የ Hamburger steaks ወይም የሣሊስቢየም ጣዕም-ሁልጊዜም የሚያረካ የቤተሰብ የቤተሰብ እራት ያዘጋጃሉ, እና ብዙዎቹ ምቾት የሚሰጣቸው ምግቦች እንደሆኑ አድርገው ይቆጥራሉ. ይህ ስሪት በጣም ቀላል ነው, ምክንያቱም የተቆራረጠው በቅዝቃዜ በሚዘጋጀው የእንጉዳይ ሾርባ የተሰራ ነው. በተጨማሪም የተከተፉ አትክልቶችን በመሙላት ልጆች ልጆቻቸውን ምግብ እንዲበሉ ለማድረግ ጥሩ ዘዴ ነው. ወደ ሾርባ የተወሰኑ የጥቁር ቡና ስጋዎችን ለማከል አይፈቅዱ.
የሃምበርገር ስቴሽ በቆሸሸ ድንች እና በእንፋሎት የተሠራ የአትክልት ወይንም ሰላጣ ያርቁ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 1/2 ፓውንድ ዘውን የከበረ አቦ (80/20 እስከ 85/15)
- 1/4 ኩባያ በጥንቃቄ የተከተፈ ሴሊየሪ
- 1/2 ኩባያ በጥሩ የተሰነጠ ሽንኩር
- 1 ¼ ኩባያ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ፔፐር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሻይጣ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ንጹህ ጥቁር ፔፐር
- 2 ትላልቅ እንቁላል
- የ Worcestershire ምግብር ዳሽ
- 1/4 ስኳር ሁሉም አላቂ ዱቄት
- 2 ኩንታል (10 1/2 አውንስ) የፈጨሰ የእንጉዳይ ሾርባ
- 1 የሻይ ማንኪያ ግራጫ ቀለም ያለው ቡና (እንደ ጎቪዬ ማስተር ወይም ምግብ ቤኪ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን ቀድመው ማሞቅ 350 F.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሣንቲድ ውስጥ ስጋ, ስኳር, አረንጓዴ ፔፐር, ሽንኩርት, የጡንቻ ጨው, እርጥብ ስኳር, እንቁላል እና የዎርስተስተር ሰም መጠጥ ያጣምሩ. ምግቦቹን በደንብ ይቀላቀሉ. መሬት ላይ የሚለትን የበሬ ቅልቅል (በ 6 እስከ 6 ½ ኦንስ በአንድ ላይ) እና በቆሎ ዱቄት አቧራ.
- የ hamburger ጣፋጭ ምግቦችን በ 9 በ 13 በ 2 ኢንች ማንኪያ ማንኪያ ውስጥ ያዘጋጁ.
- ኮምፓስ የተሰራውን ሾርባ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከተፈለገ ብስኩት ከሆነ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቅሉ እና ሙቀት እስኪቀላቀል ድረስ ይሞቃሉ.
- ከጣፋጭዎቹ ላይ እንጉዳይን ሾርባ ያዙ. ከ 45 ደቂቃ እስከ 1 ሰዓት ድረስ ስጋ ወይም እስጋው በደንብ እስኪበስል ድረስ.
እንደ የአሜሪካ ግብርና ሚኒስቴር, ለስጋ ወፈር ቢያንስ አነስተኛ ሙቀት 160F (የመድኃኒት ዶሮ 165 እ) ነው.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- እንጉዳይ ግቪቪ: በትንሽ ዱቄት ውስጥ እስከ 4 ኪሎ ግራም ቅጠል ያላቸው እንጉዳይቶች እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይቀዳሉ. ከተጠቀመ, የእንጉዳይ ሾርባ እና የበሰለ ብሩሽ ኩሬ ክሬኑን ያክሉ. በተጠበቀው የሃምበርገር ስቴኪኖች ላይ ሙቀትና ግፊት ይስጡ.
- የከርሰ ምድር ሥጋ ሲቀነስ 25 በመቶ የሚሆነውን ክብደት እና ቅባት ይቀንሳል. እያንዳንዱ 6 1/2-ኦው የሬዲቴ ጥሬ 5-ኦው የምግብ ሽታ ይሰጠው.