ቶርሮን, ጥንታዊ የጣሊያን ኒውቃት, በቤት ውስጥ ቀላል ነው. ይህ የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መንገድ ማር, ብርቱካንማ እና የአልሞንድ ጣዕም የፈሰሰ እና በአስፕሊን ቅጠላ ቅጠሎች የተሞላ ነው. ከብዙ እንቁላል ነጭ ሻንጣዎች ጋር እንደሚመሳሰል ሁሉ nougat በአየር እርጥበት ላይ ጥሩ አይደለም, ስለዚህ ይህንን ከረሜላ ለማውጣት ዝቅተኛ እርጥበት ቀን ለመምረጥ ይሞክሩ.
በተለምዶ, ኑጉድ ለመብራት እና ለማገልገል ቀላል እንዲሆን ለምግብ መፍጫ ወረቀት የተሰራ ነው. የሩዝ ወረቀትን የት እንደሚያገኙ እና ምንም ካላገኙ ምን ማድረግ እንዳለብዎት የምሥክር ወረቀት ታች ላይ አንድ ማስታወሻ አካትቻለሁ.
በቂ ጉድትን ማግኘት አልቻሉም? ነጭ የቾኮሌት ኒውጋትን , ጨለማ የቾኮሌት ኒውጋትን እና እንዲያውም Nutella nougat ን ጨምሮ ሌሎች የእኔ ልዩነቶች ይሞክሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 እንቁላል ነጭ (በቤት ሙቀት)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 3 ኩባያዎች እና 2 ጠጠር ስኳር (ስኒን, የተከፋፈለ አጠቃቀም)
- 1 ኩባያ
- ማር
- 1/4 ብር ብልጭ የሆነ የበቆሎ ጣፋጭ
- 1/4 ብር ውሃ
- 1 ሳቢሊን የቫንሊን ቅልቅል
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ብርቱካን ቅቤ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የጨው ጣዕም
- 2 ኩባያ ammonds (toasted)
- አማራጭ: - ሊበሰብ የሚችል ሩዝ ወረቀት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የ 8 x11 ኢንች ማንኪያ ከፕላስቲክ መጠቅለል ጋር በማዋሃድ, ከዚያም ባልተጠበቀ የማብሰያ ቧንቧ በመርጨት, በጎኖቹን በደንብ ለመርከባከብ ጥንቃቄ በማድረግ. (ለሸቀጣ ኖጉጋ የ 9 x13 ኢንች ማንኪያ ይልቁንስ ይካላል.) የተመጣጠነውን ሩዝ ወረቀቱን በአንድ ጣራ ላይ አስቀምጡት.
- እንቁላሉ ነጭዎችን እና ጨው በደንብ በማፅዳትና በማድረቅ ውስጥ በተቀመጠ ትልቅ የተቀናበሩ መቀባዣ ሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. በሳጥን ወይንም በሹጥ ውስጥ ያሉት ማንኛውም ቅባቶች የእንቁዋማ ነጭዎችን በአግባቡ ከመታገል ይከላከላሉ.
- 3 ኩባያ ስኳር, ማር, የፍራንፍ መጠጥ, እና መካከለኛ ሙቀት ውስጥ በአንድ ትልቅ ሜዳ ላይ ውኃ ይስሩ. ድብሉ በሚሞቅበት ጊዜ አረፋ ይወጣል, ስለዚህ በእቃዎ ላይ ሶስት እጥፍ ማጠንጠኛ ሶስት ጊዜ ሊደርስበት እንዲችል እቃዎ ትልቅ መሆኑን ያረጋግጡ. ስኳኑ እስኪፈርስ ድረስ ይንቃዎቱ, ከተጣራ የስኳር ክሪስታሎች ሁሉ ለማስወገድ በጋር የተሸፈነ ብስክሌቱን የፓዞቹን ጎኖች ያጠቡ. ድብልቅ ሙቀቱ እስከ 30 ዲግሪ ፋራናይት (143 ዲግሪ ፋራናይት) እስኪሰሩ ድረስ ከካሜራ ቴርሞሜትር አስገቡ እና አልፎ አልፎ ጉቶውን ማብሰል.
- ሲሮው 270 ፈ F (132 ዲግሪ) ሲደርስ, እንቁላል ነጭዎችን እና ጨውን ከትክክለኛውን ስብጥር በመጠቀም በትልቅ ድብልቅ. ነጩዎች ጥራጥሬዎች በሚፈጠሩበት ጊዜ ቀሪውን 2 የሾርባ ስኳር ስኳር ይጫኑ, ነጭ ጥቁር እና ብሩካን እስኪሆኑ ድረስ. በተገቢው ሁኔታ, ይህ የስኳር ሽሮው 290F (143 ° ሴ) ሲደርስ መድረስ አለበት, ነገር ግን ነጭው ከመጠኑ በፊት ነጠብጣብ ካላቸው, ነጩዎች ከአፈኛቸው በላይ እንዳይቀላቀሉ ያደርጉት. የሽርክ አባሪን ከድልድል ዓባሪ ጋር ተካ.
- እስከ 290 ° ሴ (143 ሴ.) እስኪደርስ ድረስ ኩባቱን ማብሰል ይቀጥሉ, ከዚያም ማንኪያውን ከመብለያው ላይ ያስወግዱት እና በጥንቃቄ ወደ አንድ ትልቅ የ 4 ቬርስ ስፒል ወይም ተመሳሳይ መጠን ያለው መያዣ በቧንቧ ይክሉት. በዱካው ፍጥነት በቃሚው ላይ ሞቃትን ወደ እንቁላል ነጭዎች ቀስ ብሎ በጥንቃቄ ይልከሙ. (ብራቂ ማጠራቀሚያ የሌለው እቃ ከሌለዎ ከበስተሻው ውስጥ ያለውን ትኩስ ስኳር ከውኃ ማቀነባበሪያ ውስጥ በቀጥታ ሲያፈስሱ ይጠንቀቁ.)
- የመቀላቀያው ፍጥነት ከፍታ ወደ ከፍተኛ ከፍ ያደርገዋል, እና እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ እንቁላሉ ነጭዎችን እስከሚቀልጥ, ጠንካራ, ጠንካራ እና ብሩህ እስኪሆን ድረስ ይቀጥሉ. ሶስቱን መገልገያዎች አክል እና እነሱን ለማካተት በአጭሩ ይምቱ.
- ለስላሳው ጥሬው ጥሬ ውስጡ ይጨምሩ, እና በደንብ ያካቱ እስኪሆኑ ድረስ ያሳምሙ. ከረሜላ በጣም ተጣጣፊ እና ጠንካራ ነው.
- ከረሜላውን በመጋገጫ ፓን ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም የጭንቅላቱን ለማጣራት በማይክሮስት ማብላያ ዱቄት የተረጨውን የመጥለያ ስፔን ወይም ቢላዋ ይጠቀሙ. በጨርቅ ከተሰራ የሩዝ ወረቀት ሽፋን ላይ ሙሉውን ይሸፍኑት. በኔጉጋው ላይ ተመሳሳይ መጠን ያለው ድራማ ያስቀምጡ, እና በትልቅ ዕቃ ውስጥ አንድ ትልቅ መጽሐፍ ወይም ሌላ ከባድ ነገር ያስቀምጡት. ለብዙ ሰዓታት በክፍሉ ውስጥ ቁጭ ይበሉ.
- ንዴቱን ለመቁረጥ በምትዘጋጅበት ጊዜ, የፕላስቲክ መጠቅለያውን እንደ መያዣዎች በመጠቀም ከፓዞ አውጣው. በማይንቀሳቀስ ሱስ በሚመረቅ ዱቄት አማካኝነት አንድ ትልቅ ሹም ቢላዋ ቢላዋውን ይፈትሹ, እና ንውድን ወደ ትንሽ ካሬዎች ይቁሩት. ቢላዎ በጣም ከመጠን በላይ ቢቆይ, በየጊዜው በውኃው ውሃ ታጥበው በቦክስ መካከል ያስቀምጡት.
- Nougat ወዲያውኑ ሊገለገል ወይም በክፍል ውስጥ በሚገኝ የሙቀት መቆጣጠሪያ መያዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. የሚጣበቅ እና አንዴ ከተቆረጠ በኋላ ቅርፁን ቀስ በቀስ ይጠፋል, ለማከማቸ አላማዎች, ባልተጠበቀ ደረቅ ወረቀት ውስጥ ነጠላ ነጠላዎችን ይከርክሙ.
የምግብ ማስታወሻ- ይህ የምግብ አዘገጃጀት ሊበቅል የሚችል የወፍጮ ወረቀት, ወይራ ወረቀት ይባላል. የሩዝ ወረቀቱ ንውድን በሁሉም ነገር ላይ እንዳይጣበቅ ያግዛል, እና ከረሜላውን ለመቁረጥ, ለማገልገል እና ለማከማቸት ቀላል ያደርገዋል. በአንዳንድ ማእድ ቤት እና ጌጌተር መደብሮች ውስጥ ሊገኝ ወይም መስመር ላይ ከተገዛ. Sugarcraft.com የሲውድ ወረቀት ይይዛል, እና በጣም ጥሩ ዋጋ ለማግኘት በ ebay ለመግዛት ጥሩ ዕድል አግኝቻለሁ. (ለምግብነት የሚውለው የሩዝ ወረቀት ለስፕስ ሉል የተሰሩ ስስ-ላስቲክ ማሸጊያዎች አንድ አይነት አይደለም) ልብ ይበሉ. ሊያገኙት ካልቻሉ ፓርኒዎን ከረጢት ጋር ያገናኙትና ባልተቀጣጠለ የማብሰያ ቧንቧ ላይ በደንብ ይረጩ.
ከላይ በተቻለ መጠን በጎን ያርቁትና የተጠናከረውን ደረጃ ሙሉ ለሙሉ ይለፉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 223 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 12 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 42 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |