በኮሪያዊ ምግብ ቤት ውስጥ ለመመገብ ወይም ኮሪያን ለመጎብኘት ዝግጅት ሲያደርጉ, ወይንም የራስዎን የኮሪያ ምግብ በቤት ውስጥ ማብሰል ይፈልጉ ከሆነ, ይህ ፈጣን የዊንዶው ጣዕም መግቢያ እርስዎ የሚፈልጉትን መሰረታዊ ነገሮች ይሰጥዎታል.
ጎን ጥርስ
የኮሪያ ምግብ በምግብ ፍሊ areት ወቅት ከሚቀርቡት ላልች ሰሃኖቶች (ባንቻ) ላልች ምግቦች (ምግቦች) ይወጣሌ. የቡናዎች ቁጥር ከ 2 እስከ 12 ባለው ቦታ ሊደርስ ይችላል, ነገር ግን በየቀኑ ምግቦች ቢያንስ ቢያንስ ጥቂት ናቸው.
ስለዚህ በኮሪያ ምግብ ቤት ሲበሉ, የተለያዩ ሰሃኖቻዎችዎ ምግብዎን በፊት በትንሽ ሳህኖች ውስጥ ወደ እርስዎ ይመጣሉ እና በማንኛውም አይነት መንገድ ከተዘጋጁት አትክልቶች እስከ የስጋ ምርት ሊሆኑ ይችላሉ. የኮሪያን ምግቦች ሁሉም በተመሳሳይ ሰዓት ያገለገሉ ስለሆኑ በምዕራብ ምግቦች ውስጥ የተለየ ኮርስ የለም.
መሠረታዊ ነገሮች
ሩዝ ከሁሉም ኮሪያውያን ምግብ መመገብ የጀርባ አጥንት ነው. ሪፖርቶች ለየት ባሉ ወቅቶችም ሩዝን ይተካሉ. ነገር ግን በአብዛኛው ጊዜ ሁሉ እያንዳንዱ ሰው አንድ ጎድጓዳ ሳህን በእራት መመገብ ይችላል. በተለምዶ እያንዳንዱ ሰው የራሱ የሆነ ሾርባ ወይም ወጥ መጋገር ይኖረዋል. የቡድኑ ስጋዎች እና ዋና ምግቦች ወይም ስጋዎች, ስጋ, የባህር ምግቦች ወይም ቶፉ የሚባሉት ሁሉም የቤተሰብ-ጠርሙሶች በጠረጴዛው መሃል ይሰፍራሉ. አንዳንድ ጊዜ ትላልቅ መጋለሉ ዋናውን ምግብ ይተካዋል, እና በገበታው ውስጥ የቤተሰብ ቅርፅ ይሰጣቸዋል.
የተለመዱ ንጥረ ነገሮች
ኮሪያውያን በሺዎች አመታት ውስጥ ምግብን የማቆየት ጥበብን አሟልተዋል, ስለዚህ ብዙዎቹ ጎድጓሎች ሰሃን, ጨው, ወይንም ያፈገሱ እና ብዙ ቅመሎች አሉ.
በኮሚያው የጃፓን ዝነኛ የስጋ ዝርያ ከ 50 በላይ የተለያዩ አትክልቶች አሉት. ምንም እንኳን ኮሪያ ኮርታዎች እና ሾርባዎች በጣም ሞቃት (ተቅማጥ ማለት ይቻላል) ቢኖሩም, አብዛኞቹን ጎድጋሽ ምግቦች ቀዝቃዛ ወይም በክፍሉ የሙቀት መጠን ይጠበቃሉ.
ኮሪያ በመባል የምትታወቀው, ስለሆነም ባለፉት 50 ወይም ከዚያ ዓመታት ስጋዎች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ ሲመጡ ቆንጆዎች ብዙ የባህር ምግቦችን ይመገባሉ.
በኮሪያ ምግብ የሚጠቀመባቸው በጣም የተለመዱ ቅመሞች እና ቀለሞች: ሰሊጥ, የሽያጭ ፔፐን ፓኬት (ኪቼጆንግ), የቺሊ ፔፐር ፍሌታዎች (ኪኮኩአሩ), የቆሎ ዱቄት (ዳነንጀንግ), አኩሪ አተር, ነጭ ሽንኩርት እና ቂጣዎች ናቸው. በዚህ ምክንያት አብዛኛው የኮሪያ ምግብ በጣም ተወዳጅ, የሚያምርና ደፋር ነው.
ትናንሽ ነገሮች
ስጋ እና የዶሮ እርባታ ጨምሮ ማንኛውም ነገር በጥይት መጠን የተሰራ ነው ስለዚህ አንድ ቢላዋ አያስፈልግም. ኮሪያውያን ቾፕስቲኮችን በመጠቀም ረገድ ጥሩ ችሎታ አላቸው. ስጋው በጣም ትልቅ ከሆነ ወይም ሙሉ ለስላሳ ዓሣ ቢቀርብ ሊበተን ይችላል. (ብዙ የኮሪያን ስጋዎች ምግቦች ለስላሳ ሥጋ ለረጅም ጊዜ የተሸለሙ ወይም ለስላሳ ናቸው). የኮሪያ ምግብ በምግብ አሻንጉሊቶች ፐፕስቲክ እና ረዥም የማይዝገር የብረት ድቡልበሎች በተለምዶ ከመሬት ጋር ተጣብቀው የተቀመጡ ሰዎችን ያቀርባል.
አንዳንድ ኮሪያ ኮርኪውኒካል ታሪክ
የኮሪያ ምግብ በጂኦግራፊ (ባሕረ ገብ መሬት), በአየር ጠባይ (ሞቃታማ, ደረቅ የበጋ ወራት እና በጣም ቀዝቃዛ ክረም), ለጎረቤት ለቻይና እና ለጃፓናውያን ቅርበት, እና ከጃፓን ከ 1910 እስከ 1945 ባለው ጊዜ ውስጥ የጃፓን ወረራ ተጎድቷል. የአውሮፓ ነጋዴዎች በ 17 ኛው ምእራፍ በቾርኪያውያን የቸኮሌት ጣዕም ወደ ኮሪያ ከመግባታቸው ጋር ተፅዕኖ አሳድረው ነበር. በ 18 ኛው መቶ ዘመን ኮሪያ ቂጣዎች የኮሪያን ምግብ ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ እየዋሉ ነበር.