የካሮትት ማድረቂያ ዘዴዎች ብርሀኑ ብርቱካንማ ቀለም, ጣዕም እና አብዛኛዎቹን ንጥረ ነገሮች ያለምንም ፍሳሽ ወይም ሌሎች ልዩ መሳሪያዎችን ሳይጠቀሙ ይከላከላሉ. የደረቁ ካሮኖች በቤት ሾርባዎች (የቤት ውስጥ ሾርባዎች, ወተቶች እና የፓስታ አይዞሮች) ናቸው. በጣም ትንሽ ቦታ ይወስዳሉ እና ምንም ነገር አይመኙም, ይህም በቀላሉ ለማከማቸት ቀላል ያደርገዋል.
እንዴት ጠረን ማስወገድ
- ካሮት ሽንዛዎች አሁንም ካሮኖች ጋር ከተጣመሩ ያስወግዷቸው. በተጨማሪም የካሮቹን ጫፎች አስወግድ. ቅጠሎችን ያስቀምጡና ይጠናቀቃሉ, ወይም በሻኩል ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ያስቀምጧቸው.
- ከካይ ውሃ ስር ያሉትን ካሮዎች ማጽዳት (የአትክልት ብሩሽ ካለዎት ይጠቀሙ). እርስዎ ከመድረቅ በፊት ካራቶቹን ለመምጠጥ መምረጥ ቢችሉም, ቆጩዎ ቆሻሻውን በማንቦሮ ውስጥ እንዳይሰራጭ መጀመሪያ ማድረግ አለብዎ (በየትኛውም መንገድ ማጠብ ይኖርብዎታል).
- ካሮቹን ማቃለል ግዴታ ነው, ነገር ግን ሁልጊዜ የምሰራው ይህን የዛፍ አትክልት ከተፈጥሮው ጣፋጭ ጣዕም ጋር በሚያውቅ የካሮ ሽፋኖች ትንሽ መራራ ስላገኘ ነው. ነገር ግን ሽታዎቹ ጥሬ ካሮዎችን ሲመገቡ አያሳስቷቸው ከሆነ በደረቁ ካሮት ውስጥ ምግብ ሲያበስልዎ አይጨነቁም.
- ካሮትን ወደ 1/4-ኢንች (ጥቂቶቹ ያነሰ ሴንቲሜትር) ጥልቀት ወደ ክላፎች ይሽጉ.
- የተቆራረጠውን ካሮት ለ 2 ደቂቃዎች ቅባት ያድርጉ . ይህንን በእንፋሎት ወይም በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ. እርስዎም ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ, ነገር ግን የመጨረሻው ምርትዎ ደማቅ ብርቱካንማ ቀለም ያላቸውን የካቶቹን ቀላቶች ያጣል. በተጨማሪም ነጭ ሽንኩርት (ካትሪንግ) እፅዋቱን ለመዝጋት ስትጠቀም በማንጎራሹ ፈሳሽ ይሞላል.
- 2 ደቂቃዎች ሲቀሩ ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ ውስጥ የተጠበቁ ካሮቹን ይጥረጉዋቸው, ወይም ለቅዝቃዜ እስኪነካቸው ድረስ በቅዝቃዜ ውሃ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ይህ እርምጃ ካሮው በጡብ ውስጥ ካለው ሙቀት የተነሳ ሙቀት እንዳይቀዳ ያደርገዋል.
- በጋገራዊ ሳህን ውስጥ ስኪል ያዘጋጁ. በእቃ መያዢያ ውስጥ የንፁህ ማያ ገጽ (ፕላስቲክ ሳይሆን) ወይም ክሬፕስፍል (ማሩክ) ያስቀምጡ. ካሮት የሚስጡትን ቀለበቶች በማስተካከል ከላይ የተዘረዘሩትን እቃዎች መንካት የለበትም.
- በዋናነት የሙቀት መጠን 125F ወይም 135F / 52C ወይም 57C በሆነ አዘጋጅ. ብዙ እቃዎች ከ 150F / 65C ዝቅ አይሉም. ከእርስዎ ምድጃ ጋር እንዲህ ዓይነት ሁኔታ ካጋጠምዎ, የእንጨት እጀታ ወይም የእቃ ማጠቢያ ፎጣ መከፈት. ካሮኖቹን ማድረቅ ትፈልጋላችሁ እንጂ አትጨዱ.
- ቁርጥራጮቹ ሙሉ በሙሉ ደረቅ እስከሚሆኑ ድረስ ደረቅ. እነሱም በለቀቁ ወይም ደረቅ ማድረቅ ይሰማቸዋል (በቂ ደረቅ መድረሱን እርግጠኛ ካላደረጉ በጥቃቅን ግራ ይጋባሉ). ይህ ከ 6 እስከ 8 ሰዓት ይወስዳል.
- ካሮቹን ከምድጃ ውስጥ ውሰድ እና ወደ ማጠራቀሚያ እቃዎች ከማስተላለፋቸው በፊት ሙቀት ወደ ሙቀቱ ሙቅ. ፕላስቲክ ኮንቴይነሮችን እየተጠቀሙ ከሆነ, በምግብ ደረጃ, BPA-free plastic. በግሌ, የፕላስቲክን መዝሇሌ እና የእንጨት ማእዘን ማሰሪያዎች እጠቀማሇሁ.
- በደንብ ይሸፍኑ እና ከቀጥታ ብርሃን እና ሙቀት ይርቁ. ያ የመጨረሻው ቢት አስፈላጊ ነው-የውሃ ማብሰያ ለስጦታ እና ለፀሐይ የተጋለጠው የካርበሎች ጥቁር ቀለምን ብቻ ከማጣታቸውም በላይ የተወሰነውን የቫይታሚን ኤ ይዘትዎን ያጣሉ.
ጠቃሚ ምክር
የደረቀውን ካሮትዎን በማቀዝቀዣ ላይ ውሃ በማፍሰስ ለ 15 ደቂቃዎች በሳሾ እና በኩስ ላይ ከማስገባትዎ በፊት እንዲጠግኑ ያድርጉ. በቀጥታ ሾርባዎች ተጨምነው, በጣም ቆንጆ ሆነው ይቆያሉ. በመጠምጠጥ ውስጥ ወይም በመጠምጠዣ ውስጥ በሸክላ ውስጥ በሚያስገቡት ሾርባ ውስጥ የተጣራ ፈሳሽ ይጠቀሙ.
ይህ ፈሳሽ በአብዛኛው ካንዛር ውስጥ የሚገኙት ቲማሚ, የሬቦቭላቪን እና የኒያሲን ይዘት ይዟል, እንዲሁም ጥቂት የማዕድን ይዘት ይዟል. ከዚህም ባሻገር መልካም ነው.