የላይኛው ፏፏቴ ቁልቁል ፒካሃና ("pee-KAHN-ya" ተብሎ የሚጠራ) ብራዚላዊ የከብት እርባታ ወይም የእንቁራሪ ወይንም የእንቁራሪት ተክል የተሸፈነና የተቆራረጠ ነው.
ብዙውን ጊዜ በሱፐር ማርኬት ውስጥ አይዝም, ነገር ግን በአብዛኛው በአደባባቂ ጥቆማ ላይ ይገኛል. በአንፃራዊነት ብዙ ርካሽ ሲሆን የቦካው ጣዕም አለው. የሶስት-ጫፍ እና የሳሊን ራትስቶች ብዙውን ጊዜ ከከፍተኛ የሽበኮ ጫፍ ጋር ይደባደራሉ ነገር ግን እውቀት ያለው የእጅግ ባለሙያ ምን እንደሚፈልጉ በትክክል ያውቃሉ. በአብዛኛው ፒኬንሃን በረጅም ነጭ እብሮች ላይ ይጋገራል , ነገር ግን ለቤት አብላጫው ትንሽ ጣፋጭ ምግቡን ወደ ትናንሽ መንሸራተቻዎች በመቁረጥ በጣም ቀላል ይሆናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 3 እስከ 4 ፓውንድ ስጋ (ከላይ
- የሽበላማ ማያያዣ )
- 1-1 / 2 ጨው ጨው ጨው (ኮሶር)
- ለመወደም ጣፋጭ ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስስኩቱ እንዲቀዘቀዙ ከተደረገ, ስጋውን ከማብሰላቱ በፊት 1 ሰዓት ያውጡ. የከፍተኛውን የሽበይ ጫፍ መቁረጫ በደረት ሰሌዳ ላይ ወይም በሌላ የስራ ቦታ ላይ ይሥሩ. ትንሽ ቀጭን ቢላ በመጠቀም, ስጋውን ሳትቆጥብ, ስጋውን ሳትቆረጥ, ስጋ ላይ ሳንቆቅል, ስጋውን እንደማያደርጉት.
- 1 ኩንታል ጭማቂን በመጠምጠጥ ሾት ውስጥ ከሚሰሩ ስቦች ውስጥ ማዘዝ. በአካባቢው አረንጓዴ ጥቁር ፔሬ በአል. በዚህ ነጥብ ላይ ስቴክን ለመንከር ከፈለጉ, ሼኩሉን በሦስት እኩል እኩል ይቁሉት. እያንዳንዱን ሰሃን እንደ ጄሊ-ሮል እና የብረቱን መንሸራተት በመጠቀም የሸክላውን ስቴክ በማንሸራተት እንዲይዝ ያድርጉ. የተቀረው ጨው በእንጦጦው ስጋ ውስጥ ያስፍጩ.
- ስጋውን ወደ ከፍተኛ ከፍ ያድርጉት. ነዳጅዎን ያፅዱ እና ዘይት ይያዙት. የተጋገዘ ፒኪንሃን በጋሬቱ ላይ ይጫኑትና ከእንቁላሎቹ ርቆ ከሚገኘው አንድ ብየድ በስተቀር ሁሉም ሙቀትን ያጥፉ. ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ድረስ የምግብ ማብሰያውን - የዓሳራውን ሽርሽር ማብሰል - ምግብ ማብሰልዎን ለማረጋገጥ ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች በማዞር.
- በአካባቢው ያለው ውስጣዊ የአየር ሁኔታ በሞለ-ፈትር ቴርሞሜትር በ 128 ° እስከ -1 ° 30 ° F ሲደርስ ፒኬንሃን ከግብዣው ይውሰዱ. ስቴካዎቹ 5 ደቂቃዎች ይቀራሉ, ከዚያም ከተንሸራታቾች ያስወግዱ እና እህል ላይ ይሽጡ እና ያገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 859 |
| ድምር | 41 ግ |
| የተበላው ድካም | 16 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 19 ግ |
| ኮሌስትሮል | 355 mg |
| ሶዲየም | 2,866 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 0 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 116 ግ |