ለምንድን ነው ይህን የምግብ አዘገጃጀት ለቤት የቲምሞን የወይን ጠጅ ለምን? በዓለም ላይ ከሚገኙ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ውስጥ ፐሪሚንቶች በዓለም ላይ ካሉት ጣፋጭ ፍራፍሬዎች መካከል አንዱ ሲሆን ኮሪያ ውስጥ ተወዳጅነት ያለው ጥሩ ፍሬ ነው. በቃሚ ጥራቱ ውስጥ ሁል ጊዜ ትዕግስታችን አስፈላጊ ነው: በወር ውስጥ ጣፋጭ ወይን እንዲሠራ አያደርጉም. ነገር ግን ጥሩ, የበሰሉ ምግቦች, ከስድስት ወር ባነሰ ጊዜ ውስጥ ጣፋጭ የወይን ጠጅ ቤት ውስጥ ሊያዘጋጁት ይችላሉ.
ቁሶች ያስፈልጋል
- ቀዳሚ:
- ባልዲ, ትላልቅ መያዣ, ፔይል, ቧንቧ, ወይም ሌላ ምግብ-አስተማማኝ መርከቢ ያልሆኑ እንቅስቃሴዎች. ዋነኛው ፈሳሽ የሚከናወነው ይህ ነው. ከጠቅላላው ፈሳሽ መጠን ከ A ንድ ሩብ ወደ A ንድ ከግማሽ ተጨማሪ ይዘት ያለው መሆን A ለበት. ጥሩ የኤሮቢክ ፈሳሽ እንዲፈጥሩ የካውንቲውን ከፍታ መጨመር ይችላል. አቧራዎችን እና ባክቴሪያዎችን ወይም የውጭ ንዑሳን ቅንጣቶችን እንዳይጋለጡ በማድረቅ ጊዜ መሸፈን አለበት. ነገር ግን በአየር ተጠብቆ መሆን የለበትም.
- ሁለተኛ (ሁለቱም)-
- በአብዛኛው ሰፊ አካል እና ረዥም አንጓ ያለው ትንሽ ቀዳዳ ያለው ማቀፊያ, ጠርሙዝ, ጠርሙር, ሼል ወይም ጆርጅ. መክፈቻው በአየር መቆለፊያው መታተም አለበት. ሁለተኛው የማጣራ መርከብ በመባልም ይታወቃል, ይህ ሁለተኛው የአልኮል ፍርስት ይከናወናል.
- የ Airlock: ሁለተኛውን ፊርማ ለማተም (ከላይ ይመልከቱ).
- የካምደንደን ታብሌ: ይህ በሰልፈር የተመረኮዙ ምርቶች ሁሉ ወይንዎ የሚመረቱ ጥሬ እቃዎችን ይዘው የሚመጡ ሁሉንም የዱር ባክቴሪያዎች እና ፈንገጣዎችን ይገድላሉ.
- ወይን ማረጋጊያ (አማራጭ) ፖታስየም sorbate, አንዳንዴ "ወይን ማረጋጊያ" ተብሎ ይጠራል, ከመታሸጉ በፊት ወደታሰሉት ወይን ይጨመራል. ጣፋጭ ወይንም ለማፍሰስ በሚፈልጉት ማንኛውም ወይን ጣፋጭ ወይንም ፍም በሚጨመርበት ጊዜ ሁሉ ጣፋጭ የሆነ ወይን እንዲሆን የፖታሲዩም አመጋገብ በጣም የሚመከር ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ፓውንድ. የበሰለ የሂሺያ ቀንድ አውጥቶ (የተሸፈነ, የተጠለለ, የተደባለቀ እና የተሰበረ)
- 2.5 ፓውንድ. የተጣራ ስኳር
- 1 Tbsp. አሲድ ቅልቅል
- 7 ክፍፍሎች ውሃ
- 1 Campden ጡባዊ ተፅፏል
- ½ ሳምፕ. እርሾ ያለው ንጥረ ምግብ
- ½ ሳምፕ. ፒክቲክ ኢንዛይም
- 1 ፓኬት የወይን አ የበለጠ (የተጠቆመ: Montrachet ወይም Champagne yeast)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ድህረ ገጾችን በደንብ ይጎዷቸውና ቀዳሚውን ያስቀምጡ.
- የአሲድ ቅልቅል ይጨምሩ, የካምፕደንት ጡትን እና 1 ¼ ፓውንድ ስኳር (ከስኳር ግማሽ) ወደ ወፍጮው ተጨፍጭዋል.
- ስኳር ለማጣራት እና ጥራጣ ማብሰል አንድ ጋሎን ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ማልቀስ.
- ከ 12 ሰዓታት በኋላ, pectic ኢንዛይም እና እርሾ አክል.
- ከ 5 እስከ 7 ቀን የሚደርስ ቅጠል ይሸፍኑ, በየቀኑ ይንሸራሸራሉ.
- በናይለን ክምር ላይ ይፈትሹ.
- ለመደባለቅ ጥሩ መንገድ በመነሳት የቀረው መጠን ይጨምሩ.
- ቢያንስ የ 3 ኢንች ራስ መወጣት ጋር ወደ ሁለተኛ ማዛወር.
- በጫጭቅ ውስጥ አዙሩ.
- ከሶስት ኣራት ሳምንታት በኋላ የዉሃዉን ፈሳሽ (ከጭንቅላቱ / ስሚንቶ / ከመጥፋቱ በፊት የተቀመመ ንጣፍ) ወደ ንጹህ ሁለተኛ ደረጃ እና እንደገና በአጫኛው ሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ.
- የወይን ጠጅ ለመጠምዘዝ ሦስት ወር ያህል እስኪጠግቡ ድረስ በየወሩ ይዝጉ.
- ከዚህ ጊዜ በኋላ, ጣፋጭ ወይን እንዲወዱ ከፈለጉ, አስተማማኝ እና ስኳር ይጨምሩ.
የ Persimmon ማስታወሻዎች
ምንም እንኳን ብዙ የሱሪሚን ዓይነቶች ቢኖሩም, ለሚበሉት እና ለሚገዙ ሰዎች ሁለት ዋና ምድቦች አሉ.
ዳን ጋም (ፊዩ ታንሞሞን) ወደ «ጣፋጭ ተክል» ተብሎ የተተረጎመ እና የተደባለቀ ቲማቲም ቅርፅ አለው. ጥቁር-ብርቱካንማ ቀለም ያለው ብርቱካን ነው. ለመምጠጥ ወይም ለመጥለጥ እስኪያበቃው ድረስ መጠበቅ ይችላሉ, ነገር ግን እንደ ፖም ባሉት እሾህ ላይ ሊበላዎት ይችላሉ. ጥቁር ነው ነገር ግን ጥብቅ በሚሆንበት ጊዜ ጣፊጭ እና ጣፋጭ ነው.
Ddulben Gam (Hachiya persimmon) ከግርጌ (የአረንጓዴ ቅርጽ) ጠለቅ ያለ ነው. ረዘም እና ብዙውን ጊዜ ከዳግ ግራም ይበልጣል. በከፍተኛ ደረጃ ከታንዛኖቹ የተነሳ በጣም ብብቱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንዲህ ዓይነቱን ተክል አይበሉ. ዝግጁ ሲሆን, የሚጣፍጥ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. በጥንቃቄ ቆርጠው ወይም ውስጡን በፕላስቲክ ሳጥኑ ውስጥ ማስወጣት ይችላሉ.
"ዱልቦ" ወደ እንግሊዘኛ ለመተርጎም አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን ያልተለመጠ የሃሂያ እምብርት ከተመገቡ በኋላ የሚገጥሙ ደካማ አመላካች ናቸው. አንዳንድ ሰዎች የኋለኛውን መራራነት እንደ መራራ ወይም እንደርከስ ይገልጻሉ, እናም ስሜት "እንደልብ" ወይም በአፍህ ውስጥ ያለውን እርጥበት የማጣት ስሜት ነው ይላሉ. በየትኛውም መንገድ, ደስ የማይል ነው, ስለዚህ የዚህ ዓይነቱ ድብልቅን ጣዕም ለመደሰት በትዕግስት ይጠባበቁ.