የሞሮኮ በጣም ዝነኛዉ ሻን , ሃረራ ረጅም ዝርዝር ንጥረ ነገሮችን የያዘ እና ረዥም ጊዜ የሚወስድ ሲሆን ባህላዊው አዘገጃጀት ተቃራኒው ተቃራኒ ነው. በጥቂት ቁሳቁሶች እና ለግማሽ ሰዓት ምግብ ማብሰያ ጊዜያቸውን ለጠበቁ ቅዳሜ ወይም የራት ምግቦች ለማቅረብ ጣፋጭ, ክሬም, ገንፎ-አይነት ሾት ይኖርዎታል.
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የኩሽኖ ሰልሊን ግመል እና የሳራቶንና ኤሊስ የሚባሉትን ሞሮኮን ቅመሞች ይጠቀማል. ትንሽ የቱልኪም አማራጭ ነው, ነገር ግን ቀለም እና የጤና ጥቅሞችን ይጨምራል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ሊትር ውሃ
- 1 ኩባያ (175 ግ)
- ደረቅ ሴልሚና
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው, ወይም መቅመስ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 5 ወይም 6
- የሻፍሮ ክሮች, ተሰባብሯል
- 1/4 ስኳር ማንኪያ
- ሙሌቱ (አማራጭ)
- ---------------------------------
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 1 የሻይ ማንኪያ ግሬድ አኒስ (ወይም የመረጣ ያህል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ውሃውን በትልቅ ድስት ወይም በትንንሽ እቃ ውስጥ ይለኩ. ከከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና አፍልጠው ይላሉት.
- ውሃው እየፈላ ሲወጣ ቀስ በቀስ ሰሞነናውን አጨማጭቶ እንዳይቀላቀል ማድረግ. ጨው, ፔሩ እና ሻፍሮን ጨምሩ.
- ሾርባውን ወደ ጤፍ ይለውጡ, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሾርባው በቀስታ ይፍቱ. ምግብ ማብሰሉን ይቀጥሉ, ብዙውን ጊዜ አነሳሳ, ለ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች, ወይም ሴልሚና የሚርገበገብበት ጊዜ እስኪያልቅ ድረስ እና ሾው እስከሚፈለጉት ወጥነት ያድጋሉ.
- በሁሇት የሾርባ ስፌር እና በቅመሌ ቅጠሌ ያሇው ቅባት ያዴጉ. ለተመጣጠነ አመጋገብ ጣዕም እና እንደፈለገው የጨውና የፔንፔራን ያስተካክሉት. ከጥቂት ደቂቃዎች በላይ ለጥቂት ጊዜ ቀስ ብሎ ማብሰሉን ይቀጥሉ.
- ቂጣውን ከሙቀቱና ከመሳለሉ ወደ ሳህኖቹ ጎድጓዳ ሳህን ማጠፍ; ሞቀ
- ሾርባውን ከሞሮክ ዳቦ ጋር ያቅርቡ እና ቀንን ያቅርቡ.
ጠቃሚ ምክሮች
ቀናቶች ከሾርባው ጎን ለጎን እና እንደ ዳቦ ባህላዊ ቅደም ተከተል መስጠት ነው.
የሰሜኖሊ ሾው ሲቀዘቅዝ እንደሚደርሰው ልብ ይበሉ; ምግብን ለማብሰል አመቺ ከመሆን ይልቅ ሾርባን ወደ ቀጭን ቋሚነት በማብሰል አስቀድመው ምግብ እንዲበስሉ ይፍቀዱ.
የሾለሚን ሾርባን በማቀላቀል ሾርባውን ለመጨመር በትንሽ ውሃ ውስጥ መቀላቀል. አመጋገብን አመሳስል እና ማስተካከል.
ሾርባው ትንሽ ትንሽ ቅቤ እና ትኩስ ጣብ ጣፋጭ ምግቦች በጠረጴዛው ውስጥ ሊጣበቅ ይችላል.
ከመሬት አየር ማፈንዳቂያው በአንዱ ሙሉ ለሙሉ ሊተካ ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 206 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 15 mg |
| ሶዲየም | 875 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 31 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |