ሾርባን ለመፈፀም ብለው ዶሮ እየገዙ ከሆነ ለስራው ምርጥ ዶሮን መፈለግ ያስፈልግዎታል. ቀደም ባሉት ጊዜያት, ለምራቅ እንጨቶችን (እንቁላል ለማረም በቂ እድሜ የሌለባትን ወጣት ሴት) እና ብዙ እራት ለማንሳት የሚቻለውን አንድ አሮጌ ትንሹ ዶሮ ይጠቀማሉ.
ከዚያን ጊዜ ወዲህ የዶሮ ሾርባ ረዥም መንገድ መጥቷል.
ንጹህና ጤናማ ይሁን
የዶሮ እራት በመጥባት ወይም በድስት የተጠበሰ ወፍ ቅርጻ ቅርፅ ያለውን የመዝናኛ አጠቃቀም ይረሱ.
ሊጠቀሙበት የሚችሉት ምርጥ ዶሮ አዱስ እንስሳ እንዴት እንደሚነሳ, እንደጨመረ እና እንደሚይዝ መረጃን በመስጠት ደስተኛ ካልሆነ ምንጮች በትንሹ 3 1/2-ፓውንድ ሙሉ ዶሮ ነው.
ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ቆዳውን ይተውሉት. የመቁሰል ሂደት በጣም አስፈላጊ አያስፈልገውም ምክንያቱም ከላይ የተደፈጠውን የፕሮቲን እምብርት ሲወረውረው ክምችቱ ከተወገደ እና ወፍራም ሲሆን ጠንካራ ሆኖ ከተቀመጠው ስብ ውስጥ ሊወገድ ይችላል.
መጀመሪያ ብሩኩን, ከዚያም ሳቡን
ጣፋጭ የሻይ ሾርባን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩው መንገድ ሽርሽርውን መጀመሪያ ማድረግና ከዚያ ሾርባውን ለማዘጋጀት ነው. የሁለት ቀን ሂደት ነው, ነገር ግን ከከበረ ዕዳ አንጻር ያለው.
እንጣውን ያድርጉ
- በ 1 ኢንች ለመሸፈጥ ውሃ በሚፈልጉበት ቦታ ላይ የዶሮውን ክፍሎች, ካሮዎች, ሽንኩርት, ጣፋጭነት, ፓሲስ, ፔፐርከር, የበረሃ ቅጠሎች እና ጨው በአንድ ሰፋ ያለ ሰሃን ያስቀምጡ.
- ሙቀቱን አምጡ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ከ 1 እስከ 1 1/2 ሰዓታት ወይም ዶሮ ከአጥንቶቹ ላይ እስከሚወርዱ ድረስ.
- ዶሮውን ያስወግዱ. ኩኪው በደንብ ከተበከለ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ፈገግታ ይቀጥል. አትክልቶችን በመጣል በመልካም ማራባት ይንሸራተቱ.
- ስቡን ወደላይ እስከሚነሳ ድረስ ዶሮውን እና ኩንቱን ቢያንስ ለ 8 ሰአታት ይቀይሩ.
ሳምዎ ያድርጉት
- የዶሮ ስጋን ወደ ቁራ የሚይዙ ጥቃቅን ቁርጥራጮችን እና ሻካራዎችን መቆርቆር ወይም መጨፍለቅ. ከኩንኩፉ ጫፍ ላይ እና የዝቅተኛውን የዶሮ ስብን ይቀልሉ.
- ወደ አንድ ትልቅ ዳቦ በጠቡ ላይ 3 ጥቂቱ የዶሮ ፍጆታ ጨምር. የተከተፉ ሽንኩርቶችን ይጨምሩ እና ብዙ ጊዜ ወደሌላው እስኪወርድ ድረስ እስኪበርድ ድረስ ይለፉ. የተከተፈ ካሮት, በጨው ይረጩ, ያዋጉሉት እና ድስቱ ላይ ይሸፍኑ. ምግብ 5 ደቂቃ ያህል ያብሱ ወይም አትክልቶች ለሽልኩ ግን ጥቁር እስኪሆኑ ድረስ.
- የዶሮውን ስኳር ማሰሪያውን ውስጥ ይክሉት እና ሙቀቱ ያውጡ. ሙቀትን ይቀንሱ እና የዶሮ ጣራዎችን ይጨምሩ እና ሙቀትን እስኪሞሉ ድረስ ያበጡ. በተሞሉ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያገልግሉ.