በተለመደው የራት አሰራር ውጤቶች እንዴት ውጤታማ መሆን ይቻላል
ከ 1970 ዓ.ም. ጀምሮ በ ራኒየም ፋብሪካ ውስጥ በስፋት በሚሸጥበት ጊዜ አከርካሪው ወይም ቀዝቃዛ ማብሰያ ለቤት ምግብ ኩኪዎች ትልቅ ክብር ነበረው. እርግጥ ይህ ሀሳብ አዲስ አልነበረም ምክንያቱም በጥንት ጊዜ ከብዙ ሰዓታት (ወይም ድሪምላይ) በታች የአየር ሙቀት ማብሰልያኖሶች ከጥንት ጀምሮ ነበሩ. ነገር ግን አከርካሪው (የንግድ ምልክት ስም ክሮክ ፖት) ለእነዚህ ምግቦች የተሟላ ማብሰያ አለመስጠቱን, ምድጃውን ወይም እሳቱን ሙሉ በሙሉ ሳይጠቀምባቸው.
ከብዙ ሰዓታት በኋላ የእርሷን ጣዕም ይዘቶች ማውጣቱ እጅግ በጣም ሰፊ ነው . ያልተጠበቁ የምግብ አዘገጃጀት ጽንሰ-ሀሳቦች በተደጋጋሚ ለተደጋጋሚ የአኗኗር ዘይቤዎች እጅግ በጣም ብዙ ናቸው.
ነገር ግን ከእርስዎ ምድጃ ካለው ደረቅ ሙቀት በጣም የተለየ ዓይነት ምግብ ነው. የሚወዷቸውን የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንዴት እንደሚወስዱ እና ወደ ቀስቀስ ማብሰያ ይተረጉሟቸዋል .
አጠቃላይ መመሪያዎች
• የሽቦ ፓፖው ይዘቱ ይበልጥ እንዲተኩረው ከተጠቀመበት ምግብ ፈሳሹን ይይዛል. ለቀጣሪዎች የሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀት ተስማሚ ነው. ምግብዎ የሚያረካ ቀዝቃዛና የተሟላ ልምድ ይኑርዎት. ቺሊ? በትክክል. ላላክኛ? በጣም ብዙ አይደለም.
• በሊነ-ስሌት ውስጥ በሚጠቀሙበት ወቅት በአብዛኛዎቹ የእምፖች ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል የፈሳሽ መጠን ይቀንሱ, ምክንያቱም ቀጭኑ ሁል ጊዜ ማብሰያ ምድጃውን በሚበስሉበት ጊዜ ሁሉንም ይተኳቸዋል. ከመፈጸሙ አንድ ሰዓት በፊት ለሙከራዎች ፈሳሾችን ጨምር. ብዙውን ጊዜ በምግብ ማብሰያ ጊዜ መጨረሻ ላይ ፈሳሽ ይበዛል. በአጠቃላይ መመሪያው ሩዝ ወይም ፓስታ በሳጥን ውስጥ ካልሆነ በስተቀር ፈሳሾችን በግማሽ ለመቀነስ ነው.
• ቅመሞች ማስተካከል ያስፈልጋቸው ይሆናል. በመጽሃፌ ምግብ ማብሰያ እና በመጽሃፍ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች ጠርተውታል.
በምግብ ማብቂያ ሰዓታት ውስጥ የሽቶ ቅመሞችን ያክሉ. የመድኃኒት ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመሞች በግማሽ ይቀንስ ይሆናል.
• የመጠጥ ቧንቧዎች ሊለያዩ ቢችሉም ግን በመጥለቅ ከ 200 ዲግሪ ፋራናይት እና ዝቅተኛው ቦታ 300 ዲግሪ ይሆናል. አንድ ጥግ በ HIGH ላይ ከ 2 እስከ 2 ½ ሰዓታት በ LOW እኩል ነው.
አብዛኛው የ crockpot የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ማብሰል 8-10 ሰዓታትን በ LOW ይመክራል. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ምግቡን ባህሪ እና ተፅእኖ በመመርኮዝ ከፍተኛ ጥራት ያለው ነው. የምግብ አሰራርዎን በርስዎ ላይ መፍረድ አለብዎ. ለምሳሌ, የበቆሎ ቆሻሻዎች ይበልጥ ጥሬው ላይ ለመለጠፍ ከ 8 እስከ 10 ሰዓታት በክትትልና በበሮ ላይ ከ 2 እስከ 1/3 እስከ 3 ሰዓት ድረስ ይሞላሉ.
የሚርቀቁ ንጥረ ነገሮች
• ሩዝ, ኑድል, ማክሮኒ, የባህር ምግቦች, ወተት እና የቻይናውያን አትክልቶች 8-10 ሰዓት ሲበሏቸው በደንብ አይቆዩም. የ LOW ቅንብርን (ወይም ወደ ከፍተኛ ከሆነ ከተወሰኑ 1 ሰዓት በፊት) አገልግሎቱን ከማቅረባችን በፊት ለ 2 ሰዓታት ጨምር ወይም ፈሳሽ አያክሉ. ወተትዎን ከ 8-10 ሰዓት ባለው የምግብ አሰራር ለመጠቀም ከፈለጉ የተጋገረ ወተት ይተዉት.
• በረዶ የቀዘቀዙ ምግቦች በአነስተኛ የሙቀት መጠን ላይ ምግብ ሲሰሩ ለአካለ ጎጂ ባክቴሪያዎች ተስማሚ መሣሪያን ይሰጣሉ. በበረዶዎ ውስጥ አሮጌ "ለፊት የሚሄዱ" ንጥረ ነገሮችን ከተጠቀሙ, መጀመሪያ ይጥሉት.
ለ Crockpot ማዘጋጀት
• ምርጥ ውጤቶችን ለማግኘት ምርጥ የሆኑ ያረጁ ስጋዎችን እና የጨዉቁ ስጋ ስጋን ይምረጡ. የዶሮ ጡቶች እና እርቃና ምግቦች ይደርቃሉ.
• ማብሰያውን ከማብሰያ በፊት ብስለት ማለት የግል ምርጫ ነው. አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን አንዳንድ ምግቦችን የስብ መጠን ይቀንሳል. ቡናማ የበሰለ ስጋም በፅንሰሃዊ እና በብርሃን ይጠቀማል.
• የሚርገበገቡ አትክልቶች (እንደ ኦቾሎኒ, ወዘተ) አስፈላጊ አያስፈልግም (ከሳቅ ፍሬዎች በስተቀር, በጣፋጭ ጣዕሙ ምክንያት ቀድመው ሊከተቡ ወይም ሊጥለቁ ይገባል).
ሁሉንም ነገር ብቻ በገንፏቸው ላይ ያክሏቸው. በጣም ጠንካራ የሆኑ አትክልቶችን መጠን ለመቀነስ ይፈልጉ ይሆናል.
• ማሰሩን በጥሩ ሁኔታ ይንከባከቡ: በብረት ማቅለሚያ ስር ያሉ ጠንካራ አትክልቶች, በላያቸው ላይ ስኳር.
ሾርት እና ባቄላዎች
• ደረቅ ባቄላ በሳቅ (ላው) እንደ ማሸጊያ አማራጭ እንደ አንድ አማራጭ ማብሰል ይቻላል. ውሃውን ይሸፍኑ እና 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ. ይጣሉት እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ያጣምሩ. ለማንኛውም የስኳር ወይም የቲማቲም ድብልቅ ከመጨመራቸው በፊት በዴንዶቹ እንዲለቁ ያድርጉ.
• ለተሻሉ ውጤቶች ረዥም ሾትር / የተሻሻለውን ጥሬን በምግብ አሰራሮች ውስጥ ይጠቀማል እንዲሁም ፈሳሽ ከመቀነስ ይልቅ መደበኛውን ፈሳሽ መጠን ይጠቀማሉ. ፓስታን የሚጠይቁ ድብልቅ ምግቦችን , ፓስታውን ለይቶ ለማዘጋጀት እና ምርቱን ከማገልገል በፊት መጨመር የተሻለ ይሆናል.
• ሾርባዎችን ለመጨመር ውሃን ጨምሩ.
አንድ ቀጭን ሾርባ የሚፈልግ ከሆነ በማብሰያው ጊዜ መጨረሻ ላይ ተጨማሪ ፈሳሽ ሊጨመር ይችላል.
ምግብ ለማብሰል ጊዜን ማብሰል
የሚከተለው ሰንጠረዥ የተለመደው የእህል መጋገሪያ መጠን ከ 350 - 375 ደረስ.
| የሰዓቱ ሰዓት | የክርክር ሰዓት |
| ከ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች | ከ 1-1 / 2 እስከ 2-1 / 2 ሰዓታት በከፍተኛው ወይም ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት በ LOW |
| ከ 35 እስከ 45 ደቂቃዎች | ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት በከፍተኛ ቦታ ላይ ወይም ከ 6 እስከ 8 ሰዓታት በ LOW |
| 50 ደቂቃዎች | ከ 4 እስከ 5 ሰዓታት በከፍተኛ ቦታ ላይ ወይም ከ 8 እስከ 18 ሰዓታት በ LOW |
ማሳሰቢያ: ብዙ ያልተጠበቁ ስጋዎችና የአትክልት ጥምረት በ LOW ላይ ቢያንስ 8 ሰዓታት ያስፈልጋቸዋል.
ለተወሰኑ ምግቦች የመብላት ጊዜ
| Pot Roast | 8-12 ሰዓቶች በ LOW ወይም ከ 4 እስከ 5 ሰዓታት በከፍተኛ ጥገና |
| Stew | ከ 10 እስከ 12 ሰዓታት በ LOW ወይም ከ 4 እስከ 5 ሰዓታት በከፍተኛ ቁጥር |
| ቁልቁል | ከ 6 እስከ 8 ሰዓታት ላይ LOW |
| የተሰወሩ ገመዶች | ከ 6 እስከ 8 ሰዓታት ላይ LOW ወይም ከ 3 እስከ 4 ሰዓታት በከፍተኛ |
| Brisket | ከ 10 እስከ 12 ሰዓታት ላይ LOW |
| የስዊስ ስኪክ | ከ 8 እስከ 10 ሰዓታት ላይ LOW |
| የበቆሎ የበሬ እና ጎመን | ከ 6 እስከ 10 ሰዓታት በ LOW ወይም ከ 4 እስከ 5 ሰዓታት በከፍተኛ ጥገና |
| Casserole | ከ 4 እስከ 9 ሰዓታት በ "LOW" ወይም ከ 2 እስከ 4 ሰአታት በ "ከፍተኛ" ላይ (አንዳንዴ የሚነሳ) |
| ሩዝ | ከ 5 እስከ 9 ሰዓታት ላይ LOW ወይም ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት በከፍተኛ ጥገና |
| ስጋ ላቬፍ | ከ 8 እስከ 9 ሰዓቶች በ LOW |
| ደረቅ ፍሬዎች | ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት በ HIGH ላይ እና ከ 8 እስከ 9 ሰዓታት በ LOW ላይ |
| ሳፕ | ከ 6 እስከ 12 ሰዓታት በ LOW ወይም 2-6 ሰዓቶች በከፍተኛ ጥገና |
ከ 7 እስከ 10 ሰዓታት ላይ LOW ወይም 3 to 4 hours on HIGH | |
| አትክልቶች | ከ 4 እስከ 4 ሰአታት በ LOW ጋር በመጨመር |
| የተጋገረ ድንች | ከ 8 እስከ 10 ሰዓታት ላይ LOW |
| አሬኮከስ | ከ 6 እስከ 8 ሰዓታት በ "LOW" ወይም ከ 2-1 / 2 እስከ 4 ሰዓት በከፍታ (በውሃ ውስጥ) |
ማሳሰቢያ: በአጠቃቀም ላይ ለተሰጠው መመሪያ ሙሉ መመሪያዎችን ለባለቤትዎ ለማጣራት ያስታውሱ. ከላይ ያሉት የማብሰያ ጊዜያት ጠቅለል ያለ አጠቃላይ መመሪያዎች ናቸው.