ሰጎን

በሺህ ከሚቆጠሩ ዓመታት በፊት የጥንት ግብፃውያን ሰጎቻቸው ለምግብነት ያሴሩ ነበር. እነዚህ ትላልቅ የሌላቸው ወፎች እስከ 250 ፓውንድ ድረስ ሊመዝኑ እና 7 ጫማ ቁመታቸው ሊቆዩ ይችላሉ. ነገር ግን ከዱር እንስሳት ጋር ከመመሳሰል ይልቅ ሰጎን እንደ ጣዕም እና ስኳር አይነት በይበልጥ የበለጠ ነው. የሸክላ ስራዎች በጣም የተትረፈረፈ ነው እናም መሬት ውስጥ ሊገዙ, በጅሳዎች የተሸፈኑ, እንደ ረዥም እና ሞቅ ያለ ውሾች ናቸው. ዝንጀሮውን ለማብሰል ያህል, ሰጎን እንደ ማንኛውም ጥቃቅን ስጋ እና ስጋ ተመጋቢዎች ማካተት ይቻላል.

የሰጎን ስጋዎች መኖር በአካባቢው የተራቀቀ ነው, ነገር ግን በአለም ዙሪያ በመሰራጨት አዳዲስ የእርሻ እርሻዎች ማግኘት በጣም ቀላል ነው. ሰጎን በብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ በምግብ ዝርዝር ውስጥ ይታያል. ከአብዛኛዎቹ ሌሎች ስጋዎች ይልቅ የኮሌስትሮል መጠኑ ዝቅተኛ ስለሆነ እና ዝቅተኛ ስለሆነ በሰፈራ ውስጥ በሚገኙ መደብሮች ውስጥ ብዙውን ጊዜ አህዮች ይገኙበታል. በአሁኑ ጊዜ ሰጎን የሚሸጡ ብዙ የመስመር ላይ መውጫዎች አሉ, ስለዚህም በማንኛውም ቦታ ሊልከው ይችላሉ. የሰጎን ኢንዱስትሪ ቡድኖች ቃሉን እና የሰጎን አሠራርን ለማሰራጨት እየሰሩ ነው, ስለዚህ ጊዜው እየገፋ በሄደ መጠን ብዙ የገበታ ምርቶችን በገበያ ላይ ታያላችሁ, ይህም ማለት ከጊዜ በኋላ ዋጋው ከጊዜ በኋላ ይወርዳል.

ምግብ ለማብሰል በሚረዱበት ጊዜ ሁለት ነገሮችን ያስታውሱ. በመጀመሪያ ደረጃ, የሰጎን ስጋ ከምትበላው ማንኛውም ስጋ መጠን በጣም ያነሰ ነው. እሾህ ካላበስከው በኋላ እርጥበቷን ለመቆጠብ አትጠቀም. እንደዚሁም በጣም የተጣበበ በመሆኑ ምክንያት ምግብ በሚመገብበት ጊዜ በጣም ትንሽ መጨመርን ታያላችሁ.

በሁለተኛ ደረጃ ሰጎን ከብረት ውስጥ ከብረት የበለጠ ከፍ ብሎ ይገኛል, ስለዚህ በደንብ በሚበስልበት ጊዜ እንኳን በጣም ቀይ ቀለም ይኖረዋል. ስጋው በደንብ እንደሰካን ሲወስኑ ቀለማውን ከአሳፍ ሥጋ ጋር አታወዳድሩ. ሲጨርሱ ደማቅ ቀይ ይሆናል. ለዚህም ነው ለልብስነት ምርመራ ለማድረግ የስቶሜትር መለኪያ መለየት የተሻለ የሆነው.

ሰጎን ለሙከራዎች በ 150 ዲግሪ ፋራናይት የሙቀት መጠን መቀመጥ አለበት. የሰጎን ምግብ ማብሰያ ጊዜዎች እንደ ስጋ ተመሳሳይ ናቸው, ነገር ግን ለማስታገሻነት እስከሚገኝበት ድረስ እስኪያገኙ ድረስ በጥንቃቄ ይከታተሉት.

እኔ እንዳለሁ የሰጎን ስጋ በምሳ ምግብ ውስጥ ለሚገኙ ስጋዎች ሁሉ ምትክ መቀየር ይችላል. አሁንም የስጋ እና የኮሌስትሮል ጣዕምዎን ለመቀነስ የሚረዳዎ ትልቅ መንገድ ነው. ሰጎን ከመንጋው ይልቅ በፍጥነት የሚይዙትን ጣዕም ይይዛል, ስለዚህ ለማራገቢያ ጊዜ ለመቀነስ እና የሚከፍሉት ቅመማ ቅመሞችዎን ለመወሰን ይፈልጉ ይሆናል. ሰጎን የራሱ የሆነ ጣዕም አለው እናም በአጠቃላይ በበሰሉ ምግቦች ተመራጭ ነው. ለመጀመሪያ ጊዜ በምታደርገው ሙከራ ዋጋውን ዝቅ በማድረግ ቅቤን እና የስጋውን ጣዕም ለመለየት ያስችላል. ከዚያ በኋላ በእርግጠኝነት ለብዙ ሰጎን ተመልሰው ይመለሳሉ.