የኮሪያን የተሰራ የዶሮ ስጋ በጂንሱር (ሳም ጌ ጌንግ) ሪሴፕ

ኮሪያን የተሰራ ጐርጂ የጂን ሸን (ሳም ጌ ጌንግ) በጣም ጣፋጭ, የሚያምር ጣፋጭ ምግብ ነው.

በኮሪያ ውስጥ ሰዎች እንደታመሙ ወይም እንደ ደካማ ሲሆኑ በምዕራቡ ዓለም ሲገለገሉ እንደ ማገገሚያ ተደርጎ ይሠራል, ነገር ግን በበጋው ወራት በበለጠ ባህላዊ ምግቦችን ይበሉና ይዝናናሉ. ኮሪያዎች ሙቀትን ሙቀትን ለመግታት በሚያደርጉት ጥረት በበጋው ወራት ሙቅ ሾርባ ወይም ምግብ ማጠጣት ይፈልጋሉ. የቻይናውያን መድሃኒቶች መሰረት ጄንሰን እና ዝንጅብሎች እንደ "ሙቅ" ቅመሞች ስለሚሆኑ, በበጋው ቀን ላይ ይህን ሾርባ ከጠጡ በኋላ ላብ እና ጣፋጭ ምግቦች ይሆናሉ. ይህ ማለት ሰውነትዎ እራሱን ማስተካከል እና በሳመር ካቴን (ጄምስ ጌ ኤን ሳንግ) ሳኒየም ከተለቀቀ በኋላ በክረምት ሙቀት ማቀዝቀዝ አለበት.

የጄንሰን መድሃኒታዊ ባህሪያት (ከዚህ በታች ይመልከቱ), አንዳንድ ኮሪያዊ እናቶች ይህን ሾት ለአዲሶቹ ሴት ልጆቻቸው ወይም ለአማቾቻቸው ይሰጡታል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 2 ትናንሽ ዶሮዎች ወይም
• ኮርኒስ ዶሮዎች
• 2 ደረቅ የጂንጅ ፍሬዎች የታጠቡ ናቸው
• 7-8 ጥጥሮች, የተሸፈነ
• 9-10 ቀይ የዯመና ቀን, ጤዛ ይዯርሳሌ
• 1/2 ስኒ ኮሪያ የተጣራ ሩዝ (መርገጫዎች), ታጥቦ እና ታጥቆ
• 8 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት, የተተኩ
• የ 1/4 ኢንች ክርር, ግማሽ እና ግማሽን ተቆልጧል
• 9 ኩንታል ውሃ
• 2 የተከተፉ ማቅለጫዎች
• ጨው (ለመጣስ)
• ፔፐር (ለመብላት)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. በወተት ውስጥ ያለውን ማንኛውንም እንሰሳት ማስወገድ.
2. ዶሮዎችን ወይም ትናንሽ ዶሮዎችን በውስጥም ሆነ ከውጭ ቆጥብ.
3. ከዳኖቹ ላይ የሚታይን ማንኛውም ቅባት ይቀንሱ, ነገር ግን ቀዳዳ ውስጥ ድስትን ለመሸፈን የሚያስፈልገውን የቆዳ ቀለም አይቀቡ.
4. ዶሮዎችን / ዶሮዎችን በስኳር ሩዝ, በቆልት እና ነጭ ሽንኩርት ማዘጋጀት. በአፍሞቹ ውስጥ ለማቆየት የተወሰነ እርዳታ ከፈለጉ የጥርስ ሳሙናን ይጠቀሙ.
5. በትልቅ ሾርባ ውስጥ የተከተቡ ዶሮዎችን (ወይም ዶሮዎች), የዜንሱ ሥር, ዘመን እና ዝንጅ ይጨምሩ.

1. ዶሮን (ወይም ዶሮዎች) ለመሸፈን ውኃ ይስቡ.
2. ወደ አንድ አፍላ ዘም. ሙቀትን ወደታች ዝቅ አድርግ.
3. ክብደት ከ 1.5 - 2 ሰዓቶች ያብሱ ወይም እስከ ጭኑ አጥንት በቀላሉ ይወጣል. ዶሮዎችን (ወይም ዶሮዎች) በጣም ርቀው እስኪያጭኑ ድረስ አይለዩ. ሳይበተኑ መቆየት አለባቸው.
4. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከጊዜ ወደ ጊዜ ቅባት ይስጡ.
5. ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅትም.
6. ለማገልገል ሾርባዎችን ይንፉ.

(4 ያገለግላል)

የኮሪያ ባሕል የምግብ እና የመጠጥ ሕክምናን እንደ መድሃኒት ረጅም ዘመናት ታሪክ አለው. ቅመማ ቅመም እና ቅጠሎች ዘወትር ህመምን እና ህመምን ለመፈወስ ይጠቀማሉ. ኮሪያውያን ለብዙ ሺህ ዓመታት የጂንችን መድኃኒት ሲጠቀሙ ቆይተዋል, እናም ኮሪያ በአሁኑ ጊዜ በዓለም ላይ የጂን ጠጅ ካሜራ ታሊቅ ነው.

የኮሪያ ባለሙያዎች የጂን ሕዋሳትን በመጠቀም ረጅም ጊዜ የመጨመር እድገትን ለመጨመር እና ድክመቶችን * ለማከም እንዲሁም ከፍተኛ የደም ግፊት, የስኳር በሽታ እና የኮለስትሮል በሽታን ለመቆጣጠር ይረዳሉ. በምስራቅ መድኃኒት ውስጥ ለብዙ ሌሎች በሽታዎች ጥቅም ላይ ይውላል እና የአእምሮ ጥንካሬ እና ማህደረ ትውስታን ለማሻሻል ይረዳል.

ዛሬም የጂንሱ መድሃኒት በምዕራቡ ዓለም ተቀባይነት አለው, ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ በጉልበት መጠጦች ውስጥ እንደ ማነቃቂያነት ይታያል.

* በደቡብ ኢሊኖይ ዩኒቨርሲቲ የሕክምና ትምህርት ቤት በ 2002 ባደረገው ጥናት በጂንች እና በወሲብ ባህሪ መካከል አንድ አገናኝ አለ; "በቅርብ ጊዜ በሊቦራቲክ እንስሳት ላይ የተደረጉ ጥናቶች ሁለቱም የእስያ እና የአሜሪካን የጂን ዓይነቶች በፍቃደኝነት እና በአቻዎች ላይ የሚፈጠር አፈፃፀም ያዳብራሉ."

ምንጭ-Murphy L, Jer-Fu Le T. Ginseng, Sex Behavior, Nitric Oxide. የኒው ናይ ኦን ሳይንስ አካዳሚ 2002.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	1103
ድምር	19 ግ
የተበላው ድካም	5 ግ
ያልተበላሸ ስብ	7 ግ
ኮሌስትሮል	105 ሚግ
ሶዲየም	200 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	206 ግ
Dietary fiber	18 ግ
ፕሮቲን	42 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)