የኦቾሎኒ ታሪክ

የኒስ ማምረት ቀደም ብሎ የተዘገበ ታሪክን ያገኘ ሲሆን በአብዛኛው እንደ በግ, ፍየሎች, ላሞች እና ጎሾች ባሉ የእንስሳት አካል ውስጥ ትኩስ ወተት በማጓጓዝ በአጋጣሚ ሊገኝ ይችላል. ሙቀቱ ከማቀዝቀዙ በፊት ባሉት ሺህ ዓመታት, አይብ ወተት እንዳይበዛበት መንገድ ሆኗል. ምንም እንኳን የቼሽ ምርት ለመጀመሪያ ጊዜ የተገኘ ባይሆንም የጥንት ምስራቅ ፕሮሰሰር የሚያመለክተው በመካከለኛው ምስራቅ, በአውሮፓ እና በማዕከላዊ እስያ በብዛት ይታያል.

ጥንታዊ ቅመም

አይብ መጀመሪያ የተገኘው በግምት በ 8000 ዓክልተ ገደማ ነበር, በጎች መጀመሪያ በገቡበት ጊዜ ነበር. ሪመንት ለማርባት ጥቅም ላይ የሚውለው ኢንዛይም በተፈጥሮ በፍራፍሬዎች ሆድ ውስጥ ይገኛል. ደካማ የሆድ ቁርጠት ያላቸው እና ሌሎች የሆድ ድርብ አይነት የሰውነት ክፍሎች ወተትና ሌሎች ፈሳሾችን ለማከማቸትና ለማጓጓዝ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ማቀዝቀዣ, ሙቅ የበጋ ሙቀትን እና የሆድ መቆንጠጥ ቧንቧን በማጣበቅ የቀድሞውን አይብ ለመመስረት ወተትን በተገቢው መንገድ ያርገበገባል.

እነዚህ ወተት ተክሎች የተጨናነቁ እና ጨው ለመብቀል ሲባል ይጨመሩ, በአሁኑ ጊዜ እንደ «አይብ» በመባል ይታወቃሉ. በጨው ክምችት ጭምር እንኳን, ሞቃት የአየር ጠባይ መኖሩን ጨምሮ, አብዛኛው ኬሚካሎች ትኩስ እና በየቀኑ ይበሉ ነበር. የጥንት ሮማውያን ጽሑፎች የጥንት ሮማውያን አዘውትረው የሚመርጡት እንዴት እንደሆነ ይገልጻሉ. የተለያየ ዓይነት ጥራጥሬዎችን ያረጉ ነበር.

ለሮማውያን ወታደሮች በጣም ጠንካራ የሆነ አይብ አቅርበዋል.

ቃጫው የሚባለው ቃሉ ካሊሽ የሚል ቃል በላቲን ቃል የመጣ ነው.

የአውሮፓ ፍየሎች

በሰሜን አውሮፓ ወደሚገኘው የቀዝቃዛው የአየር ጠባይ እየሰፋ ሲሄድ ጥቃቅን ጨው ለማቆየት የሚያስፈልገው አነስተኛ ጨው ያስፈለገው ቀዝቃዛና ይበልጥ ቀለል ያለ የአዮዝ ዝርያዎች እንዲፈጠር ምክንያት ሆኗል.

እነዚህ አየሩ በጣም ቀዝቃዛ የሆነው የአየር ጠባይም የእድሜ አጥንት, ሰማያዊ እና ጥቁር ብራሾዎችን ፈጥሯል. ዛሬ እኛ ዘንድ የምናውቃቸው ብዙ የኬሚስ ዓይነቶች (ሲዳርድ, ጊዳ, ፐምሰን, ካምበርስ) ለመጀመሪያ ጊዜ በአውሮፓ ውስጥ ይሠሩ ነበር.

ዘመናዊ ጥርስ

የመጀመሪያው አይብ ፋብሪካ ሲገነባ በስዊዘርላንድ እስከ 1815 ድረስ በብዛት ማምረት አልተቻለም. ከዚያ በኋላ ብዙም ሳይቆይ ሳይንቲስቶች ሬንኔት እና የኢንዱስትሪ ሚያሜ ምርት በዱር እሳት እንዴት እንደሚሰራ ተገንዝበዋል.

ፓስቲኩራይተስ ለስላሳ ከቆዳዎች ለስላሳ መጠጦች, ሳልሞልሎሲስ, ዝርዘር-ኢዮሲስ እና ብሩሊዮስስ የመጋለጥ አደጋን ይቀንሳል. ወረርሽኝ አሁንም የሚከሰተው ጥሬ ወተት የሚጠበቁ ኬሚካሎች ሲሆን እርጉዝ ሴቶች ደግሞ ለስላሳ የበሰለ ጥራጥሬዎች እና ሰማያዊ የተጠበቁ ከረጢቶች እንዳይበሉ ያስጠነቅቃሉ.

ከአሜሪካው ኢንዱስትሪያል የምግብ አዘገጃጀት ጋር የአስቤሪያ ዱቄት መፈጠር ጀመረ. የተጠበሰ አይብ ተፈጥሯዊ አይብስ ከወተት, ኢሚልሚየሮች, መረጋጋት, ጣዕም እና ቀለም ጋር ያዋህዳል. ይህ ርካሽ የምግብ ምርት በቀላሉ እና በቋሚነት ይቀልጣል እና የአሜሪካ ተወዳጅ ነው. በተለመደው በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት የተቀዱ የኬሚካል ምርቶችን ማምረት ከፍተኛ ነው. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ አሜሪካውያን በተፈጥሮ ከሚጠበቁ ጥራጥሬዎች ይልቅ በተለመደው በቆሎዎች ላይ በብዛት ይጠቀማሉ.

ከኒስ ጋር አዲስ አቅጣጫዎች

በእጅ የተሰራ የእጅ ስራ የተሰራ ጥብስ ዋነኛ መንገድ ተመልሶ እየመጣ ነው.

በመላው ዩናይትድ ስቴትስ በሚገኙ አነስተኛ ገበሬዎች እና ክሪስተሮች ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ የኬሚካዊ ዘዴዎችን በመተግበር ላይ ናቸው. በአንድ ወቅት ከውጭ የሚገቡ አርቲስቶች በአርሶ አግብተው የሚሸጡ የተለመዱ የቺስ ሱቆች አሁን በአካባቢው የተዘጋጁ እና በእጅ የተሠሩ ከረሜላዎች ይሞላሉ.