ተወዳጅ የሆነው የሎስ አንጀለስ ሬስቶራንት ሳልቫር (በሶረል ፒስቶ ማራባ የቡና ጎድጓዳ ሳር) (እንደ ሌሎችም) ይታወቃል. ይህ የምግብ አሰራር በበርካታ የፈጠራ ፍቃዶች የተሰራ የሱኪን ጎድጓዳ ሣንቲም ነው. ለእዚህ ስሪት, ትኩስ ቡናማ ሩዝ ኃይልን ከማዋሃድ በፊት አዲስ ትኩስ ጣዕም ያለው ጣዕም ለማዘጋጀት አሮጌ ጣፋጭ ዘይትን, ሎሚ እና ነጭ ሽንኩርት ይጠቀሳሉ. የሚጣፍጥ ድብልቅ የተንቆጠቆጡ እና መራራ ሬክሲዮ, ጨዋማ የሆነ ፌታ, ክሬክ አቮካዶ እና ለስላሳ የተቀቀለ እንቁላል ተክሏል.
ጥምሩ በጣም ደማቅ የሆነ ጣዕም ያለው እና ጤናማ የሆነና ውብ የሆነ የምሳ ምሳ አለው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት በቤት ሙቀት ውስጥ ስለሚቀርብ, በመሄድ ላይ ሳለች ጥሩ ሽርሽር ወይም ምግብን ያዘጋጃል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሩስ :
- 1 ኩባያ ረጅም እርሻ ቡናማ ሩዝ
- 2 ኩንታል ውሃ
- 1 የሻይ ማንኪያ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ለፒስቶ እና ዉፒንግ
- 2 ኩባያ የህፃን ስፒም ማስገር
- 1/3 ኩባያ የተወደደ ዋልንዶች
- ተጨማሪ ዱቄት የወይራ ዘይት 2 ጠርዞች
- 2 ሳቢሊ የሎሚ ጭማቂ (ለሮሲቺዮ የተቀመጠው 1 የሻይ ማንኪያ)
- 1 ትልቅ የትንሽ ሽንኩርት ክላፍ (የተጠበሰ)
- ለማጣራት የኮሶ ጨው
- 1-2 ሰቅሌ ውሃ
- 2 እንቁላል
- 1 ½ ኩንታል ተጠቃልሎ radicchio (የተከተፈ)
- 1 አቮካዶ
- 2 የጠረጴዛዎች ተንቀጥቅጠው feta
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከከፍተኛ ሙቀት በላይ ሩትን, ውሃን, ዘይትን እና ጨው በሳቅ ውስጥ በማጣቀስ. ፈሳሽ አንዴ ከተሸፈኑ በኋላ ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ፈንገስ ይቀንሱ. ለ 45 ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ ማብሰል ወይም እስከሚቀይር ድረስ, ነገር ግን ያረጀ እና በአጠቃላይ ሁሉንም ውሃ ይቃኛል. ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጣል, ሹካ በሳቃ ይቀመጥ, ከዚያም ያዝ.
- ስኳር ድንች, ዎልጨቶች, የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ (1 ሾርባን), ነጭ ሽንኩርት እና የጨው ብልቃጥን ወደ ምግብ አዘጋጅዎ ይስሩ. በደንብ የተደባለቀ እስከሚሆን ድረስ ጎን ለጎን ጥቂት ጊዜ መቁረጥ. ድብልቁ መንቀሳቀሱን ለመቀጠል እስከሚያስፈልገው 2 ስዎች የውሃ ማጠራቀሚያ ውስጡ ይጨምሩ. አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይቅጠሩ እና ይጨምሩ. በቀዝቃዛው ሩዝ ውስጥ መወልወል.
- አንድ ትንሽ የውሃ ጉድጓድ ወደ ቡቃያ ይምጡ እና ከዚያ ፈጣን ፈንጅ ይቀንሱ. ሁለት ሁለት እንቁላሎቻችሁን በጥንቃቄ ወደ ታች ዝቅ በማድረግ ለ 6 ደቂቃዎች ጊዜ መቁጠሪያን ያዘጋጁ. አንዴ ጊዜው ካለቀ በኋላ እንቁላል ከመጥፋቱ በፊት ለ 30 ሰከንዶች እንቁላሎቹን ይቆጣጠሩ.
- እንቁላሎቹ ምግብ ውስጥ በሚሰሩበት ጊዜ ራዲቺዮን በተያዘው የሻይ ማንኪያ እና ለስላሳ ጨው ይጫኑ. አቮካዶን ጣው.
- የፒስታሮ ሩብን በሁለት ጎድጓዳ ሳህኖች ይከፋፍሉ. በተመሳሳይም ራዲሽዮ, አቮካዶ እና ፋታ መካከል በሚካፈሉ ጎድጓዳ ሳንቲሞች መካከል ተከፋፍሉ. አንድ እንቁላል በእያንዳንዱ እንቁላል ተቆልፏል. ወዲያውኑ አገልግሉ.
ልዩነቶች
- ራዲቺዮን ማግኘት ካልቻሉ በምትኩ ቀይ የተሠራ ቀይ ቀይ ሽፋን ይጠቀሙ. ያ የመጎርጎት ስሜት አይኖርዎትም, ነገር ግን አሁንም ጥሩ ቆራጭና ደማቅ ቀለም ይኖረዎታል.
- በዚህ የምግብ አሰራር ማንኛውም አይነት ሩዝ ይሰራል. በብቅል አቅጣጫዎች መሠረት አንድ ኩባያ ሩትን አጣጥሩ እና እንደተፃፈው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይቀጥሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 913 |
| ድምር | 53 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 25 ግ |
| ኮሌስትሮል | 217 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 425 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 93 ግ |
| Dietary fiber | 16 ግ |
| ፕሮቲን | 27 ግ |