ ክንፎች, አንገቶች ወይም ጀርባዎች, እስኪያምር ድረስ ቡናማ
- 1 ጋሎን ውሃ (ወይም አጥንትን ለመጠገን ያህል አስፈላጊ ነው)
- 4 ካሮቶች (ቆርጠውና ግማሽን ተቆልፏል)
- 4 የጎድን አጥንት ጥልፍ (የተቆራረጠ እና በ 1/2-ኢንች ቁርጥራጮች የተቆራረጠ)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (ወደ ስምንተኛ ይሽራል)
- 1 ኩንታል የዶሮ መሰየም ወይም ቫለቴ
- 1
- የምግብ እቃዎች
- ጨው እና እርጥብ (ለጣዕም)
- ለማገልገል:
- 1 ፓውንድ ኪሉስኪ ወይም ሌሎች እንቁላሎች (አብድል እና ፈሳሽ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በደችኛው የሙቀት ምድጃ ወይም የተከማቸ እቃ ውስጥ የተጠበሱት አጥንቶች ያስቀምጡ እና በ 1 ጋሎን (1 ጋሎን) አካባቢ ይሸፍኑ. ወደ ውስጠኛው ጫፍ የሚወጣ ማንኛውም አረፋ ይደቅቅ. ከተለቀቀ በኋላ, በዚህ አይነት ሾርባ ውስጥ የማይፈለግ ደመና ስለሚሆን ሾርባውን ላለመውሰድ ይሞክሩ.
- ካሮት, ሴሊየሪ, ሽንኩርት, እና የዶሮ መሰሎች በቪጋው ላይ ይጨምሩ. የሻይ እቃዎችን (አክሲዮል እስረኛ ተብሎም ይታወቃል) ወደ ማሰሮው እጀታ ያስጠጉ . ወደ ሙቀቱ ይመለሱ, ዝቅተኛ ሙቀት, እና ለ 1 ሰዓት ፈገግታ.
- ካሮትን ከሳሩ ውስጥ ያስወግዱ እና ያስቀምጡ. አጥንትን እና ክዳን ያስወግዱ እና ይጣሉ.
- ሰፍኑን ወደ ሌላ ትልቅ ማሰሮ ሾል ይበሉ, እነዚህን ሁሉ ምርጥ ጣዕም ለመያዝ በሶላር እና በሽንኩርት እጃቸው ላይ ይጫኑ. ስኳላዎችን እና ቀይ ሽንኮቹን ከወጥኑ ውስጥ ያስወግዱ.
- ካሮትን ወደ ሾፑ ማከል. ከተፈለገ አጥንቶችን ምረጥና ማንኛውንም የዶሮ ስጋ ለውሃ ሾርባ ማከል.
- ወቅታዊ ነገሮችን ማስተካከል. ለዝቅተኛ ወፍራም ሾርባ ለአንድ ምሽት ማቀዝቀዣ (ማቀዝቀዣ) እና የተከማቸ ወፍራም ስብን ይለጥፉ.
- በ kluski እና ካሮሮስ በሚሞቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያገልግሉ እና በፌስሊ ያጠቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 394 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 100 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 179 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 37 ግ |