ይህ ቋሚ የነብ እርሾ ልዩ ለስጦ መመገብ ነው. ለገና ተጋድሎ ወይም የአዲስ ዓመት በዓል በተዘጋጀው ምርጥ ምግብ ነው. የተረፈውም በጣም ጥሩ የሆኑ ሳንድዊች ያደርጋቸዋል. የተረፈውን የተጠበሰውን ስጋ በመጠቀም የቡና ዳቦ ወይም የሸክላ ሳህን ለመሥራት ይጠቀሙበታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የእግር በረዶ (ከ 5 እስከ 6 ፓውንድ)
- 2 እስከ 3 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 እስከ 1 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- ለጋቭሪ
- 1/3 ስኒ የስጋ ድሮች
- 1/3 ስኒ ዱቄት
- 3 ኩንታል ውሃ
- ለመጣጣፍ የጨው ግጭት
- ለመብላት ጣፉ ጣዕም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 300 ºF ይክሉት.
- የተጠበሰ ጥብጣብ ወደታች ይጫኑ, በገላጣ ውርጭ ባርኔጣ ላይ.
- ጣፋጭውን በጨውና በርበሬ ይክሉት. የስጋ ቴርሞሜትር ወደ ማብሰያዎቹ ያስገባሉ, ስለዚህ ጫፉ የስጋውን እኩል ይደርሳል. በአንድ ኪስ ውስጥ ኪስ ውስጥ አይጣሉ ወይም አጥንት አይኑሩት.
- ከ 2 እስከ 2 ½ ሰዓታት ውስጥ በ 300 Å ርቀት ውስጥ የተሸፈነ ይገኝበታል.
- አልፎ አልፎ, የስጋ ቴርሞሜትሩ 135 እፋፊ መድረስ አለበት እና መካከለኛ እምብርት 155 እ. አ.ክት ይሆናል. ማስታወሻ የአሜሪካ ግብር ከፋች ለስሜቱ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን 145F ነው.
- ከመጥፋቱ ውስጥ አስወግዱ እና መቆረጥ ሲያስሉ, በለፋ በተቀነጠፈ. ቅባት ወደ ስኬት መለኪያ አፍስሱ.
- ወደ ቂጣ ማቅለጫ 1/3 ስኒፋፋይ ይመለሱ.
- በዝቅተኛ ሙቀት ከለቀቀ የቧንቧ ማቅለጫ ቦታ ጋር ያስቀምጡ.
- በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ዱቄት ይኑርዎት.
- ውሃን ጨምሩ, በማንሳት ሁሌም.
- እስኪደክም ድረስ ይቅቡት.
- ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅቱ ወቅት.
- ከተጠበሰ የተጠበሰ የበሬ ስጋ ጋር አገልግሉ.