Gefilte Fish እንዴት እንደሚሰራ

01 ቀን 10

ንጥረ ነገሮችን ይዘጋጁ

ሚሽና በ 200 እዘአ ላይ, ራቢዎች በሰንበት በሰንበት ዓሣ ለመብላት መሞከሩ የሚያስደምም ነበር. በአውሮፓ በሚገኙ በርካታ ወንዞች ምክንያት የአሽካንሲ አይሁዶች በንጹህ ውሃ በሚጠጡ ዓሳዎች ማብሰል ይፈልጉ ነበር. በምሥራቅ አውሮፓ ይሁዲዎች የሰለለውን ዓሳ ውህድ ይለውጡና ወደ ዓሣው ቆዳ ይደፍሩትና ይሙቡት. Gefilte የሚለው ቃል በዪን ውስጥ ተጣብቋል ማለት ነው.
የጌፍሌት ዓሳዎች እንደ ባርፒ ወይም ፒኪ የመሳሰሉት በንፁህ የወተት ዓሣዎች የተቆረጡ ዓሣዎች ናቸው. የተቆረጠ ዓሣ በአጠቃላይ ከቀይኖች, ካሮትና ፓሲስ ጋር ይቀላቀላል. እንቁላል እና ማትዛህ ዱቄት አንድ ላይ ይጫወታሉ. ከታች ለተጠቀሱት የዓይፒል ዓሳ ንጥረ ነገሮች ናቸው.

የዓሳ ኳሶች

• 4 ኪ.ግ (2 ኪ.ግራም) ስቱፊሽ (ካፕፕ ወይም ፓይኪ), እግር የሌለና የተጸዳ ነው
• 2 ትልቅ ካሮቶች, የተሸፈኑ
• 2 ትላልቅ ትልቅ ፓንሲፕስ, የተጠማ
• 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት, የተተኩ
• 4 Tbsp. አዲስ የፓሳይት ቅጠል, ቆንጆ
• 2 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት, የተቦረቁሩ እና በደንብ ከተከተፉ
• 1/2 የጣር ሞሮት ምግብ
• 4 እንቁላል
• 1-2 tbsp. ስኳር
• 1 Tbsp. ፔፕሪካ
• 1 ታች. ጨው
• 1/2 ስ.ም. ነጭ ፔጀር
• 1 / 8-1 / 4 ኩባያ የኮሎ ኦል ዘይት (ድብልቅን በአንድ ላይ ለመያዝ በቂ ነው)

Fish Broth

• 5 ካሮቶች, የተሸፈኑ እና የተሰጡ ናቸው
• 3 ቀይ ሽንኩርት የተቆራረጠ እና የተሰራ
• 4 የጡንቻ ነጭ ሽንኩርት, የተቦረቦረ እና የተከፈለ
• 1-2 tbsp. ስኳር
• 1 ታች. ፔፕሪካ
• 1-2 ሳር. ጨው
• 1 / 2-1 ስ.ም. ነጭ ፔጀር
• 4-6 ኩርስ ውሃ

02/10

መቀላቀሎችን ይለውጡ

በ 2 በሾርባ ዘይት ውስጥ 1 ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ቀዝቃዛ ዘንበል. በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ, ዓሳውን አፍቅሩት እና በትልቅ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ. 2 ካሮት, 2 ፓንሽፕስ, 1 ሽንኩርት, 8-9 የጡንጥ ነጭ ሽንኩርት, እና ስስሊ.

03/10

የተዋሀዱ ንጥረ ነገሮች ቅልቅል

ቂጣዎችን እና ማርዞ የተባለውን ምግብ ወደ መሬት ዓሣ አክል.

04/10

የመጽደቅ ቦታዎችን ያክሉ

05/10

ቅልቅል

06/10

የዓሳ ማቆር

07/10

የዓሳ ኳሶች

08/10

የዓሳ ማጠራቀሚያ

09/10

ዓሳውን ቀቅለው

10 10

አጥንት ቀዝቀዝ