የመጦሪያ ታሪክ, እንዴት መጠቀም እና የት እንደሚገኝ
ምቾት ከአምስቱ ጣዕም ስሜቶች አንዱ ሲሆን አንዱ ደግሞ በጣም ስሜታዊ ነው. የመረረትን ስሜት የመለየት ችሎታ ከመርዛማ እጽዋትና ሌሎች መርዛማ ንጥረ ነገሮች እኛን ለመጠበቅ እንደ መሻሻሉ ይታመናል. መራራነት ብዙውን ጊዜ መጥፎ መጎዳት ቢያጋጥመውም ጥሩና የተደላደለ ጣዕም እንዲኖረው ማድረግ ይቻላል. በቾኮሌት, በቡና እና በቢራችን ጨምሮ ብዙ የምንወዳቸው ምግቦች አሉን.
መራራ ተቃርቧል?
መራራነትን እንደ ጥዝ, ጉንጓሬ ወይም የማይጣጣም ጣዕም ሊገለጽ ይችላል. ምሬት መራባት ወይም እሾህ አይደለም, ግን አንዳንድ ጊዜ እነዚህን ጣዕም ስሜቶች ይከተላል. ብዙ ሰዎች የመራራ ቅቤን በተቃራኒው ይቃወማሉ, ነገር ግን ለእነሱ መውደድ ሊገኝ እና ሊገኝ ይችላል. እንደ ቤኪንግ ሶዳ ያሉ የአልካላይን ፒ.ኤች ውህዶች ብዙውን ጊዜ የመራራ ቅዝቃዜ አላቸው.
ሳይንሳዊ ምርምር እንደሚያሳየው አንዳንድ ሰዎች ከሌሎቹ ይልቅ የመራራ ቅዝቃዜዎች ይበልጥ የተጋለጡ ናቸው. እነዚህ ግለሰቦች እንደ "የበላይ ተቆጣጣሪዎች" ይባላሉ እና በአብዛኛው በእስያ, በአፍሪካ ወይም በደቡብ አሜሪካዊ ዝርያዎች ውስጥ ይገኛሉ. የበላይ ተቆጣጣሪ የሆነ ሰው አንዳንድ ግለሰቦች አትክልቶችን ጣዕም በጣም የሚረዱት ለምን እንደሆነ ሊገልጽ ይችላል. አብዛኛዎቹ አትክልቶች ቢያንስ ጥቃቅን ይዘቶች ይኖራሉ.
ምግቦች ምን ናቸው?
ጥቁር, ቅጠላቅ አረንጓዴዎች በመራራ መዓዛቸው ይታወቃሉ. ብዙውን ጊዜ ቅጠላማ አትክልት በብስጭት እየጨመረ ይሄዳል. በዚህ ምክንያት ብዙ ሰዎች በጣም ለስላሳ እና መራራ ለሆኑት ለስላሳ ጥቁር ቀለም ያላቸው እንምረጥ ይመርጣሉ.
በአካባቢያቸው ጥሩ ጣዕም የሚታወቁ የብርሀን ዝርያዎች ካሌ, ዲንዴሊን ግሪን እና ብሮኮሊን ይገኙበታል.
ለስሜታቸው ጣዕም ያለው ሌላ የምግብ ምግብ ነው. ንጹህ ኮኮይ የተለየ ጣዕም ያለው ሲሆን ይህም እንደ ሌሎች ምግቦች እንደ ጣፋጭ ወይንም ቅመማ ቅመም ያላቸውን ምግቦች ለማመላከት ሊያገለግል ይችላል. ካካዋ ውስጥ ስኳር እና ክሬይ መጨመር ጥፋቱን ይቀንሰዋል, የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል.
በተመሳሳይ ጥቁር ቡና በጣም መራራ ሊሆን ይችላል. ጥራቱን ለማስቀረት ስኳር እና ክሬም መጨመር ቢቻልም ብዙ ሰዎች ጥቁር ቡና ጠጥተው ደስ እንዲላቸው ያድጋሉ. የቢራ አይነት እና የተለየ አመጋገብ ዘዴ በቡና የቡና ደረጃ ላይም ተጽዕኖ ያሳድራል.
የንብ ቀላጮቹ በጥቁርነቱ የሚታወቁ ሲሆን በአብዛኛው በጥቁር ዓሣ ውስጥ ይኖራሉ. እንደ አብዛኛው የመራራ ጣዕም እንደራስ መያዣ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ከሌሎች ጣዕመሮች ጋር ሲደመር ሚዛንና ሚዛን ይሰጣል. የሎሚስ መከላከያዎች ለዚሁ ዓላማ ምክንያት ለስሜቶች ቅመማ ወይንም ጣፋጭ መጠጦች ወይም ምግቦች ይጨመራሉ. ብርቱካንማ ሜማላድ መልካም መዓዛና ጥሩ ጣዕም ያለው ጥምረት ነው.
መራራ ቅጠላቸው ሊያመጡ የሚችሉ ሌሎች ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ቅጠላማው, መራራ የወይራ, ፈሳሽ ግሪን እና የወይራ ፍሬዎች ሊሆኑ ይችላሉ. እንደ ቶኒክ ውሃ, ብስክሌቶች , እና የወንድ ሙዚ ስኳይቶች ሁሉ እንደ መራራ ምልክት ናቸው. ለወደፊቱ ከመጥፎ ቁሳቁሶች ከመብለጥዎ በፊት, ውስብስብ እና አስደሳች የሆነ የመጠጥ ቅዝቃዜን ለመገንባት እንዴት ከነሱ ጭውውት ጋር መቀላቀል ይችላሉ.