በግሪክኛ: συναγρίδα στο φούρνο, pronounced-nahgh-REE-thah stoh FOOR-no
ቀይ ቀጓደኛ እና የጥርስ ቀለምን እወዳለሁ, ግን እዚሁ እዚህ ትንሹ መንደር ውስጥ ባለው የገበያ ክፍል ውስጥ ማግኘት እችላለሁ. ይህ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, እንዲሁም ማንኛውም የፍራፍሬ ምግብ ከላቶሎሞኖ ኩስ እና ከአረንጓዴ ሰላጣዎች ጋር ያቀርባል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ½ ፓውንድ ሬዲፒተር (ሙሉ እና የተቀበረ ወይም ተውሴክስ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- ለላቶሎሞኖ (ዘይት እና ሊን) ምግብ:
- ከፊል የበለቀ የወይራ ዘይት 1/4 ኩባያ
- 4 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ (2 ላምሶች)
- ቅባት: 1/3 ኩባያ በቆሸሸ የተሸፈነ ጠፍጣፋ ቅጠል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 395F (200 C).
ዓሦቹን ከወይራ ዘይት ጋር ይጣሉት እና በወረቀት ውስጥ ለብቻ ይሽጉዋቸው. በአንድ የተጠበሰ ዳቦ ውስጥ ያስቀምጡና ለአንድ ሰዓት በ 395 ፍርሽ (200 C) ይድኑ.
ዓሣውን ይቀልቡት. ሹካ በጫቱ ቆዳን እና ቆዳውን ቀስ ብሎ አውልቀው. ዓሣውን ከላዩ (ጥቁር) በኩል በሁለት ይከፍቱት. እቃዎችና አጥንቶች ያስወግዱ. ዓሳውን ወደላይ በመቀየር በጥንካሬው ላይ ያለውን ቆዳ በጥንቃቄ ያስወግዱት.
የወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂ በሽቦ መጥለሻ ወይም በማደባለቅ ያጣምሩ.
በአንድ አሳማ ሳህን ውስጥ በአንዱ ሽፋን ያስቀምጡ. በጨው, በርበሬ, እና በፌስሌት ይረጩ. ስጋው ላይ ላቶሎሎሞዮ (ዘይትና የሎም ማኮስ) በያዙት ጊዜና በማገልገል ላይ.