ቀይ የዓይን ጠርሙር ሁለት ቅመሞችን የያዘው ደቡብ ተወዳጅ ነው. ከስንዴ የከብት መጎሳቆል ጥቁር ቡና እና ጥቁር ቡና ይሠራል. ምናልባት ያልተለመደ ይመስላል, ግን አሮጌው የደቡባዊ ጣፋጭ ምግብን ዳቦና ብስኩቶች, ዘሮች ወይም ድንች ለመጨመር ነው.
"ቀይ የዓይን መሳብ" የሚለው ስም በትንሽ ቀይ ቀለም ከተመዘነ ፈሳሽ ስብ ውስጥ ነው. ይህ "ዐይን" በተቀነባበረበት ጊዜ በተፈጥሮው ላይ ይንፀባርቃል. ማይክሮ ሰው ድሬው, ቀይ ቀይ የከብት መኖ, የአእዋፍ እንቁላል, የዝግባ እንጨት እና የታችኛው ሶፕል በመባል ይታወቃል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ቅቤ ሥጋ (ሀገር)
- 1/2 ኩባያ ቡና (ጥቁር, ፈሳሽ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የዓሳውን ቀለም ለመቀላቀል ቁልፉ ትክክለኛውን ጓን መምረጥ ነው. እንደ ስሚስፊልድ ወይም እውነተኛ ቨርጂኒያ የመሳሰሉት በጥሩ ሁኔታ የተረጋገጡ ሀገር ተስማሚ ናቸው. ጣፋጭ የሆነ ውስጡን ለመጨመር እጅግ በጣም ወፍራም ጣፋጭ የሆነ ጣፋጭ ምግቦች ይምረጡ.
- በሁለቱም ጥቁር ላይ ብስለት እስከሚቀርብ ድረስ በትንሽ ሙቀቱ ውስጥ ጣፋጭ ምግቡን በእራሱ ቅጠል ይለውጡ.
- ምግብ በሚቀነባበት ጊዜ ወፍራሙን ቡና ወደ ሙቅ ሳጥኑ ያስተላልፉ እና ጥቁር ቡና ወደ ቆርቆሮ ይጨምሩ. በሚጣጣሙ አከባቢዎች ላይ ለማጥለጥ የንጥላውን ታች እና የጎን ጥጎችን ይላኩት.
- በጭቃው ውስጥ የሚቀረው ቀይ የዓይን መሳብ ነው , ከዚያ በጣቢያው ላይ መክሰስ እና ማገልገል ይችላሉ.
የመመገቢያ ምንጭ (ምንጭ): «Southern cooking» በ Craig Claiborne (Times Books). በፈቃድ በታተመ.
የጥቆማ አስተያየቶችን በማቅረብ ላይ
የዓይኑ ቀይ መስቀል በአብዛኛው የሚዘጋጀው በወይን ላይ ሲሆን በብስኩቶች የተሸፈነ ነው. ብዙ ሰዎችም በቅጠል, በቆሎ ዱቄት ወይም በተጠበሰ ድንች ላይ ይዝናኑበታል.
"የደቡብስ ወፍራም ብስኪት" በሚሠራበት ጊዜ አንድ ዳይሬክተር ሳንዊክ ከመጨመራቸው በፊት ብስኩቱን የተቆራረጠ ጎርባፍ ወደ ቀይ የዓይን መከለያ ማምለጥ የተለመደ ነው. እንቁራሪው ከግላፍ ወይም ከካፕሻው ጋር ተቀላቅሎ በብስክሌት የተሞላ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 45 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 18 ሚሜ |
| ሶዲየም | 326 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 1 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |